じゃこカツ
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じゃこカツは、魚類のすり身と野菜にパン粉を付けて食用油で揚げた料理である。魚カツの一種。主に愛媛県で食べられている。
概要
[編集]ホタルジャコ類の雑魚の頭を取り除き、骨ごと砕いてすり身にし、にんじん、ごぼう、玉ねぎを加え、醤油、砂糖、みりんなどで味付けた後、成形しパン粉をつけて揚げた料理である。
バンズに夾んでハンバーガー風にして販売する例もある[要出典]。
脚注
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関連項目
[編集]外部リンク
[編集]- じゃこかつ｜いよ観ネット - 愛媛県観光物産協会
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