Går det att äta nyttigt och mångsidigt utan att det blir för dyrt? Den frågan kanske många ställer sig när de försöker planera veckans måltider och knåpa ihop en inköpslista.
Fanny Nykvist, hushållsrådgivare på Marthaförbundet, svarar bestämt ”ja” på den frågan.
Ett tips hon ger är att titta efter vilka produkter som är i säsong, eftersom de för det mesta är billigare. Just nu är till exempel kål, morot, rödbeta, potatis och palsternacka i säsong.
– Mycket rotsaker. Vi är ju i Finland, så det finns inte så mycket att välja på just nu.
Däremot finns det många olika sätt man kan tillreda sina rotsaker på, säger Nykvist. Till exempel kan man koka och mixa dem till en rotsakspurésoppa eller rosta dem med något tillbehör till.
”Planering är A och O”
En annan sak man kan göra för att hålla nere matkostnaderna är att på förhand planera vad man ska handla och bara köpa det som står på listan.
Här gäller det också enligt Nykvist att kolla vad man har hemma och vara förutseende.
– Om jag gör rostade rotsaker till lunch i dag, vad kan jag göra av dem i morgon om det blir över? Planering är A och O.
Nykvist säger att det också är bra att ha ett välutrustat basförråd. Till basförrådet hör produkter med lång livslängd, som ris, pasta, kryddor och bönor.
Bönor är bra eftersom de innehåller mycket protein. Nykvist tipsar om att man kan lägga dem i en sallad, mixa ner dem i purésoppan eller blanda med dem i köttfärssåsen. Linser är ett annat alternativ som också är relativt billigt.
– Om vi jämför med köttfärs så är det här ett billigare val, säger Nykvist.
Grönt med varje måltid
I november kom Livsmedelsverket ut med nya näringsrekommendationer. Rekommendationerna – som väckte en del uppmärksamhet – går i korthet ut på att vi ska äta mindre kött och mer frukt och grönsaker.
Nykvist säger att det är bra att försöka få med frukt och grönt i varje måltid.
– Vi har kanske lite bär eller frukt på frukosten, en sallad eller grönsaker till maten, och frukt, grönsaker eller bär till mellanmål. Får vi med dem i varje måltid så kommer vi att nå upp till de rekommenderade mängderna.
Fisk är också något finländarna ska äta mer av enligt rekommendationerna, så länge den är fångad eller odlad på ett hållbart sätt.
Vill man inte köpa en hel fisk från fiskdisken tipsar Nykvist om att man kan hitta inhemsk fisk både på konserv och som frysta biffar.
– Vi ska gärna välja Östersjöfisk, eller smartfisk som vi kallar det på Marthaförbundet.
Till smarta fiskar kan man räkna till exempel gädda, mört och strömming – sådana fiskar vi kanske inte vanligtvis väljer.
Färdigmat okej ibland
När det gäller grönsaker säger Nykvist att det går precis lika bra att välja den frysta varianten, särskilt under vintern.
– Frysta grönsaker har frysts ner ganska direkt efter att de har tagits upp ur jorden. De har lika bra näringsinnehåll som de färska vi hittar på grönsakssidan.
Enligt Nykvist är frysta grönsaker ett bra alternativ om man vill underlätta matlagningen. De kan till exempel värmas upp och blandas med i någon maträtt eller läggas i en wok.
I vardagsstressen kan det hända att man inte alltid har tid eller ork att stå och laga mat. Nykvist säger att man inte behöver ha dåligt samvete om man serverar färdigmat ibland.
– Det är viktigast att vi får i oss maten. Du kanske gör någonting smått till: Skär upp en gurka, gör en sallad eller tar lite grönsaker som du wokar till maten. Det är jätteokej!
