Albana di Romagna passito riserva
| Albana di Romagna passito riserva | |
| DOCG | Albana di Romagna |
|---|---|
| Décret d’appellation | 13/04/1987 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 20/10/1987, n 245 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 50,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 24,0 % |
| Résidu sec minimum | 44,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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L'Albana di Romagna passito riserva est un vin italien à base de raisins passerilé de la région d'Émilie-Romagne doté d'une appellation DOCG depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent dans les provinces de Bologne, Forlì-Cesena et Ravenne dans les communes Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice, Castrocaro Terme e Terra del Sole, Longiano, Meldola, Montiano, Roncofreddo, Brisighella, Casola Valsenio et Riolo Terme ainsi qu'en partie dans les communes Imola, Ozzano dell'Emilia, Césène, Forlì, Forlimpopoli, Savignano sul Rubicone, Castel Bolognese et Faenza.
Voir aussi les articles Albana di Romagna, Albana di Romagna amabile, Albana di Romagna dolce, Albana di Romagna passito, Albana di Romagna secco et Albana di Romagna spumante.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : jaune doré avec des reflets de jaune ambré
- odeur : intense, parfumé, nez typique botrytisé (pourriture noble)
- saveur : très doux, harmonique, légèrement tannique et acidique
L'Albana di Romagna passito riserva se déguste à une température de 5 - 7 °C et se gardera 3 à 8 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- Ravenna (1990/91) 71,0
- Ravenna (1991/92) 100,3
- Ravenna (1992/93) 84,0
- Ravenna (1993/94) 108,25
- Ravenna (1994/95) 79,75
- Ravenna (1995/96) 75,85
- Ravenna (1996/97) 83,95
Notes et références
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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