tvare – Store norske leksikon

Gammel jerngryte med to typer tvarer. Tvaren til høyre er laget av toppen på et juletre

Av Audun Dybdahl.

Lisens: Begrenset gjenbruk

Tvare er et gammelt husholdningsredskap, brukt til å røre med når man kokte mat. I tidligere tider, da grøt var en viktig del av kostholdet, ble tvaren mye brukt. Den kunne også brukes ved tilberedning av ost, eller stappe av potet eller kålrot. Tvaren ble siden byttet ut med visper og sleiver.

Faktaboks

Etymologi: Ordet henger sammen med verbet tvare, som betyr å tvinne og å spinne.
Også kjent som: På nynorsk heter redskapet ei tvore, i østnorske dialekter heter det ei turu.

En tvare lages ved at man kutter av stammen nedenfor en krans av grener. Stammen videre oppover blir til skaft og grenene kuttes til utstikkende «klør». Enkelte steder i Norge var det tradisjon å lage en tvare av toppen av juletreet. Det var aktuelt dersom juletreet var et grantre.

Hovedtyper

Det var to hovedtyper av tvarer. Den eldste typen, som ofte blir funnet ved arkeologiske utgravninger i byene, ble laget av toppen på et tre. Det ble blant annet oppdaget tre tvarer blant kjøkkenredskapene en fant under utgravingen av Osebergskipet. En yngre type tvare har båtformede trebiter i kryss nederst på redskapet. Denne typen er bedre tilpasset grytens form.

Les mer i Store norske leksikon

Litteratur

Audun Dybdahl, Matstell i eldre tid. Steinkjer 1992
Jon Birger Østby, Nomenklatur for melkestell. Oslo 1984

Kommentarer (2)

25. oktober 2017 skrev Audun Dybdahl

Hei! Jeg mener jeg burde stå som forfatter av denne artikkelen. MVH Audun Dybdahl

26. oktober 2017 svarte Anne Eilertsen

Hei, det er jeg enig i, og nå står du som det. :)

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Kjøkkenredskaper

Kjartan Skogly Kversøy

dosent, Universitetet i Sørøst-Norge