【開箱】搶訂位要快！全台首家蒜辣雞湯專賣店「鐘路大多力韓雞湯」插旗台北中山

2024-12-02 16:25 舌尖上的旅人 Eric Hsu

全台吹起哈韓風，韓式料理成為好友聚餐新選擇，韓式餐飲集團UNCLE-K Group全新品牌「鐘路大多力韓雞湯」即日起插旗台北中山區，主打一店一料理特色，打造台灣首家蒜辣雞湯專賣店，吸引粉絲嚐鮮體驗。

新開幕的「鐘路大多力韓雞湯」地理位置極佳，從中山捷運站步行5分鐘即可到達，寬敞空間搭配韓星海報，剛入座耳邊傳來韓團的動感音樂，讓人有種一秒到韓國的錯覺！在韓國首爾鐘路區，聞名70多年的蒜辣雞湯當地人的最愛，招牌「元祖辣雞湯」湯頭色澤紅潤，添加大量蒜末熬煮，軟嫩雞肉嚴選台灣放山飼養的黑羽土雞，鐘路大多力韓雞湯老闆 Uncle Jeremy表示，雞湯美味秘訣在於烹調時加入人蔘藥材，微辣滋味刺激舌尖，尾韻回甘輕盈，是老饕的最愛。

究竟「元祖辣雞湯」怎麼吃最對味？Uncle Jeremy分享，鍋煮開前先舀少許蒜末入碟，與特製芥末醬料混合，先享用彈牙雞肉風味，再蘸佐自製醬料，層次感豐富。紅色湯頭鹹香不辣，滿嘴蒜香味很提神，搭配吸附滿滿湯汁精華的「麵粉年糕」，即使久煮也不會變硬。燉煮馬鈴薯入口即化，建議最後品嚐風味最佳。對於不嗜辣者可選擇「清燉韓雞湯」，清澈湯底蘊含豐富雞隻精華，滾燙雞湯最適合冬季享用，把身體寒氣都驅趕。

針對澱粉愛好者，餐廳貼心備有「手工刀切麵」，入鍋快煮5分鐘即可起鍋，軟Q麵體香氣十足，無須調味就很好吃。桌邊現炒的「現做黃豆芽炒飯」能嚐到黃豆芽的爽脆與粒粒分明米飯，無飯不歡的人不可錯過。

新店「鐘路大多力韓雞湯」以蒜辣雞湯韓文「닭도리탕」的英文發音dakdoritang為靈感，轉化為中文命名為「大多力」，有韓國最好吃辣雞湯的美好寓意。創意「起司馬鈴薯煎餅」是我的最愛，相較多數煎餅中的馬鈴薯條寬度約2毫米，改用更細的馬鈴薯絲讓口感更細緻，餡料夾入馬茲瑞拉起司，剛上桌牽絲起司香氣十足，淺褐色外皮煎得「恰恰」，沾上一口玉米糖漿，美味再升級。