從看似沒落到重塑新生！BRUN不然、漠杉…等質感咖啡廳進駐 用一杯咖啡的時間重新感受天母魅力

天母曾經是台北最有魅力的地方，雖然一度被說成似乎沒落，但其實這裡有著始終獨特的氣味與生活風格。這兩年更開起許多全新的咖啡店，讓天母再度成為台北最酷的創意街區之一。

座落在陽明山腳下的天母社區，保留著濃厚的美式風情，是美軍當年駐紮留下的印記，今日美日國際學校的進駐，讓天母成為外國人在台北最愛生活的區域之一。

天母最迷人的地方，在於商圈和住宅區的完美平衡。這裡沒有雜亂的招牌和喧囂的氣氛，反而處處可見寬敞的街道和蔥鬱的綠樹，讓人感受到舒適自在的生活步調。正如在地居民常說的：「住過天母，就搬不出去了呢！」

對於有著一定年紀的台北人來說，這裡有著許多經典餐廳，從茉莉漢堡到庭園的哈根達斯，甚至有兩家風格獨特的誠品等等。後來有一段時間，很多人說天母沒落了，存在多年的天母西路上的星巴克和麥當勞都結束營業，中山北路七段也有許多空店舖。但一方面，天母始終存在許多好質感的店家，另方面，這幾年又有許多咖啡店進駐天母，儼然這裡又成為一個新興潮流區域。

VERSE特別挑選並親自造訪了5間各具特色的天母咖啡館，從經營多年的老字號，到融入社區的新興品牌，邀請大家跟著我們一起探索天母，發現藏在巷弄裡的美好風景。

BRUN不然 天母店：經典炒蛋你吃過了嗎？

近年來勢洶洶、展店迅速的BRUN不然，最新落腳於天母商圈，不僅致力於融入當地社區氛圍，同時也向美式經典老字號品牌「茉莉漢堡」致敬，推出了奶昔等經典美式特色餐食，讓饕客們能深入感受天母社區的慢步調與悠閒自在。

店面將大門位置往後推，保留寬闊的戶外用餐區，讓顧客能更貼近街邊的生活氣息。同時為營造社區的連結與人情味，店內座位區連貫各自的長桌用餐區域，不僅是家庭聚餐還是朋友相聚，都能感受溫馨的用餐氛圍。尤其是邀請近年當紅的彡苗空間實驗負責空間設計，展現迷人風格。

天母店限定餐點「美式豬排飯」，以自製辣味芒果醬搭配白醬基底，甜辣交織的風味讓豬排飯不再單調，搭配的蔬食利用黃瓜等三色蔬菜，致敬三色豆的同時也為整體餐點增添了一抹清爽感。飲品部分「香草奶昔」上層撒上Oreo脆片，整體口感甜而不膩。

「酪梨蔬菜沙拉碗」擁有巴薩米克油醋或辣味酸奶兩種沾醬選擇，迎合不同顧客的口味需求，即便是沙拉也能帶來滿滿的飽足感。另一大推薦的餐點是「經典炒蛋」，以嫩滑的炒蛋、帶有甜味的黑糖培根和奶香味十足的羊乳酪作搭配，口味上不僅跳脫出傳統風味，也將鹹甜口感結合得恰到好處。享用時，建議先單獨品嚐每種食材的獨特風味，再搭配酵母麵包，讓不同的口感交融在一起。

BRUN不然 天母店

地址：台北市士林區天玉街38巷18弄6號

時間：8:00-22:00

漠杉咖啡：繁忙都市中的休息驛站

2024年7月新開幕的漠杉咖啡，店面外觀綠植環繞，將座位區與街道隔離，如此的特色裝潢靈感，老闆將漠衫咖啡想像為「沙漠中的休憩站」，期許在台北繁忙的都市，這裡能成為供人暫時休憩的角落。

漠杉咖啡提供別具特色的「起司熱狗堡」，與天母的美式文化底蘊相呼應，酸黃瓜與番茄碎末，巧妙中和了芥末和番茄雙醬的濃郁風味，減輕味覺上的負擔。如果讀者們想嘗試經典口味，不妨試試漠衫的「里肌起司帕尼尼」，香氣四溢、酥脆的熱壓鮮奶吐司，內餡是豐富的莫札瑞拉起司與蒜醬，再加上番茄的清爽點綴，讓每一口都充滿層次與韻味。

在蛋糕甜點方面，漠杉咖啡與宜蘭的「Tjuku cafe 啾咕咖啡」合作，據老闆透露，許多忠實顧客會特地從外地來享用「黑芝麻生乳酪」，芝麻與生乳酪完美結合，整體風味甜而不膩。此外，編輯也推薦店內的熱銷「奶油冰釀」，其外層鋪上一層黑糖，飲用時抿一口滑順的奶油，再搭配底層的中淺焙美式咖啡，奶油的清淡口感恰到好處地平衡了咖啡的濃郁風味。

Musand Coffee Granary 漠杉咖啡

地址：台北市士林區忠誠路一段149號

時間：8:00-22:00

Oasis Coffee Roasting Lab：走進咖啡的實驗室

位於中山北路七段緩坡上，被大樹環繞的Oasis Coffee Roasting Lab，正如店名「Roasting Lab」（烘豆研究室）所示，點餐由店員親自介紹當日精選咖啡豆，先嗅聞豆子的香氣，顧客再決定享用的咖啡品項，就如同在咖啡的實驗室一般。

編輯推薦特色品項「冰滴女王」以海鹽和無糖可可粉作為鹽口，咖啡基底選用咖啡糖漿，融合黑巧克力與堅果風味的深焙冰滴，再加上綿密的鮮奶油，每一口都帶來多層次的味覺享受，餘韻悠長，令人回味無窮。

此外，「創意特調」也引人注目，基底選用果乾茶，將咖啡果乾發酵後製成康普茶，並融合低溫冷萃的厄瓜多Sidra（西德拉）精品咖啡，再添加野薑花糖漿，散發出獨特的芬芳香氣。飲用時，建議先品嚐咖啡的深邃韻味，攪拌後再次享用交織而出的清爽口感，體會豐富而多層次的味覺享受。

店內設計採開放式空間，巧妙結合戶外庭院與吧台，當天氣晴朗時，陽光灑下的綠蔭景致盡收眼底，更增添不少愜意感。窗邊座位選用別緻的餐椅，搭配露營風的收納箱桌子，營造出輕鬆的戶外氛圍；室內座位則採用長型餐桌，搭配木質高腳椅，讓顧客在品味甜點與咖啡的同時，也能享受舒適的環境。

Oasis Coffee Roasting Lab

地址：台北市士林區中山北路七段14巷15號

時間：10:00-17:30（周一、二、三公休）

All Day Roasting Company 天母店：鹹食甜食都很到位

從民生社區發跡的All Day Roasting Company，經過十年耕耘，今年初於天母開設了第3家分店。秉持著對咖啡近乎執念的熱情，堅持以頂尖設備提供精品咖啡，擁有全台最美的三孔SLAYER咖啡機等專業設備，並打造一個讓人放慢腳步、悠然享受咖啡的舒適空間。

位於忠誠路二段、與天母運動公園相望的All Day Roasting Company天母店，為工業現代風的獨棟建築，戶外還鋪設大片草皮，營造出寬敞的休憩空間，假日期間不少顧客帶著家人和朋友在草地上嬉戲，沈浸在午後的悠閒時光。走上二樓座位區，迎面而來的是大面積的落地窗設計，充足的自然光灑滿整個空間。窗外的公園綠意一望無際，視野開闊，彷彿將大自然的靜謐帶入店內，讓顧客在都市喧囂中找到一片寧靜的角落。

天母店的獨特之處不僅只有環境，餐點部分也同樣令人驚艷，「手工霜淇淋」採用濃郁的中深焙咖啡風味，香醇的咖啡香在舌尖蔓延，搭配餅乾碎的爽脆感，是店內必點之一。此外，若你是蛋糕愛好者，編輯也推薦「莓果菠蘿酥皮蛋糕」，酸甜的莓果為甜點增添一份清新，與酥脆的菠蘿酥皮完美結合，層次豐富。

在鹹食方面，「手撕雞胸肉鮮蔬堡」以嫩滑的雞胸肉搭配新鮮蔬菜，口感清新，讓人每一口都能感受到食材的純粹與美味。此外，以香氣⼗⾜、酸甜飽滿的淺焙咖啡豆為名的All Day Roasting Company，店內的哥倫比亞藝伎手沖咖啡以其獨特的花香和果香聞名，風味細緻且層次分明。

All Day Roasting Company 天母店

地址：台北市士林區忠誠路二段164號

時間：7:30-22:00

窗邊Cafe：爵士迷的隱藏秘境

走在天母商圈上，若你沒有抬頭注意「窗邊Cafe」的招牌字樣，那就會不幸地錯過隱藏在二樓的寶藏店家。

窗邊咖啡廳前身是間甜點工作坊，後來窗邊的幾位合夥股東一同接手此地，將別具特色的大片落地窗保留，融合復古、木造裝潢風格後，並加入老闆喜愛的爵士樂、黑膠唱片元素，即變身成現在大家所知的窗邊咖啡廳。（這裡每個月最後兩週的週六，會轉身成爵士樂Live House）

「紅酒燉牛肉套餐」是這裡的熱門品項，大家一定會很納悶，咖啡廳最有名的餐點竟然跟輕食與咖啡沾不上邊，不過當餐點上桌後，撲鼻而來的香氣，答案即自然顯現。牛肉入口，軟嫩的狀態顯現費時許久燉煮，酒香與香料交融，卻又不搶過牛肉本身的滋味。推薦大家來訪時一定要試試，這可能就是俗話說的，被咖啡廳耽誤的紅酒燉牛肉吧？

除了燉牛肉，窗邊的法式吐司－鮮菇炒蛋、韓式焦糖脆餅拿鐵也都是不錯的選擇。此外，這裡也是寵物友善店家，歡迎寵物入店，並提供毛小孩的餐點，非常適合全家一起來聚餐、放鬆。

窗邊Cafe

地址：台北市士林區中山北路六段476號2樓

時間：08:00-22:00

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