廚餘養豬禁令衝擊蘭嶼雅美部落...傳統剩食循環模式難延續 百年文化恐受波及
為防範非洲豬瘟，政府明年起全台將全面禁止以廚餘餵養豬隻，違者最高可處40萬元以上罰鍰。不過，長年以廚餘養豬的蘭嶼雅美（達悟）族部落面臨巨大衝擊。對當地居民而言，豬隻不只是重要食材，更是婚禮、喪禮、祭...
「環保飼料」有望解決校園廚餘？業者：處理費用每餐至少多5元、排擠食材費
廚餘養豬禁令倒數，校園廚餘處理面臨成本轉嫁難題。團膳業者估算，全國校園營養午餐每日約產生500公噸廚餘，若以每公噸處理費9千元計算，每年處理費用高達9億元，換算每餐至少負擔5元成本。業者憂心，若廚餘...
廚餘有新去路？農業部修法開放廚餘可作「環保飼料」 助提升飼料自給率
農業部近日預告修法，開放畜禽屠宰的下腳料，以及學校等團膳廚餘可作為環保飼料（Ecofeed）的料源。學者認為，現在才預告，總比沒有好，畢竟環保飼料對國內飼料自給率、大量廚餘去化都是有幫助，廚餘資源化...
全國營養午餐免費後...預估每日廚餘達500公噸 一年倒掉24億元剩食
今年9月起國中小學餐全面免費，業者估計，全國校園午餐每日廚餘量高達500公噸，隨著廚餘養豬禁令明年上路，剩食去化壓力又將升高；剩食能否打包再利用？也在教育現場引發討論，第一線教師呼籲訂定明確的校園剩...
從廚餘、糞便到生質柴油：黑水虻減碳的無限可能
編按：如果你以為「黑水虻」的本事僅止於處理廚餘，那就太小看牠了，從市場廢棄物到難搞的糞便，也都是牠的處理範疇，充滿油脂的幼蟲甚至還能煉成生質柴油。《黑水虻大軍實現低碳永續夢》以多個案例實證，在兼顧環...
想培育「黑水虻」處理廚餘？把握牠們這20天的黃金進食期
編按：黑水虻——長得有點像蒼蠅，卻是自然界裡最厲害的「清道夫」，現代人最頭痛的廚餘，對黑水虻的幼蟲來說就是高級自助餐。《黑水虻大軍實現低碳永續夢》的作者、台灣大學昆蟲學系名譽教授石正人，擁有豐富的黑...
蔬菜淪為半桶廚餘...避免地方各行其政 呼籲制定「營養午餐專法」統一標準
兒福聯盟過去調查發現，健康蔬菜常成為廚餘，剩餘量達半桶以上。兒盟與營養師公會全國聯合會認為，餐食外包的團膳模式易影響口感，建議持續強化飲食教育、廚餘資源化等，呼籲中央盡速制定營養午餐專法，避免各縣市...
營養午餐兩菜一湯夠嗎？日本、韓國份量雖少卻營養精準 減少廚餘壓力
日本校園營養午餐規格兩菜一湯，整體菜量不多，衍生廚餘量也較台灣校園少。長期研究日韓營養午餐的大食享育協會指出，日本固定每餐供應牛乳，納入營養攝取也增添飽足感，建議台灣著手營養午餐資源與成本調查，讓錢...
「街頭廚餘桶」計畫會成功嗎？紐約強制分類有機物 轉化為堆肥回饋市民
為預防非洲豬瘟疫情，台灣已宣布從2027年起全面禁用廚餘養豬，根據環境部規劃的3年廚餘去化路徑圖，堆肥將會增加近9成。在地球的另一端，紐約市也正在積極推動相關政策，將家庭的有機垃圾、廚餘收集道路邊垃...
買廚餘機前請三思...學者坦言：乾燥要花3小時電費 還不能直接當肥料
因應明年全面禁止家戶社區廚餘養豬政策，台中市宣布從今年元旦起補助家戶購置廚餘機，每台補助5千元，可補助1萬台，開放首日就受理逾2千件，反應踴躍。但是曾任上市公司肥料廠副廠長的台大兼任助理教授洪堯棟4...
台中廚餘之亂...新制上路倒數 仍有400個社區尚未媒合清運
台中市每天產生約280噸熟廚餘，下月起將全面禁止家戶社區廚餘養豬，新制未正式上路，基層社區已亂象頻傳。全市682個社區大樓中，僅290個社區順利與原垃圾清運業者協調持續清運，其餘約400個社區仍在找...
紅藍桶走入歷史！台北市2026元旦起廚餘不分類 統一回收作堆肥利用
中央拍板2027年起全面禁用廚餘養豬，北市近期線上收運廚餘，不再要求家戶廚餘分類為「養豬廚餘」、「堆肥廚餘」，尚未正式公告調整作法。北市環保局24日說，明年元旦起正式實行，但中央法源尚未修正，未來會...
零預算減量廚餘？高雄中山工商實施「選餐分食」 重塑惜食文化
受非洲豬瘟疫情衝擊，中央拍板1年後禁用廚餘養豬，導致有大量廚餘學校面臨處理壓力。高雄中山工商每天生產逾200公斤廚餘，面對政策急轉彎，校方重新檢視作業流程，也將危機化為轉機，推動愛台灣的新生活運動，...
2028年廚餘零焚化 堆肥、生質能翻數倍 一張圖看懂廚餘去化路徑
政府宣布2027年全面禁止廚餘養豬。在轉型期間，明（2026）年1月將為期1年開放事業廚餘餵豬，家戶廚餘則禁止。環境部提出未來3年廚餘去化路徑圖，生質能、黑水虻處理量能翻3倍，堆肥增加近1倍。至20...
2027禁廚餘養豬：百貨餐飲巨量廚餘何去何從？投資廚餘機勢在必行？
行政院拍板2027年起全面禁廚餘養豬，對每天都會產生驚人巨量廚餘的百貨、飯店及連鎖餐飲而言，現在仰賴回收業者協助清運模式，將可能面臨回收去化管道縮減，清運成本上升問題。業者普遍表示，目前仍難估算費用...
蚯蚓箱放餐廳門口！餐飲業者自行去化廚餘、不委外清運 成綠色餐飲新趨勢
台灣發生非洲豬瘟後，廚餘處理引起多方討論。有餐飲業自行去化廚餘，今年獲米其林綠星與一星的好嶼餐廳主廚李易晏，3日在綠色餐飲指南舉辦的活動，分享他用蚯蚓作堆肥。綠色餐飲指南成立於2018年，希望整合理...
2027起全面禁廚餘養豬 中間給予1年「僅限事業廚餘」的落日轉型期
非洲豬瘟中央災害應變中心1日召開會議，宣布後年起永久禁用廚餘養豬，給予1年轉型落日期限；今年年底前，經聯合檢查通過並獲地方政府同意的養豬場，全國統一於明年元旦起准許使用廚餘養豬1年，此方案仍待行政院...
縣市廚餘去化戰開打：轉向沼氣發電、堆肥與黑水虻
廚餘政策將先禁用家戶廚餘，屏東縣黑豬飼養畜牧協會執行長陳文傑說，非洲豬瘟最大汙染源就是家戶廚餘，風險也最大，先禁家戶廚餘對養豬戶衝擊較小。至於廚餘如何去化？台中、屏東等縣市朝堆肥、黑水虻或作沼氣發電...
每年70萬噸廚餘可以去哪？ 專家：建議參考日本「事業廚餘飼料化」
10月中旬，台中爆發非洲豬瘟核酸檢測陽性，在豬隻禁運、禁宰、禁用廚餘養豬15天後無新增案例下，本月7日已正式解禁。根據中央災害應變中心公布疫調報告指出，未依規定落實蒸煮廚餘，為本次非洲豬瘟發生的主要...
零成本、超簡單！6步驟教你用廚餘自製「液肥」 新手也能輕鬆上手
液態肥料又稱為「堆肥茶」（compost tea），不但製作零成本，製成的時間也比固體堆肥短很多，使用後不僅能提高作物的產量，讓植物更健康、鮮綠，開花植物也能開出更大、更美的花朵，是又實用又環保的天...
