Det finns egentligen rätt få salta recept med blåbär, men de syrliga bären går faktsikt utmärkt att kombinera salta smaker. Här får du recept på både en söt och en salt paj.
Den gemensamma nämnaren är förstås blåbär.
Ditt nya favoritrecept på kladdkaka
Choklad, karamell, brynt smör och blåbär. Kan det bli bättre? Knappast.
Egentligen kan du använda dig av vilket kladdkakerecept som helst, men om du inte har ett eget favoritrecept så kan du använda det här som har en god karamellbotten.
Blåbären ska inte gräddas och det går bra att baka kakan någon dag i förväg och sedan garnera den med blåbär just innan servering. Blåbären bryter bra av de annars rätt söta smakerna.
Så här gör du kladdkakan
- Värm ugnen till 175°C.
- Blanda ihop alla ingredienserna till bottnen. Nyp till sist i smöret.
- Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda i ugn cirka 10 minuter tills botten fått en gyllenbrun färg.
- Gör kladdkakan. Bryn smöret. Rör först ihop ägg och socker och blanda sedan i resten av ingredienserna. Häll i smeten i pajskalet. Grädda i ytterligare 20 minuter tills kladdkakan är färdig, men fortfarande kladdig.
- Dekorera med blåbär och eventuellt med ätbara blommor.
Galette med karamelliserad lök, blåbär och getost
Blåbär och karamelliserad rödlök gifter sig fint med den salta osten i den här pajen.
Om du inte hittar svartkummin kan du också dekorera pajkanten med svarta sesamfrön.
Så här gör du galetten
- Sätt ugnen på 200°C.
- Pajdeg: Hyvla smöret med en osthyvel. Nyp ihop mjöl, smör och salt till en smulig massa. Tillsätt 1 ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Ställ i kylen ca 10 minuter.
- Skala löken och skiva den fint. Plocka bladen från timjankvistarna. Stek lök och timjan mjuk i lite olja. Blanda i blåbär och balsamico och låt vätskan avdunsta. Smaka av med salt och peppar
- Kavla ut degen till en rund platta ca 30 cm i diameter (för 4-6 port) på ett bakplåtspapper.
- Sprid ut fyllningen på degen med ca 2-3 cm till kanten. Dela osten över lökfyllningen. Vik in kanterna så att fyllningen inte rinner ut. Pensla kanterna med det resterande ägget och strössla svartkummin över kanterna.
- Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt pajen bli ljummen innan servering.