飲食文化
新竹「眷村龎」中式早餐店 傳承60年麵點料理與老味道
文／陳虹羽攝影／Alf Wang照片提供／眷村龎插畫／陳羽渘油鍋裡炸得響亮的金黃油條，配上蓬鬆酥脆的燒餅，再來一杯濃厚的冰豆漿，這是中式早餐店裡最經典的搭配！具有包容性的燒餅像是臺灣豐富的飲食文化，...
北宋夜市超狂！謝金魚談美食、外賣、奧客文化
（內容／謝金魚，編輯撰稿／一刻鯨選）夜市，一直是台灣重要的觀光資源與庶民文化的象徵。如果我們回溯歷史，就會發現，宋代因為物質文明大幅提升，經濟活動繽紛多元，還有很重要的一點是，取消了宵禁，商販不論日...
韓璞／小紅帽的籃子
從前從前，有一個小女孩常戴一頂紅帽子，大家都叫她「小紅帽」。有一天，小紅帽的外婆生病了，媽媽對她說：「小紅帽，妳把這一籃食物帶去給外婆，幫她早點康復……」這時，聽故事的小朋友打岔了：「小紅帽的籃子裡...
原來這是日本對味的吃法？千奇百怪的「雙重」碳水化合物
想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食、高貴不貴的豪華料理、甜點控不可錯過的夢幻下午茶、季節限定不買會後悔的人氣伴手禮……想了解日本人為什麼吃拉麵還要配白飯、女性最愛的配菜竟是生菜沙拉？以及日本冷便當和...
鹹香熱賣60年「彭家粄糕」：客家米食多樣美味與傳承
文字 郭正偉／攝影 吳尚鴻，取自《鄉間小路》2025年2月號「我們這間店本來沒有名字。」臉色健康、行動俐落的羅翔憶，是「彭家粄糕」第二代當家，完全看不出已年逾七十歲。她敏捷的一碗碗填裝發糕，長年製作...
【烘焙樂5-3】江舟航／甜點師的魔幻食刻
蜂蜜蛋糕的魔術出身高雄六龜的我，兒時對蛋糕的印象，是父親從鎮上唯一的糕餅店買來的巧克力水果蛋糕。巧克力口味的戚風蛋糕體，內層抹上厚厚的巧克力鮮奶油，再鋪滿由罐頭水蜜桃、櫻桃果碎及草莓果醬組成的綜合水...
米其林綠星主廚加持！高雄內惟藝術中心「吃飯」策展，探索飲食回憶及故事
民以食為天。食飯皇帝大！高雄市內惟藝術中心目前同時展出大小展廳《好好吃飯》及親子展廳《那間好好吃的店》，以「吃飯」為主題，讓大朋友可以探索吃飯的回憶及故事，小朋友更可以認識食物，創造自己專屬菜單。而...
張郅忻最新長篇小說《秀梅》「在家」與「出外」之間的移動故事
文｜錢真繼「客途三部曲」《織》、《海市》、《山鏡》，這三本分別關於人前往異國、都市、山林謀生，帶有「出外」性質的移動故事，張郅忻最新的長篇小說《秀梅》講述一名日治後期出生的客家女性秀梅從童年到老年的...
林青霞最愛這家水餃！從庶民小吃到連鎖店 台灣代表性美食：餃子
文_李文娟/旅讀圖_圖蟲創意、Cheerimages、楊美娟、李雅婷、旅讀好吃不過餃子，這道從外省眷村瀰漫而出的庶民小吃，包含著大江南北各味鄉愁，如今更發展出具有台灣特色的連鎖品牌，永遠是老饕心中一...
時尚x美食x手作x馬戲全都有！富邦美術館12/28「風之派對」邀你瘋玩一整天！
中華隊於2024世界棒球12強賽奪金，富邦美術館祭出兩週免費入館優惠，讓這波勝利之風在信義區吹起一陣「藝術之風」，大批民眾蜂湧入館參觀《新宮晉：宇宙—風之旅人》展覽，更不乏有民眾初次進到美術館，格外...
虱目魚如何成跨國美食？為何被世界稱為「牛奶魚」？
●本文摘選自貓頭鷹出版之《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》。👉 前往琅琅書店購買電子書，立即閱讀！文／曹銘宗、盧靖穎世界的虱目魚野生虱目魚分布於印度洋、太平洋的熱帶、亞熱帶海域，...
魚香四溢20年！馬祖東引「黑鮸魚丸」的美味秘密
文字╱攝影 陳靜宜，取自《鄉間小路》2024年12月號秋末入冬正是鮸魚季節，每到此時，東引島上一些店家會開始打鮸魚丸。至少不管什麼魚丸，魚的含量必須在五成以上，才能稱為魚丸，商家還必須寫出魚種跟魚...
太空人之間怎麼拉近距離？分享各國美食絕對是最佳選擇！
野口聰一是首位日本自拍太空漫步的宇Tuber，是搭乘美國太空梭、蘇俄太空船、SpaceX太空船三種飛行器紀錄保持人之一。他以輕鬆、有趣的文字敘述身為太空人的生活和工作情景，並藉由回顧太空運具的歷史，...
美食作家曹銘宗私房菜單！基隆限量人氣小吃「胭脂蝦仁蓋飯」
●本文摘選自貓頭鷹出版之《腰瘦好吃（秋限定）台灣文化偵探曹銘宗，帶你吃遍當季好食！》。👉 前往琅琅書店購買電子書，立即閱讀！琅琅悅讀與貓頭鷹出版合作，歡迎踴躍回答下面票選問題，並留下聯繫email（...
秋季美食名稱解密！「茼蒿」以前叫「蓬蒿」意思來由是野草
●本文摘選自貓頭鷹出版之《腰瘦好吃（秋限定）台灣文化偵探曹銘宗，帶你吃遍當季好食！》。👉 前往琅琅書店購買電子書，立即閱讀！琅琅悅讀與貓頭鷹出版合作，歡迎踴躍回答下面票選問題，並留下聯繫email（...
贈獎公告／【愛書任務】美食名家曹銘宗帶你吃秋季好料！投票抽好書《腰瘦好吃（秋限定）》
食慾爆發的秋天，要吃什麼好呢？由貓頭鷹出版於今年9月推出的《腰瘦好吃（秋限定）》，是「台灣飲食文化偵探」曹銘宗的秋季美食指南，帶你從文史看小吃，認識台灣在地好料。秋天是食慾最旺盛的季節，隨著氣溫下降...
看完《黑白大廚》肚子好餓！盤點韓國傳統市場必訪人氣美食
去過韓國傳統市場的人，或許會覺得賣的食物都差不多那幾樣，辣炒年糕、血腸、煎餅、紫菜飯捲等等，小吃類別似乎不像台灣多樣化，這是真的，但這就是韓國人的日常。（編按）●本文摘選自EZ叢書館／日月文化出版之...
《黑白大廚》李愛德華的鮪魚拌飯 探討韓國飲食「攪拌」哲學
最近韓國料理競賽實境秀《黑白大廚》絕對是大家吃飯必看的節目！其中背景經歷與實力兼具、總是帶著微笑的韓裔美籍廚師李愛德華，在以「人生故事」為主題的比賽中，他以「鮪魚拌飯」呈現自己多重身份的人生。但身為...
以日本文豪梶井基次郎代表作 清涼提味：黃檸檬冷麵
女兒自從在拉麵店吃到日式萊姆冷麵以後，就整天吵著要吃冷麵。一份冷麵要價三百，這樣吃下去怎麼得了，只好自己做。文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年9月號日式冷麵與臺式涼麵不同，臺式涼麵是乾拌...
老一輩流行吃「番薯籤」竟是治中暑偏方：黑糖薑番薯甜湯
小時候，媽媽夏天常煮薑番薯甜湯，用電鍋煮一大鍋，說是喝了消暑，為了養生，只加很少的糖，完全不甜！我不喜歡番薯煮完淡而無味又粉粉的口感，對這道甜品興趣缺缺。文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024...