飲食文化
新竹「眷村龎」中式早餐店 傳承60年麵點料理與老味道
文/陳虹羽攝影/Alf Wang照片提供/眷村龎插畫/陳羽渘油鍋裡炸得響亮的金黃油條,配上蓬鬆酥脆的燒餅,再來一杯濃厚的冰豆漿,這是中式早餐店裡最經典的搭配!具有包容性的燒餅像是臺灣豐富的飲食文化,...
北宋夜市超狂!謝金魚談美食、外賣、奧客文化
(內容/謝金魚,編輯撰稿/一刻鯨選)夜市,一直是台灣重要的觀光資源與庶民文化的象徵。如果我們回溯歷史,就會發現,宋代因為物質文明大幅提升,經濟活動繽紛多元,還有很重要的一點是,取消了宵禁,商販不論日...
韓璞/小紅帽的籃子
從前從前,有一個小女孩常戴一頂紅帽子,大家都叫她「小紅帽」。有一天,小紅帽的外婆生病了,媽媽對她說:「小紅帽,妳把這一籃食物帶去給外婆,幫她早點康復……」這時,聽故事的小朋友打岔了:「小紅帽的籃子裡...
原來這是日本對味的吃法?千奇百怪的「雙重」碳水化合物
想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食、高貴不貴的豪華料理、甜點控不可錯過的夢幻下午茶、季節限定不買會後悔的人氣伴手禮……想了解日本人為什麼吃拉麵還要配白飯、女性最愛的配菜竟是生菜沙拉?以及日本冷便當和...
鹹香熱賣60年「彭家粄糕」:客家米食多樣美味與傳承
文字 郭正偉/攝影 吳尚鴻,取自《鄉間小路》2025年2月號「我們這間店本來沒有名字。」臉色健康、行動俐落的羅翔憶,是「彭家粄糕」第二代當家,完全看不出已年逾七十歲。她敏捷的一碗碗填裝發糕,長年製作...
【烘焙樂5-3】江舟航/甜點師的魔幻食刻
蜂蜜蛋糕的魔術出身高雄六龜的我,兒時對蛋糕的印象,是父親從鎮上唯一的糕餅店買來的巧克力水果蛋糕。巧克力口味的戚風蛋糕體,內層抹上厚厚的巧克力鮮奶油,再鋪滿由罐頭水蜜桃、櫻桃果碎及草莓果醬組成的綜合水...
米其林綠星主廚加持!高雄內惟藝術中心「吃飯」策展,探索飲食回憶及故事
民以食為天。食飯皇帝大!高雄市內惟藝術中心目前同時展出大小展廳《好好吃飯》及親子展廳《那間好好吃的店》,以「吃飯」為主題,讓大朋友可以探索吃飯的回憶及故事,小朋友更可以認識食物,創造自己專屬菜單。而...
張郅忻最新長篇小說《秀梅》「在家」與「出外」之間的移動故事
文|錢真繼「客途三部曲」《織》、《海市》、《山鏡》,這三本分別關於人前往異國、都市、山林謀生,帶有「出外」性質的移動故事,張郅忻最新的長篇小說《秀梅》講述一名日治後期出生的客家女性秀梅從童年到老年的...
林青霞最愛這家水餃!從庶民小吃到連鎖店 台灣代表性美食:餃子
文_李文娟/旅讀圖_圖蟲創意、Cheerimages、楊美娟、李雅婷、旅讀好吃不過餃子,這道從外省眷村瀰漫而出的庶民小吃,包含著大江南北各味鄉愁,如今更發展出具有台灣特色的連鎖品牌,永遠是老饕心中一...
時尚x美食x手作x馬戲全都有!富邦美術館12/28「風之派對」邀你瘋玩一整天!
中華隊於2024世界棒球12強賽奪金,富邦美術館祭出兩週免費入館優惠,讓這波勝利之風在信義區吹起一陣「藝術之風」,大批民眾蜂湧入館參觀《新宮晉:宇宙—風之旅人》展覽,更不乏有民眾初次進到美術館,格外...
虱目魚如何成跨國美食?為何被世界稱為「牛奶魚」?
●本文摘選自貓頭鷹出版之《虱目魚的身世:從台灣到世界,從產地到餐桌的完全考察》。👉 前往琅琅書店購買電子書,立即閱讀!文/曹銘宗、盧靖穎世界的虱目魚野生虱目魚分布於印度洋、太平洋的熱帶、亞熱帶海域,...
魚香四溢20年!馬祖東引「黑鮸魚丸」的美味秘密
文字╱攝影 陳靜宜,取自《鄉間小路》2024年12月號秋末入冬正是鮸魚季節,每到此時,東引島上一些店家會開始打鮸魚丸。至少不管什麼魚丸,魚的含量必須在五成以上,才能稱為魚丸,商家還必須寫出魚種跟魚...
太空人之間怎麼拉近距離?分享各國美食絕對是最佳選擇!
野口聰一是首位日本自拍太空漫步的宇Tuber,是搭乘美國太空梭、蘇俄太空船、SpaceX太空船三種飛行器紀錄保持人之一。他以輕鬆、有趣的文字敘述身為太空人的生活和工作情景,並藉由回顧太空運具的歷史,...
美食作家曹銘宗私房菜單!基隆限量人氣小吃「胭脂蝦仁蓋飯」
●本文摘選自貓頭鷹出版之《腰瘦好吃(秋限定)台灣文化偵探曹銘宗,帶你吃遍當季好食!》。👉 前往琅琅書店購買電子書,立即閱讀!琅琅悅讀與貓頭鷹出版合作,歡迎踴躍回答下面票選問題,並留下聯繫email(...
秋季美食名稱解密!「茼蒿」以前叫「蓬蒿」意思來由是野草
●本文摘選自貓頭鷹出版之《腰瘦好吃(秋限定)台灣文化偵探曹銘宗,帶你吃遍當季好食!》。👉 前往琅琅書店購買電子書,立即閱讀!琅琅悅讀與貓頭鷹出版合作,歡迎踴躍回答下面票選問題,並留下聯繫email(...
贈獎公告/【愛書任務】美食名家曹銘宗帶你吃秋季好料!投票抽好書《腰瘦好吃(秋限定)》
食慾爆發的秋天,要吃什麼好呢?由貓頭鷹出版於今年9月推出的《腰瘦好吃(秋限定)》,是「台灣飲食文化偵探」曹銘宗的秋季美食指南,帶你從文史看小吃,認識台灣在地好料。秋天是食慾最旺盛的季節,隨著氣溫下降...
看完《黑白大廚》肚子好餓!盤點韓國傳統市場必訪人氣美食
去過韓國傳統市場的人,或許會覺得賣的食物都差不多那幾樣,辣炒年糕、血腸、煎餅、紫菜飯捲等等,小吃類別似乎不像台灣多樣化,這是真的,但這就是韓國人的日常。(編按)●本文摘選自EZ叢書館/日月文化出版之...
《黑白大廚》李愛德華的鮪魚拌飯 探討韓國飲食「攪拌」哲學
最近韓國料理競賽實境秀《黑白大廚》絕對是大家吃飯必看的節目!其中背景經歷與實力兼具、總是帶著微笑的韓裔美籍廚師李愛德華,在以「人生故事」為主題的比賽中,他以「鮪魚拌飯」呈現自己多重身份的人生。但身為...
以日本文豪梶井基次郎代表作 清涼提味:黃檸檬冷麵
女兒自從在拉麵店吃到日式萊姆冷麵以後,就整天吵著要吃冷麵。一份冷麵要價三百,這樣吃下去怎麼得了,只好自己做。文字╱攝影 潘家欣,取自《鄉間小路》2024年9月號日式冷麵與臺式涼麵不同,臺式涼麵是乾拌...
老一輩流行吃「番薯籤」竟是治中暑偏方:黑糖薑番薯甜湯
小時候,媽媽夏天常煮薑番薯甜湯,用電鍋煮一大鍋,說是喝了消暑,為了養生,只加很少的糖,完全不甜!我不喜歡番薯煮完淡而無味又粉粉的口感,對這道甜品興趣缺缺。文字╱攝影 潘家欣,取自《鄉間小路》2024...