T�r�kparadicsom- gondolom sokaknak, nem mond semmit ez a n�v. Pedig ez nem m�s, mint a padlizs�n. Ha m�g �gy sem dereng, nem baj, most megismerkedhet ezzel a finom �s eg�szs�ges z�lds�ggel.

M�g ma is kevesen ismerik �s fogyasztj�k a padlizs�nt. Pedig a mediterr�n konyha n�lk�l�zhetetlen alapanyaga, olyan, mint n�lunk a paprika vagy a paradicsom. Kelet – Indi�b�l sz�rmazik, kis haz�nkba m�g a t�r�k�k hozt�k be, innen ered a t�r�kparadicsom. T�bb elnevez�se is ismeretes: k�kparadicsom, toj�sgy�m�lcs, vineta, t�r�k paradicsom, padlizs�n stb. Magyarorsz�gon els�sorban padlizs�nk�nt ismerik.���

Vitamintartalma

Finom �z�n k�v�l sz�mos j�t�kony hat�sa is van. Nagy mennyis�gben tal�lhatunk benne karotint, A, B1-, B2-,�s C-vitamint �s sz�mos �sv�nyi anyagot; k�lciumot, k�liumot, n�trium, foszfort, vasat, magn�ziumot. Leg�rt�kesebb anyagai a h�j�ban vannak, ez�rt a h�moz�sn�l erre �gyelni kell.

Energiatartalma nagyon kicsi, ez�rt el�ny�s a fogyaszt�sa fogy�k�r�z�knak. Emellett m�g rendelkezik n�h�ny olyan tulajdons�ggal, ami hasznos di�t�z�knak. Rengeteg olajat k�pes felvenni, �s igen sokf�le nyersanyaggal t�rs�that�, �ppen ez�rt laktat�, jelent�s energi�t ad� �telek k�sz�thet�k bel�le. �

V�rk�pz�, v�zhajt�, b�lgyullad�st g�tl�, em�szt�st fokoz� hat�s�. J� hat�ssal van em�szt�szervi, m�j illetve vese megbeteged�sekn�l. Idegnyugtat�k�nt �s koleszterincs�kkent�k�nt is alkalmazz�k.

Keny�rre kenheted

A t�r�k paradicsom, mint az el�bbiekb�l kider�l gazdag vitaminokban �s �sv�nyi anyagokban. Ez m�g nem minden, kiv�l� �tel is! Sal�t�t�l kezdve kr�mig szinte b�rmit k�sz�thet�nk bel�le.��

Padlizs�n sal�ta

Hozz�val�k: padlizs�n, lilahagyma, paradicsom, retek, sal�ta, joghurt. �zes�t�sk�nt: s�, ol�vaolaj, ecet, cukor, bazsalikom

Alaposan mossuk meg a padlizs�nt, majd szeletelj�k fel! �zes�ts�k meg s�val �s borssal, majd ol�vaolajban s�ss�k meg. Mivel az olajat nagyon besz�vja, ez�rt pap�rt�rl�vel ittasuk le r�la. A s�t�s k�zben a z�lds�geket daraboljuk fel. Majd a kih�lt padlizs�nt is kock�zzuk fel �s keverj�k hozz� a t�bbi z�lds�ghez. A sal�ta alap elk�sz�lt �gy m�r csak az �ntet hi�nyzik. Joghurtot adjuk hozz� a k�sz sal�t�hoz, egy kis ecettel, cukorral �s bazsalikommal sz�rjuk meg. Mag�ban is kiv�l� �tel, de nyugodtan felszolg�lhatjuk k�retk�nt is. ��

Padlizs�nkr�m

Hozz�val�k: padlizs�n, citrom, v�r�shagyma, paradicsom, petrezselyem.� �zes�t�sk�nt: s�, bors, ol�vaolaj. �

Ma m�r a boltokban is lehet kapni, de a legjobb a hazai k�sz�t�s�. Gyorsan k�nnyen el lehet k�sz�teni.�A padlizs�nt eg�szben megs�tj�k, majd a h�j�t leh�zzuk. �A belsej�t felapr�zzuk, majd el�re kock�zott hagym�val �sszekeverj�k. S�t, borsot, citromlevet kever�s k�zben fokozatosan adagoljuk. V�g�l hozz�adjuk az ol�vaolajat �s a friss petrezselyemz�ldet. Az elk�sz�lt padlizs�mkr�met legjobb keny�rre, vagy piritossal fogyasztani.

J� �tv�gyat!

�

Koczka Kinga