De nya näringsrekommendationerna är här och kommer att göra sig påminda också i skolmatsalarna, rapporterar Utbildningsstyrelsen i ett pressmeddelande.
Eftersom skolmåltiderna är en offentlig måltidstjänst måste maten följa de nationella rekommendationerna.
I enlighet med rekommendationerna kommer skolorna att servera mindre kött och dra in på salt och mättat fett. I stället blir växtbaserad mat och hälsosamma fettkällor en vanligare syn på matsedeln.
Matfostran i matsalen
Enligt Utbildningsstyrelsen har utbildningen och småbarnspedagogiken en avgörande roll för att främja sunda matvanor hos barn och unga, och undervisningsråd Marjaana Manninen ser skolmåltiderna som ett utmärkt tillfälle att lära ut hållbara och etiska matvanor.
Enligt näringsrekommendationerna borde skolorna satsa på att arrangera måltiderna på ett sätt som stöder elevernas matvanor. Matsituationen kan förbättras genom att upprätthålla en lugn miljö där eleven har möjlighet att slappna av och skapa ett balanserat förhållande till mat.
Kosten mer central i skolböckerna
Kostrekommendationerna begränsas inte till skolmatsalen, utan kommer att integreras i undervisningen, och syns då i läroplanen i form av undervisning i sunda matvanor, både ur hälso- och miljöperspektiv.
Även läroböcker och digitala inlärningsplattformar kommer att uppdateras och fungera som stöd för matfostran.
Enligt Utbildningsstyrelsen är det viktigt att skolorna kan erbjuda den information och handledning som eleverna behöver kring kost och hälsa, inte bara för att hjälpa dem utveckla sunda och hållbara matvanor, utan också för att lära dem granska påståenden om mat och hälsa kritiskt.