Torgiano rosso riserva
| Torgiano rosso riserva | |
| DOCG | Torgiano rosso riserva |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 184 |
| Rendement (raisin/hectare) | q |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,5 % |
| Résidu sec minimum | 21,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Torgiano rosso riserva est un vin rouge DOCG d'Italie produit sur les coteaux de Torgiano, ville de la province de Pérouse en Ombrie.
Région de production
[modifier | modifier le code]Le Torgiano rosso riserva est un vin DOCG dont la production est consentie uniquement sur le territoire de la commune de Torgiano ville située au sud-est de Pérouse où la culture de la vigne remonte à la période étrusque. La zone de production occupe un nombre réduit de collines qui s'élèvent à la confluence du fleuve Chiascio avec le Tibre.
Caracteristiques
[modifier | modifier le code]Le Torgiano rosso riserva DOCG implique l'utilisation du cépage Sangiovese (minimum 70 %) qui peut être complétée avec des cépages rouges récoltés dans la province de Pérouse. La période de vieillissement ne peut être inférieure à trois ans dont au moins six mois en bouteille. La période démarrant au 1ernovembre de l'année de production du raisin.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- Couleur : Rouge rubis brillant.
- Parfum : vineux et delicat.
- Goût : juste et harmonieux.
Consommation
[modifier | modifier le code]Le Torgiano rosso riserva est considéré comme un vin de tout repas. Il accompagne idéalement les pastasciutte, volaille, rôtis et gibier. La température de dégustation se situe entre 18 et 20 °C.
Notes et références
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitre
- Pérouse :
Sources
[modifier | modifier le code]- Voir liens externes
Liens externes
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