Sajtos háromszög

Hozzávalók kb. 25 darabhoz:
310 g rikotta sajt, 310 g feta sajt, 4 tojás, fehér bors, 1 csomag réteslap, 125 g olvasztott vaj

Elkészítés:
A sütőt melegítsd elő 200 fokra. Egy edényben alaposan keverd össze a rikottát, a feta sajtot, valamint a tojásokat. Fehér borssal ízesítsd.
Az olvasztott vajjal kenj meg egy réteslapot, majd tegyél rá egy újabb réteget. A tésztát hosszában vágd négyfelé. A háromszögek kialakításához a csík jobb alsó sarka mellé tegyél egy púpozott teáskanál sajtos keveréket. Ezt a sarkot hajtsd a masszára, bal oldal felől, átlósan, kis háromszög alakban. Jobbról balra folytasd a hajtogatást a csík végéig. A háromszög tetejét kend meg olvasztott vajjal, majd tedd egy tepsibe. Addig ismételd a folyamatot, míg a sajtos massza el nem fogyott.
Kb. 20 percig süsd a háromszögeket, vagy míg aranybarnák nem lesznek.

Életerő muffin

Hozzávalók:
2 tojás, 2 dl joghurt, 0,5 dl olaj, csipetnyi só, 2 evőkanál méz, 20 dkg grahamliszt, 1 kiskanál sütőpor, 8 dkg gabonapehely, 10 dkg búzacsíra
- a tetejére: 2 evőkanál szezámmag
- a formához: 5 dkg vaj, 10-12 dkg gabonapehely

Elkészítés:
A tojásokat verd habosra, add hozzá a joghurtot. Ízesítsd csipetnyi sóval, bő két evőkanálnyi mézzel, majd apránként keverd bele a sütőporral elvegyített lisztet, a gabonapelyhet, a búzacsírát.
A muffinsütő mélyedéseit kend ki vajjal (vagy margarinnal), szórd be gabonapehellyel. Kanalazd bele a masszát, a tetejére szórj szezámmagot.
Tedd előmelegített sütőbe és 180 fokon 20-25 perc alatt süsd meg. Finom, tartalmas reggeli.

Sonkás kuglóf

Hozzávalók:
40 dkg főtt, füstölt sonka (vagy tarja, maradék is lehet), 5 dkg élesztő, 1 kiskanál cukor, 15 dkg vaj, 60 dkg liszt, só, 2 tojás, 15 dkg durvára vágott mogyoró, 2-3 ágacska rozmaring
- a forma kikenéséhez: margarin vagy vaj

Elkészítés:
A füstölt sonkát vágd apró kockákra, majd a vaj felét felforrósítva, a sonkakockákat süsd ropogósra. A cukrot szórd 4 dl langyos vízbe, adj hozzá a lisztből egy maréknyit, morzsold bele a élesztőt és futtasd fel. A többi lisztet szitáld egy tálba. Tegyél hozzá sót, a tojásokat, a megolvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt, és alaposan dolgozd össze. A végén a mogyoró felét, a felaprított rozmaringot és a sonkát is dagaszd bele. Letakarva, langyos helyen keleszd a kétszeresére.
A kuglófformát vastagon kend ki vajjal, szórd meg mogyoróval, a megkelt tésztát töltsd bele. További 15 percnyi kelesztés után tedd előmelegített sütőbe és 200 fokon 45-50 perc alatt süsd meg.

Olívás, feta sajtos muffin

Hozzávalók 30 mini vagy 12 normál méretű muffinhoz:
2 bögre finomliszt, 3 teáskanál sütőpor, 50 gramm vaj, 1 tojás, 100 g feta sajt, 1 bögre tej, 1 bögre felaprított, kimagozott olívabogyó, 1 teáskanál rozmaring

Elkészítés:
Szitáld össze a lisztet, valamint a sütőport egy edénybe, majd ujjaddal fúrj egy lyukat a keverék közepébe. Olvaszd meg a vajat, majd keverd ki a tojással. A sajtot darabold 1 cm-es kockákra. A vajas masszát, tejet, sajtot, olívabogyókat, valamint a rozmaringot add a liszthetz, s gyengéden keverd össze.
A tésztát kanalazd a kivajazott formák ¾ részéig, majd 190 fokon, 10-15 percig vagy tűpróbáig süsd, ha mini formát használtál, illetve 20-25 percig, ha normál méretűt. Melegen, sajttal vagy hideg füstölt tarjával tálaljuk.

Sós rúd

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 50 dkg túró, 1 tojás, 25 dkg zsír, 1 csomag sütőpor, só, 3-4 evőkanál tejföl
- a tetejére: 1 tojás, ízlés szerint szezámmag, lenmag, kömény

Elkészítés:
A lisztet a zsírral morzsold el, majd a többi hozzávalóval alaposan dolgozd össze. Lisztezett deszkán nyújtsd 4-5 mm vastagra. Kend meg felvert tojással, vágd csíkokra.
Hintsd meg kedved szerinti magvakkal, köménnyel, majd fektesd sütőpapírral borított sütőlemezre. Előmelegített sütőben 200 fokon süsd szép pirosra.

Sajtos roló

Hozzávalók:
1 csomag leveles vajastészta, 1 tojás, só
- a töltelékhez: 8 dkg liszt, 5 dl tej, 2 tojás, 8+15 dkg reszelt sajt, 10 dkg vaj, őrölt bors, reszelt szerecsendió

Elkészítés:
A leveles tésztát nyújtsd 2-3 mm vastagra. Vágd kétujjnyi széles csíkokra. A tésztacsíkok egyik szélét kend meg felvert tojással és fém sütőhengerekre vagy farudakra (fakanálnyéle) csavard fel. A rolókat hempergesd meg finoman, majd ecseteld meg tojással.
Sorakoztasd tepsire, és tedd máris forró sütőbe, 200 fokon 10-15 perc alatt süsd szép aranyszínűre. Még melegen húzd le a sütőformáról és hagyd kihűlni.
A krémhez a tejet a liszttel főzd sűrűre. A tűzről levéve dolgozz bele két tojást, ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval, majd a 8 dkg sajtot és a vajat is add hozzá.
A kihűlt krémmel töltsd meg a tésztarolókat, a két végüket nyomd reszelt sajtba.