Kostexperten: ”Det är en myt att det är dyrt att äta grönsaker”
Om man vill komma billigt undan gäller det att att bara köpa det som man behöver och använda det som finns hemma. Det lönar sig också att gräva i frysdisken.
Linda Hongisto, koordinator för kost och hälsa vid Folkhälsan ger tips för hur vi kan äta grönt billigt.
Enligt de nya nordiska näringsrekommendationerna borde vi äta mer än ett halvt kilo frukt, bär och grönsaker varje dag. Det låter mycket, men om man tänker på vad en saftig apelsin kan väga så är det kanske inte så mycket.
Just nu är grönsaksutbudet inte det bästa i butikerna, men snart dyker vårgrönsakerna upp.
Ett sätt att stegvis börja äta mera grönsaker är att lägga hälften grönsaker, till exempel morötter och baljväxter, i köttfärssåsen. Det gäller att se till att det i varje måltid finns grönsaker i någon form.
Gör en inköpslista
Om man vill komma billigt undan gäller det att bara köpa det som man behöver och använda det som finns hemma.
– Om man vill äta grönt så billigt som möjligt är det bra att alltid ha baljväxter som ärter, bönor och linser hemma, liksom även morötter, kål, lök och tomatsås. Det går nog att hålla nere priserna med lite kunskap, säger Linda Hongisto, koordinator för kost och hälsa vid Folkhälsan.
Grönsaker från frysdisken är billigare än färska och fördelen med dem är att man kan ta fram bara den mängd som behövs och använda resten en annan gång. Då blir det inget svinn. Speciellt för små hushåll är det ett bra alternativ och man slipper skära och tärna vid tillagningen.
Hongisto konstaterar att fördelen med dem är att de är färska året om och det finns lika mycket näring i dem som i de färska.