Életerő muffin

Hozzávalók:
2 tojás, 2 dl joghurt, 0,5 dl olaj, csipetnyi só, 2 evőkanál méz, 20 dkg grahamliszt, 1 kiskanál sütőpor, 8 dkg gabonapehely, 10 dkg búzacsíra
- a tetejére: 2 evőkanál szezámmag
- a formához: 5 dkg vaj, 10-12 dkg gabonapehely

Elkészítés:
A tojásokat verd habosra, add hozzá a joghurtot. Ízesítsd csipetnyi sóval, bő két evőkanálnyi mézzel, majd apránként keverd bele a sütőporral elvegyített lisztet, a gabonapelyhet, a búzacsírát.
A muffinsütő mélyedéseit kend ki vajjal (vagy margarinnal), szórd be gabonapehellyel. Kanalazd bele a masszát, a tetejére szórj szezámmagot.
Tedd előmelegített sütőbe és 180 fokon 20-25 perc alatt süsd meg. Finom, tartalmas reggeli.

Olívás, feta sajtos muffin

Hozzávalók 30 mini vagy 12 normál méretű muffinhoz:
2 bögre finomliszt, 3 teáskanál sütőpor, 50 gramm vaj, 1 tojás, 100 g feta sajt, 1 bögre tej, 1 bögre felaprított, kimagozott olívabogyó, 1 teáskanál rozmaring

Elkészítés:
Szitáld össze a lisztet, valamint a sütőport egy edénybe, majd ujjaddal fúrj egy lyukat a keverék közepébe. Olvaszd meg a vajat, majd keverd ki a tojással. A sajtot darabold 1 cm-es kockákra. A vajas masszát, tejet, sajtot, olívabogyókat, valamint a rozmaringot add a liszthetz, s gyengéden keverd össze.
A tésztát kanalazd a kivajazott formák ¾ részéig, majd 190 fokon, 10-15 percig vagy tűpróbáig süsd, ha mini formát használtál, illetve 20-25 percig, ha normál méretűt. Melegen, sajttal vagy hideg füstölt tarjával tálaljuk.

Ananászos, kókuszos muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:
1 bögre kókuszreszelék, fél bögre édes sűrített tej, 2 tojás, 227 gramm összetört konzerv ananász levével együtt, 2 bögre finom liszt, 3 teáskanál sütőpor, ¾ bögre tj

Elkészítés:
A kókuszt keverd össze a sűrített tejjel, valamint a tojással. Keverd hozzá az ananászt a levével együtt.
Egy edénybe szitáld bele a lisztet, valamint a szódabikarbónát, vagy a sütőport, majd ujjaddal fúrj egy lyukat a keverék közepébe. Öntsd hozzá az ananászos-tojásos masszát, valamint a tejet, s gyorsan keverd össze. A masszát kanalazd kivajazott formákba, s 190 fokon, 15 percig vagy tűpróbáig sütjük.

Sajtos muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:
Fél bögre erős ízű reszelt sajt, 2 bögre finomliszt, 4 teáskanál sütőpor, ¼ teáskanál só, ¼ teáskanál mustárpor, frissen őrölt fekete bors, 2 tojás, 1 bögre tej, ¼ bögre szezámmag

Elkészítés:
A reszelt sajtot tedd nagy edénybe. Szitáld hozzá a lisztet, sütőport, majd add hozzá a sót, mustárport, valamint a frissen őrölt borsot.
A tojást lágyan verd fel tejjel. A lisztes keverék közepébe ujjaddal fúrj egy lyukat, a tojásos masszát pedig öntsd bele. A tésztát kanalazd a kivajazott formák ¾-éig, majd szórd meg a szezámmaggal. Süsd 200 fokon 12-15 percig vagy tűpróbáig.