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閩文化

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閩文化

類屬 中華文化
語言 閩語
地域 福建新加坡台灣連江金門
意義 中華文化組成部分

閩文化,又稱福建文化閩海文化閩越文化閩地文化八閩文化,是指武夷山以東福建台灣一帶「東南地區」之獨特地域文化。

狹義的閩文化是特指漢族的閩都文化莆仙文化閩南文化閩北文化客家文化畲族文化等,其中客家文化畲族文化亦包涵於閩文化之內。廣義的閩文化還包括台灣地區的漢族地域文化。福建先民遺址的出土材料証明,閩文化為原生文化。基於獨特之地理環境和歷史條件,閩文化以農業文化和海洋文化為根基,在其發展過程中不斷吸取和融匯海外文化,逐漸形成自身獨有之特點。大概分為曲藝、建築、美術、飲食四類。

由於山嶺阻隔,福建的文化,特別是語言極其多樣化。福建的語言眾多,其中以閩語中的沿海閩語沿山閩語為代表。來自不同語言區的人往往需要透過中介語言才能進行交流,在如今,普通話成為最常用的中介語言。

語言

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福建以其高度多元的文化著稱。這裏長期居住着兩個主要民族,在福建漢族內部還分化為許多族群,每個族群都有自己獨特的語言和文化

福建的畲族多使用畲話(又稱山哈話,與客家話相近)。在經歷了同漢族人長期的共存和交流之後,大多數福建畲民的母語由非漢語的畲語轉化為與客家話相近的畲話(即山哈話),僅保留一些畬語詞彙。福建的畬族人都能說當地漢族所使用的漢語方言。現在仍在使用畲語的畬族人口多集中在廣東。

福建漢族主要由閩民系客家民系組成,此外在西北部與江西交界的地區居住着以贛語為母語的人口,在東北部與浙江相鄰的地區居住着少量以吳語吳方言)為母語的人口,省會城市福州長樂區一帶有少量以北京官話為母語的人口。

閩語

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閩語通常分為六片:閩東片莆仙片閩南片閩中片閩北片邵將片

  • 閩中片:主要分佈在福建中東部的三明永安沙縣等地區,現在以永安話為代表(舊以沙縣為代表),使用人口約35萬,是閩語中使用人數最少,適用範圍最窄的一種地方語言。

客家語

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客家語主要分佈於西部和南部的龍巖漳州等地區。

漳州客話:福建漳州的詔安、南靖、平和、雲霄、華安等縣。

汀州客話:龍巖的長汀、武平、上杭、永定、連城和三明的寧化、清流、明溪等縣。

贛語

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贛語主要分佈於福建西北部的建寧泰寧乃至邵武等地區。

吳語

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吳語主要分佈於福建北部的浦城等地區。

官話

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官話主要以方言島的形式分佈於福建各地,如長樂旗下話南平話等。

軍話

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軍話主要以方言島的形式分佈於福建各地,如武平軍話(中山軍話)等。

宗教

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福建有佛教道教伊斯蘭教天主教基督新教五大宗教和眾多本土民間信仰,天主教和基督教登記教徒約為112萬人,除此外還有大量未登記在籍的信徒。佛教和媽祖,清水祖師等信仰人群佔多數,佛教寺廟數量和僧尼人數居全國首位;國務院首批漢族地區佛教全國重點寺院有14座,佔全國總數約10%。此外有三所宗教學校:福建佛學院福建神學院閩南佛學院

福建本土民間信仰活動場所眾多約2萬多座;信徒眾多、影像深遠、所供奉神靈龐雜、海外聯繫密切、為國內之最;最有影響的三大民間信仰為:媽祖臨水夫人保生大帝

佛教

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早在西晉晉武帝太康三年(282年)福建即有了紹因寺唐代以來,福建高僧輩出,有三坪祖師扣冰祖師定光祖師顯應祖師慚愧祖師等諸祖師大德,最有名的是安溪縣的大善知識——後來被奉為神明的清水祖師。目前全省有寺、庵、廟、堂等2000多座,約7000人。

福州閩江金山寺,約翰·湯姆森攝於1871年

新教

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新教在1842年傳入福建,美國歸正會在廈門設立的新街堂,被稱為中國第一教堂。有近40個縣市有基督新教教堂近300座。著名教堂有建陽天福堂(福建最大的基督教堂)、莆田堂、福州花巷堂天安堂中洲堂蒼霞堂鋪前堂、福清福華堂西大堂、廈門三一堂竹樹堂、泉州泉南堂等。在正式登記的教堂里聚會的基督新教徒有68萬人,其中福州市在籍信徒人數超過20萬人,莆田市泉州市和福州下屬的福清市在籍信徒約有10萬。

天主教

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天主教16世紀末傳入福建,清光緒九年(1883年)成立福州、廈門兩個教區;有20多個市縣的天主教堂進行正常宗教活動。其中以福州市泛船浦聖多明我主教座堂長樂城關天主堂最為著名。全省天主教徒集中分佈在福州和寧德兩市,1994年福州市天主教友人數突破20萬人,其中長樂區約8萬人,以及鼓樓區、台江區、倉山區、晉安區、馬尾區、平潭縣、福清市加起來共約3-4萬人。

道教

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福建道教廟觀與職業道士始自唐代,發展於南宋,衰落於清乾隆年間,有道士數千人。道士信奉的神明有不少,著名的有:媽祖福州閩江流域的臨水夫人閩南地區的開漳聖王青山王保生大帝法主公

伊斯蘭教

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福建的穆斯林主要分佈在泉州、廈門、福州、邵武等4個城市及其周圍一些縣,多為歷史上留居福建的外國穆斯林的後代以及近年來移居福建的中國外省穆斯林。這4個城市各有一座清真寺,泉州靈山有聖墓

摩尼教(明教)

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福建在唐代曾有明教法師在福州長溪(今寧德市霞浦縣)、泉州等地活動,農村中教眾較多,並以其「光明與黑暗戰鬥」的理論,在農民起義中起過一定作用,故為歷代統治者所不容,被視為「邪堂」、「異端」而遭鎮壓。泉州附近尚保存中國僅有的摩尼光佛石雕和有關石刻3方,霞浦縣境內留存有柏洋鄉上萬村的摩尼教石雕造像鹽田畲族鄉北洋村的飛路塔,福建境內最早的明教寺廟是位於霞浦縣上萬村的樂山堂,已於2006年毀於颱風桑美。中國現存兩座明教寺廟均位於福建,一座是位於福州台江區的「浦西福壽宮」,福州明教信徒至今還有保留根據明教規矩來做法事,同時也是唯一既有原始建築和按明教規矩做法事的寺廟[1]。另一座則是位於泉州晉江市華表山之麓的草庵,但現泉州信徒已按照漢傳佛教規矩來做法事,明教規矩法事已徹底消失。另外,福建境內留存有目前世界篇幅最大的明教漢文文獻集霞浦文書,對明教的研究具有重大的價值。

民間信仰

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  • 臨水夫人是福建閩江流域最廣的信仰。因源於福州,故福州信徒視其為鄉里的守護神;其他地區的信徒,以其能護佑生產,則多視其為婦女、兒童的保護神。隨着福州人傳到海外,其信眾遠播世界各地。臨水夫人祖廟位於福州十邑,今寧德市古田縣的大橋鎮。每年都有大量的台灣、港澳、美洲等地區的信眾前來朝聖。

宗教院校

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戲曲

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福建的戲曲包括閩劇(福州)、薌劇(漳州)、梨園戲高甲戲(泉州)、莆仙戲(莆田)、木偶戲傀儡戲布袋戲)及漢劇等24個劇種

飲食

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閩菜

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中國八大菜系之一,其中福州菜是閩菜的代表[2],但民間也有根據地域而劃分為分為泉州菜漳州菜廈門菜三明菜邵武菜等類型。由於福建地處東南沿海、盛產多種海鮮,使其長於烹飪海鮮。閩菜除了一般調味料外,還有蝦油蝦醬酸杏等;又較突出『糟』味,有紅糟白糟糟等之別,味道方面,注重清鮮、酸、甜、鹹、香,在宴席中最後一道菜一般都是時令青菜,取「清菜」之意。製湯則有『一湯十變』之譽,烹調方法上以最為常見,著名的菜餚有佛跳牆荔枝肉魚丸紅糟雞閩生果淡糟香螺片雞湯汆海蚌等。

  • 福州菜:古來閩侯縣為中心,口味清淡,偏於酸甜,其湯鮮味美,富於多種變化。
  • 閩南菜:即台灣菜之經緯,善用甜香,講究佐料,尤其使用醬料沾食之菜色較多。
  • 閩西菜:稍偏鹹辣,具有濃厚山區的風味。

工夫茶

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英語茶葉一詞「tea」,以及德語「Tee」、法語「thé」、西班牙語「té」和意大利語「tè」,即來源於閩南語「茶」字的白讀發音(白話字:tê),與泉州為「東方第一港埠」有密切關係。福建的茶類,以安溪鐵觀音茶,福安坦洋工夫茶及武夷山大紅袍,最為著名。

工藝品

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建築

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特色建築如南靖永定土樓、壽寧廊橋等。

古墓葬

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福州市

古墓 時代 地方
黃干墓 南宋 福州市晉安區嶺頭鄉江南竹村
張經墓 大明 福州市鼓樓區洪山
嚴復墓 大清 福州市倉山區陽歧
福州戍守台灣將士墓群 大清 福州市馬尾區亭江鎮閩安村
閩宣陵 閩國 福州市晉安區戰坂
林紓墓 1924年 福州市晉安區新店鎮過溪村
謝肇淛墓 大明 福州市長樂區營前鎮下洋村大象山麓
陳修園墓 大清 福州市長樂區江田鎮環山村
李綱墓 福州市閩侯縣荊溪
黃乃裳黃乃模墓 大清~民國 福州市閩清縣坂東湖頭村
鄭僑墓 南宋 福州市永泰縣梧銅鎮潼關村
林森藏骨塔 1926年 福州市連江縣琯頭鎮青芝山
陳第墓 大明 福州市連江縣浦口鎮官嶺村戈沃山
江繼芸墓 大清 福州市平潭縣北厝鄉田美村

廈門市

古墓 時代 地方
陳化成墓 大清 廈門市思明區金榜路

莆田市

古墓 時代 地方
鄭樵墓 莆田市白沙
李富墓 莆田市城廂區常太鎮長基山
林兆恩墓 大明 莆田市城廂區華亭鎮苦溪村
蔡襄墓 莆田市仙遊縣楓亭

三明市

古墓 時代 地方
岩前百階塚 大元 三明市三元區岩前鎮岩前村
楊時墓 三明市將樂縣水南
黃慎墓 大清 三明市寧化縣翠江鎮北郊
伊秉綬墓 大清 三明市寧化縣曹坊鄉上曹村
泰寧尚書墓 大明 三明市泰寧縣梅口鄉水際村長灘人形山

泉州市

古墓 時代 地方
王用汲 大明 泉州市豐澤區東海街道法石社區海印山南
陳慶鏞 大清 泉州市豐澤區北峰街道北峰社區塔後村後山
李光地 大清 泉州市安溪縣蓬萊鎮新坂村柏葉林
泉州明代丁氏回族墓群 大明 泉州市豐澤區聖墓村
王審邽墓 泉州市豐澤區新鋪村皇績山
弘一法師舍利塔 1952年 泉州市洛江區清源山上
俞大猷 大明 泉州市晉江市磁灶鎮蘇按村
豐州古墓群 西晉-唐 泉州市南安市豐州鎮旭山村、桃源村等
吳仁祿墓 泉州市惠安縣螺陽鎮盤龍村
王潮墓 泉州市惠安縣螺陽鎮盤龍村
施琅墓 南宋 泉州市惠安縣黃塘鄉虎窟村
施世綸墓 大清 泉州市惠安縣黃塘鎮頂庭山
回族郭仲遠墓 大明 泉州市惠安縣百崎鄉下埭村
劉錡 泉州市安溪縣參內鄉員潭村
太王陵 五代 泉州市安溪縣金穀鎮河美村蜈蚣山麓
太子墓塔 大清 泉州市安溪縣湖頭鎮湖二村妙峰山南麓

漳州市

古墓 時代 地方
陳元光墓 漳州市薌城區浦南鎮石鼓山
李伯瑤 漳州市薌城區浦南鎮渡東村虎形山

參見

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參考文獻

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  1. ^ 福州摩尼教遗址. [2010-05-06]. (原始內容存檔於2024-04-08). 
  2. ^ 傅培梅. 培梅食谱 (cn). 俗稱「閩菜」,以省會福州為代表。