西京麪豉

西京燒馬交魚

西京麪豉（日文：西京味噌さいきょうみそ）係種日本麪豉，源自京都，因為京都又叫「西京」（同東京對應），所以就有呢個名。西京麪豉嘅發酵同熟成時間比較短，色水偏白，甜甜哋。

西京麪豉可以用嚟醃魚再燒熟，叫西京燒。