Maten är en viktig del av julen för många. Men matpriserna har stigit rejält under de senaste åren - bland annat griskött och lax har blivit betydligt dyrare.
Om man vill duka upp ett julbord finns det några saker att ta i beaktande för en mer ekonomisk och hållbar jul.
Elisabeth Eriksson, hushållsrådgivare på Marthaförbundet, delar med sig av sina bästa tips för att hålla kostnaderna nere.
1. Planera väl
– God planering är det viktigaste när man handlar julmat. Tänk på hur mycket mat som blir äten för att kunna beräkna rätt, säger Eriksson.
Det lönar sig alltså inte att åka till affären utan att ha planerat julmenyn. Om man från tidigare år vet att vissa maträtter inte är populära, kan man lämna bort dem helt och hållet.
2. Packa kappsäcken-principen
Eriksson tipsar om att planera inköpslistan enligt packa kappsäcken-principen. Det gäller alltså att först skriva ner allt som behövs på inköpslistan, och sedan fundera över vad som är onödigt eller överflödigt.
– Att planera sina inköp med hjälp av packa kappsäcken-principen kan minska risken för onödiga inköp, och därmed också minska risken för matsvinn.
3. Gå igenom skafferiet
Innan du åker till matbutiken är det viktigt att gå igenom skafferiet och kylskåpet. Vad finns det redan och vad behöver införskaffas?
– Ät upp det du har innan du köper mer, säger Eriksson.
4. Undvik matsvinn
Under högtider blir det ofta mer matsvinn, vilket är oekonomiskt och ohållbart. Därför lönar det sig att bara köpa hem så mycket mat som äts.
– Dessutom är det bra att bara ställa ut en viss mängd mat åt gången. Om man låter maten stå på bordet för länge är det större risk att den blir dålig.
Om det mot förmodan blir matsvinn kan man antingen frysa ner det, eller bli kreativ och hitta på nya sätt att använda maten.
Skinka kan bli skinkpaj eller pålägg på brödet, och överflödig risgrynsgröt kan bli karelska piroger.
5. Andra alternativ till lax och skinka
Skinka och lax är självklara favoriter för många på julbordet. Men om åtgången inte är stor kan andra alternativ vara värda att fundera på, till exempel kalkon eller lake.
– Utöver lake kan gädda också passa på julbordet. Ifall man själv kan fiska är det förstås idealt, då det är det billigaste och mest hållbara sättet att få fisk.
6. Optimera din energianvändning
Under julen är ofta ugnen i flitigt bruk. Därför är det viktigt att optimera användningen på bästa sätt - värm till exempel inte ugnen för en enda plåt julstjärnor, utan vänta hellre tills det finns fler saker att steka.
Elisabeth Eriksson betonar vikten av hållbara matvanor året runt.
– Egentligen har det inte lika stor betydelse vad vi äter mellan jul och nyår, utan det är under resten av året som vi bör göra ekonomiska och hållbara beslut.