Jurnal Sain Peternakan Indonesia P-ISSN 1978-3000

Available at https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/index E-ISSN 2528-7109

DOI: https://doi.org/10.31186/jspi.id.14.4.396-403 Volume 14 Nomor 4 edisi Oktober-Desember 2019

Bobot Relatif dan Panjang Usus Halus Ayam Broiler yang Diberi Ransum Menggunakan
Cangkang Telur Mikropartikel dengan Suplementasi Probiotik Lactobacillus sp.
Relative Weight and Small Intestine Length Given Feed Composed of Microparticle Egg Shell
with Supplemental Probiotic Lactobacillus sp.

S. Satimah, V. D. Yunianto dan F. Wahyono

Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro

Kampus drh. R. Soedjono Koesoemowardjojo Tembalang, Semarang 50275
Corresponding Author: [email protected]

ABSTRACT
This study was aimed to know feeding effect of feed composed of microparticle egg shell with supplemental
probiotic Lactobacillus sp. on relative weight and length of small intestine also carcass weight. Experimental
animals were 160 birds of 14 days old broiler chickens strain New Lohmann MB 202 with average body weight
of 407,65 ± 16,51 g. Experiment was arranged in a completely randomized design with 5 treatments and 4
replications (8 birds each). Treatments applied were T 0 = feed with 21% protein; T 1 = feed with 18% protein; T 2
= T1composed of microparticle egg shell; T 3 = T1+ 1.2 ml Lactobacillus sp.; T4 = T2+ 1.2 ml Lactobacillus sp.
Parameters observed including relative weight of small intestine, length of small intestine and carcass weight.
Data were statistically analyzed using analysis of variance and continued to Duncan test. Results showed that
ration with 18% protein using microparticle egg shell flour plus 1.2 ml Lactobacillus sp. significantly affected
(P<0,05) on relative weight of duodenum, length of duodenum and carcass weight. Conclusion is that ration
with 18% protein composed of microparticle egg shell plus 1.2 ml Lactobacillus sp. (T4) improve relative
weight and length of duodenum also improve carcass weight.

Key words: Broiler chickens, Lactobacillus sp., microparticle egg shell, small intetine, carcass.

ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ransum menggunakan cangkang telur mikropartikel
dan probiotik Lactobacillus sp. pada ayam broiler terhadap bobot relatif dan panjang usus halus serta bobot
karkas ayam broiler. Ternak yang digunakan ayam broiler strain New Lohmann MB 202 umur 14 hari sebanyak
160 ekor dengan rata-rata bobot badan 407,65 ± 16,51 g. Penelitian disusun menggunakan rancangan acak
lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan (masing-masing 8 ekor). Perlakuan yang diberikan yaitu T 0 =
ransum dengan protein 21%, T 1 = ransum dengan protein 18%, T 2 = T1 + tepung cangkang telur mikropartikel,
T3 = T1+ Lactobacillus sp. 1,2 ml dan T4 = T2+ Lactobacillus sp. 1,2 ml. Parameter yang diukur meliputi bobot
relatif usus halus, panjang usus halus dan bobot karkas. Data dianalisis ragam dan dilakukan uji Duncan. Hasil
menunjukkan bahwa pemberian ransum dengan protein 18% menggunakan cangkang telur mikropartikel
ditambah Lactobacillus sp. berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot relatif duodenum, panjang duodenum
dan bobot karkas. Kesimpulan yang diperoleh yaitu pemberian ransum dengan protein 18% menggunakan
tepung cangkang telur mikropartikel ditambah Lactobacillus sp. 1,2 ml (T4) dapat meningkatkan bobot relatif
dan panjang duodenum serta bobot karkas ayam broiler.

Kata kunci: Ayam broiler, Lactobacillus sp., cangkang telur mikropartikel, usus halus, karkas.

PENDAHULUAN merupakan faktor utama yang harus

diperhatikan dalam usaha peternakan ayam
Ayam broiler merupakan ayam tipe broiler. Hal ini karena 70 – 80% dari biaya
pedaging yang memiliki kemampuan produksi yang dikeluarkan berasal dari
membentuk daging lebih tinggi sehingga ransum. Ransum yang diberikan pada ayam
dimanfaatkan untuk produksi daging (Fadilah broiler harus memiliki kualitas yang baik dan
et al., 2007). Produktivitas ayam broiler mengandung nutrien lengkap yang dapat
dipengaruhi oleh bibit, ransum dan memenuhi kebutuhan nutrisi ayam.
manajemen pemeliharaan termasuk Pertumbuhan bobot badan ayam broiler pada
didalamnya pengendalian penyakit. Ransum hakikatnya adalah pertumbuhan daging dan

Jurnal Sain Peternakan Indonesia 14 (4) 2019 Edisi Oktober-Desember | 396

tulang. Pertumbuhan daging didukung oleh nutrien sehingga asupan nutrien terpenuhi
nutrien utama yaitu protein sedangkan bagi ternak (Pramudia et al., 2013). Usus
pertumbuhan tulang didukung oleh nutrien halus merupakan organ utama tempat
utama yaitu mineral terutama kalsium. Salah berlangsungnya pencernaan dan absorpsi
satu alternatif bahan pakan yang dapat produk pencernaan (Suprijatna et al., 2008).
digunakan sebagai sumber mineral yaitu Berdasarkan anatominya, usus halus dapat
limbah cangkang telur. Cangkang telur dibagi menjadi tiga bagian yaitu duodenum,
merupakan limbah peternakan yang jejunum dan ileum (Ensminger, 1992).
mengandung kalsium organik berupa kalsium Saluran pencernaan ayam broiler yang sehat
karbonat (CaCO3) atau kapur (Syam et al., ditandai dengan perkembangan bobot dan
2014). Penggunaan cangkang telur dapat panjang saluran pencernaan serta
dimodifikasi dalam bentuk mikropartikel perkembangan vili usus yang optimal
untuk mempermudah dalam proses sehingga dapat mengoptimalkan penyerapan
penyerapan. Ukuran partikel ransum yang nutrisi (Pertiwi et al., 2017).
lebih kecil/halus mampu menghasilkan daya Berdasarkan latar belakang
cerna atau penyerapan nutrien yang lebih permasalahan yang telah dijelaskan, maka
baik (Zang et al., 2009). dilakukan penelitian untuk mengetahui
Produktivitas ayam broiler juga pengaruh penggunaan cangkang telur
dipengaruhi oleh kesehatan ternak. Bobot mikropartikel dalam ransum yang
badan ayam broiler dapat meningkat apabila dikombinasikan dengan probiotik
ternak dalam kondisi yang sehat dan tidak Lactobacillus sp. terhadap perkembangan
terserang penyakit. Hal yang dilakukan oleh saluran pencernaan terutama bagian usus
peternak untuk pencegahan penyakit yaitu halus dan bobot karkas pada ayam broiler.
penggunaan antibiotik. Pemakaian antibiotik Hipotesis penelitian adalah penggunaan
dapat menyebabkan residu pada ternak yang cangkang telur mikropartikel dalam ransum
dapat mengakibatkan resistensi bakteri pada yang dikombinasikan dengan probiotik
manusia. Salah satu alternatif yang dapat Lactobacillus sp. diharapkan dapat
dilakukan adalah dengan penggunaan meningkatkan bobot relatif usus halus,
antibiotik alami yaitu probiotik dari bakteri panjang usus halus dan bobot karkas pada
Lactobacillus sp. sebagai tambahan dalam ayam broiler.
pakan. Probiotik merupakan suplemen yang
berisi mikroba hidup dan mempunyai MATERI DAN METODE
pengaruh yang baik atau menguntungkan
Penelitian dilaksanakan selama dua
bagi kesehatan saluran pencernaan.
bulan di Kandang Unggas dan Non
Pemberian probiotik dapat menjaga
Ruminansia, dan Laboratorium Ilmu Nutrisi
keseimbangan komponen mikroorganisme
dan Pakan, Universitas Diponegoro,
dalam sistem pencernaan ternak, sehingga
Semarang. Materi yang digunakan dalam
akan memperbaiki proses pencernaan, daya
penelitian ini yaitu ayam broiler strain New
cerna bahan pakan, penyerapan zat-zat nutrisi
Lohmann MB 202 sebanyak 160 ekor umur
meningkat serta menjaga kesehatan ternak
14 hari dengan bobot badan rata – rata
(Agustina et al., 2007). Bakteri Lactobacillus
407,65 ± 39,49 g. Probiotik Lactobacillus
sp. merupakan salah satu contoh probiotik
sp., air minum, sekam, desinfektan, vaksin
yang memiliki keunggulan yaitu tahan
ND dan gumboro, vitastress, desinfektan dan
terhadap pH rendah dan banyak
obat-obatan yang diperlukan untuk
meningkatkan populasi bakteri asam laktat
pemeliharaan ayam broiler. Ransum yang
(BAL) yang akan menghasillkan senyawa
digunakan ada 2 yaitu ransum komersial BR1
metabolit berupa asam laktat dan short chain
dan ransum perlakuan. ransum perlakuan
fatty acid (SCFA) (Hartono et al., 2016).
tersusun dari jagung, bekatul, tepung ikan,
Probiotik dapat menyehatkan saluran
bungkil kedelai, tepung cangkang telur tanpa
pencernaan dan meningkatkan kecernaan

397 | Bobot relatif dan panjang usus halus broiler diberi ransum cangkang telur (Satimah et al., 2019)
mikropartikel dan dengan mikropartikel serta premix non antibiotic (Tabel 1).

Tabel 1. Komposisi ransum perlakuan tanpa Lactobacillus sp. dan kandungan nutrien
Komposisi
Bahan Ransum
T0 T1 T2 T3 T4
-------------------------- (%) ---------------------------
Jagung Giling 44,00 50,00 50,00 50,00 50,00
Bekatul 17,00 19,00 19,00 19,00 19,00
Bungkil Kedelai 31,00 23,00 23,00 23,00 23,00
Tepung Ikan 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50
Tp. Cangkang Telur 2,00 2,00 0,00 2,00 0,00
Tp. Cangkang Telur Mikropartikel 0,00 0,00 2,00 0,00 2,00
Premiks 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
Total 100 100 100 100 100
Kandungan Nutrien (1)
Energi Metabolis (kkal/kg) (2) 2914,51 2915,67 2915,67 2915,67 2915,67
Protein Kasar (%) 21,21 18,13 18,13 18,13 18,13
Lemak Kasar (%) 2,16 2,22 2,22 2,22 2,22
Serat Kasar (%) 4,31 4,45 4,45 4,45 4,45
Kalsium (%) 1,22 1,20 1,20 1,20 1,20
Fosfor (%) 0,55 0,57 0,57 0,57 0,57
Metionin (%) (3) 0,38 0,36 0,36 0,36 0,36
Lisin (%) (3) 1,25 1,06 1,06 1,06 1,06
Arginin (%) (3) 1,48 1,26 1,26 1,26 1,26
Keterangan : (1) = Hasil analisis proksimat di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas
Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang (2017).
(2) = Dihitung berdasarkan rumus Balton (Siswohardjono, 1982).
(3) = Dihitung berdasarkan kandungan asam amino bahan pakan berdasarkan Tabel
National Research Council (1994).

Pembuatan cangkang telur ransum komersial BR-1 dan diberikan secara

mikropartikel yaitu dengan membersihkan ad libitum, kemudian umur 15 - 42 hari
cangkang telur. Cangkang telur yang telah dipelihara dikandang battery dengan ransum
kering dan bersih digrinder kemudian diayak sesuai perlakuan serta pemberian air minum
dengan ukuran mess untuk menghasilkan selama pemeliharaan. Rancangan yang
ukuran terkecil. Sampel cangkang telur hasil digunakan dalam penelitian adalah
ayakan kemudian dibuat mikropartikel Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5
menggunakan alat ultrasonic cleaner dengan perlakuan serta 4 ulangan dimana setiap
merk “Power Sonic 405” selama 1 jam, ulangan/unit percobaan terdiri dari 8 ekor
sampel cangkang telur dikeringkan dibawah ayam broiler.
sinar matahari. Sampel yang kering dianalisis Perlakuan yang digunakan dalam penelitian
Particle Size Analysis (PSA) untuk ini yaitu sebagai berikut:
mengetahui ukuran partikel. Hasil analisis T0: Ransum PK 21%
ukuran partikel cangkang telur yaitu 1,0403 T1 : Ransum PK 18%
µm. T2 : Ransum PK 18% mengandung
Pemeliharaan ayam broiler dilakukan Cangkang telur mikropartikel
selama 42 hari. Umur ayam 1 - 14 hari T3 : Ransum PK 18% + Lactobacillus sp. 1,2
dipelihara dikandang litter dengan pemberian ml.

Jurnal Sain Peternakan Indonesia 14 (4) 2019 Edisi Oktober-Desember | 398

T4 : Ransum PK 18% dengan cangkang disembelih dan dibersihkan. Bobot karkas
Telur mikropartikel + Lactobacillus sp. yaitu bagian tubuh ayam tanpa darah, bulu,
1,2 ml leher, kaki, kepala, dan seluruh isi rongga
perut (Gultom et al., 2012). Bobot karkas
Parameter penelitian yang diukur ayam broiler kemudian ditimbang
meliputi bobot relatif usus halus, panjang menggunakan timbangan digital kapasitas 10
usus halus serta bobot karkas ayam broiler. kg dengan tingkat ketelitian 1 g.
Data bobot relatif usus halus diperoleh Data yang diperoleh kemudian diuji
dengan cara menyembelih ayam broiler yang secara statistik berdasarkan prosedur analisis
sebelumnya telah dipuasakan dan ditimbang ragam (uji F). Apabila terdapat pengaruh
bobot hidupnya. Membersihkan bulu perlakuan yang nyata (P<0,05) dilanjutkan
kemudian melakukan karkasing. dengan uji wilayah ganda Duncan pada taraf
Memisahkan bagian usus halus dari saluran 5% (Steel dan Torrie, 1995).
pencernaan yang lain kemudian menimbang
bobot usus halus yang meliputi duodenum, HASIL DAN PEMBAHASAN
jejunum, dan ileum baik bobot bruto maupun
bobot netto menggunakan timbangan digital Data hasil penelitian disajikan pada
mini kapasitas 200 g dengan tingkat Tabel 2. Hasil uji statistik analisis ragam
ketelitian 0,01 g. Hasil penimbangan menunjukkan bahwa pemberian ransum
kemudian dicatat untuk dihitung bobot relatif mikropartikel cangkang telur dan probiotik
usus halus terhadap bobot hidup ayam Lactobacillus sp. 1,2 ml memberikan
broiler. Bobot relatif usus halus dihitung pengaruh nyata (p<0,05) terhadap bobot
menggunakan rumus sebagai berikut. relatif dan panjang duodenum serta bobot
Bobot Usus Halus karkas namun tidak memberikan pengaruh
100% nyata (p>0,05) terhadap bobot relatif dan
Bobot Akhir
Data panjang usus halus diperoleh panjang jejunum serta ileum. Hasil uji
dengan cara memisahkan saluran pencernaan Duncan menunjukkan bahwa rata-rata bobot
terutama bagian usus halus kemudian relatif dan panjang duodenum serta bobot
mengukur panjang usus halus yang meliputi karkas ayam broiler yang diberi perlakuan
duodenum, jejunum dan ileum menggunakan ransum dengan tambahan probiotik
pita ukur. Usus halus yang diukur yaitu usus Lactobacillus sp. (T3 dan T4) menunjukkan
halus yang masih bruto atau belum perbedaan nyata (P<0,05) dan lebih besar
dibersihkan isinya. dibandingkan perlakuan ransum tanpa
Data bobot karkas diperoleh dengan penambahan Lactobacillus sp. (T0, T1 dan
cara memisahkan bagian karkas dan T2).
nonkarkas ayam broiler yang telah

Tabel 2. Bobot relatif usus halus, panjang usus halus dan bobot karkas ayam broiler
Perlakuan
Parameter
T0 T1 T2 T3 T4
Bobot Relatif Usus Halus (%)
Duodenum 0,52b 0,45c 0,53b 0,58a 0,59a
Jejunum 1,11 1,10 1,12 1,18 1,19
Ileum 0,93 0,89 0,96 0,95 0,97
Panjang Usus Halus (cm)
Duodenum 32,75b 31,00b 31,75b 35,00a 35,50a
Jejunum 79,25 78,25 86,75 88,25 91,00
Ileum 83,25 83,50 85,75 85,50 86,00
Bobot Karkas (g) 1173,75c 1158,75c 1207,25bc 1252,25ab 1266,00a
Keterangan:Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05)

399 | Bobot relatif dan panjang usus halus broiler diberi ransum cangkang telur (Satimah et al., 2019)
Bobot Relatif Usus Halus meningkatkan jumlah sel epitel usus halus
Berdasarkan Tabel 2. dapat diketahui yaitu sel goblet yang berfungsi untuk
bahwa rata-rata bobot relatif duodenum ayam melindungi mukosa usus halus dari
broiler yang diberi perlakuan ransum dengan kerusakan. Hal ini sesuai pendapat Harimurti
tambahan Lactobacillus sp. (T3 dan T4) dan Rahayu (2009) bahwa asam lemak rantai
memiliki nilai rata-rata bobot relatif yang pendek yang diproduksi oleh proses
lebih besar dibandingkan perlakuan lainnya. fermentasi bakteri probiotik berperan dalam
Hal ini karena penambahan probiotik stimulasi perbanyakan sel epitel usus karena
Lactobacillus sp. dalam ransum perlakuan asam lemak rantai pendek merupakan
(T3 dan T4) dapat meningkatkan panjang vili komponen fosfolipid membran epitel.
usus halus. Peningkatan panjang vili usus
halus dapat menyebabkan permukaan bidang Panjang Usus Halus
absorpsi menjadi lebih luas sehingga Berdasarkan Tabel 2 dapat diketahui
penyerapan nutrien dapat terjadi secara bahwa panjang duodenum ayam broiler yang
optimal. Hal tersebut sesuai pendapat diberi perlakuan ransum dengan tambahan
Hartono et al. (2016) bahwa Lactobacillus Lactobacillus sp. (T3 dan T4) memiliki nilai
sp. sebagai probiotik akan memperluas rata-rata yang lebih panjang dibandingkan
proses absorpsi karena mampu perlakuan ransum tanpa tambahan
mempengaruhi anatomi vili usus menjadi Lactobacillus sp. Panjang duodenum
lebih tinggi dan memiliki densitas yang padat berkaitan erat dengan panjang vili dan bobot
sehingga penyerapan nutrien lebih optimal. relatif duodenum dimana semakin panjang
Penyerapan nutrien yang optimal akan vili usus maka permukaan untuk absorpsi
meningkatkan kecernaan nutrien termasuk nutrien juga akan semakin luas dan
didalamnya kecernaan protein. Kecernaan penyerapan nutrien lebih optimal sehingga
protein yang meningkat dapat mempengaruhi menyebabkan duodenum juga semakin berat
bobot relatif duodenum berkaitan dengan dan panjang. Hal ini sesuai pendapat
fungsi protein menurut pendapat Ketaren Lenhardt dan Mozes (2003) yang
(2010) yaitu protein berperan dalam menyatakan bahwa pertumbuhan tinggi vili
pembentukan sel, mengganti sel yang mati usus halus berhubungan erat dengan potensi
dan membentuk jaringan tubuh. Sel dan usus halus dalam menyerap nutien, semakin
jaringan tubuh yang dibentuk termasuk tinggi vili usus halus maka semakin besar
didalamnya yaitu sel epitel usus halus. efektifitas penyerapan nutrien melalui epitel
Semakin banyak sel epitel usus halus maka usus halus. Wang et al. (2016) berpendapat
permukaannya akan semakin luas dan jumlah bahwa usus halus yang lebih panjang adalah
vili akan semakin banyak sehingga bobot indikasi daerah pencernaan dan penyerapan
duodenum akan semakin berat. nutrien yang lebih besar.
Peningkatan panjang vili usus halus Perlakuan ransum dengan protein kasar
terjadi karena penambahan Lactobacillus sp. 21% (T0), perlakuan ransum dengan protein
dapat membuat kondisi saluran pencernaan kasar 18% (T1) dan perlakuan ransum
menjadi sehat. Menurut Kamal (2016) dengan protein kasar 18% menggunakan
populasi BAL yang meningkat akan cangkang telur mikropartikel (T2) tidak
menghasilkan lebih banyak asam lemak memberikan dampak terhadap bobot relatif
rantai pendek, asam laktat dan zat dan panjang duodenum. Perbedaan level
antimikrobia yang bersifat antagonis protein dan penggunaan cangkang telur
terhadap pertumbuhan bakteri patogen dan mikropartikel tidak memberikan pengaruh
memperbaiki bakteri menguntungkan dalam nyata terhadap panjang vili dan bobot relatif
usus halus. Lactobacillus sp. juga dapat duodenum sehingga tidak berdampak pada
menghasilkan short chain fatty acids bobot dan panjang duodenum.
(SCFA), salah satunya yaitu asam butirat Berdasarkan Tabel 2 dapat diketahui
yang didalam usus halus berperan untuk bahwa pemberian ransum mikropartikel

Jurnal Sain Peternakan Indonesia 14 (4) 2019 Edisi Oktober-Desember | 400

cangkang telur dan probiotik Lactobacillus penelitian ini, ransum protein 21% (T0)
sp. tidak berpengaruh nyata terhadap bobot memberikan nilai kecernaan protein yang
relatif dan panjang usus halus bagian tidak berbeda nyata dengan ransum protein
jejunum dan ileum. Hal ini karena vili usus 18% (T1) sehingga bobot karkas yang
pada bagian jejunum dan ileum lebih sedikit dihasilkan juga tidak berbeda nyata.
dan lebih pendek dibandingkan bagian Bobot karkas dalam penelitian ini tidak
duodenum. Menurut pendapat Samuelson dipengaruhi oleh level protein ransum tetapi
(2007) jejunum memiliki vili yang lebih kecil dipengaruhi oleh penambahan Lactobacillus
dan lebih sedikit dibandingkan duodenum sp. yang dapat menyehatkan saluran
serta ileum memiliki sel goblet yang lebih pencernaan. Menurut pendapat Fanani (2014)
sedikit dibandingkan duodenum dan jejunum. kecernaan protein dipengaruhi oleh
Vili usus halus yang berbeda pada kesehatan saluran pencernaan dimana saluran
bagian duodenum, jejunum dan ileum pencernaan yang sehat dapat meningkatkan
berkaitan dengan fungsi masing-masing kecernaan protein. Ukuran partikel cangkang
bagian dalam pencernaan. Jejunum berfungsi telur sebagai sumber mineral kalsium tidak
untuk menyerap nutrien lanjutan yang mempengaruhi bobot karkas. Bobot karkas
sebelumnya telah diserap didalam duodenum berkaitan erat dengan nilai kecernaan protein
sedangkan ileum berfungsi untuk menyerap yang juga berkaitan dengan absorpsi kalsium
air dan mineral. Hal tersebut sesuai pendapat karena kalsium yang diserap harus berikatan
Yuwanta (2004) yang menyatakan bahwa dengan protein dalam bentuk calcium
jejunum merupakan bagian usus halus yang binding protein (CaBP). Apabila kecernaan
berperan dalam proses penyerapan nutrien protein rendah maka kalsium yang diserap
lanjutan dari duodenum dan memiliki fungsi juga akan rendah. Hal tersebut sesuai
untuk menyerap sari-sari makanan sampai pendapat Radhiyani et al. (2017) yang
tidak dapat dicerna. Menurut Shivus (2014) menyatakan bahwa asupan protein berperan
peran utama ileum yaitu sebagai tempat penting dalam mekanisme penyerapan
penyerapan air dan mineral meskipun kalsium dalam bentuk CaBP, yang
beberapa penyerapan nutrien lanjutan masih selanjutnya masuk ke pembuluh darah,
terjadi disini. kemudian diangkut menuju jaringan yang
membutuhkan, termasuk daging.
Bobot Karkas
Perlakuan ransum dengan tambahan KESIMPULAN
Lactobacillus sp. (T3 dan T4) memiliki rata-
rata bobot karkas yang lebih besar Kesimpulan dari penelitian ini adalah
dibandingkan perlakuan lainnya. Hal ini pemberian ransum protein 18%
karena pemberian Lactobacillus sp. dapat menggunakan mikropartikel cangkang telur
meningkatkan panjang vili usus halus dengan penambahan Lactobacillus sp. 1,2 ml
sehingga meningkatkan proses pencernaan dapat meningkatkan bobot relatif dan
dan penyerapan nutrien terutama penyerapan panjang usus halus bagian duodenum serta
protein dan kalsium. Asmawati (2013) dapat meningkatkan bobot karkas ayam
menyatakan bahwa semakin lebar atau broiler.
panjang vili maka semakin banyak zat-zat
DAFTAR PUSTAKA
makanan yang akan diserap sehingga dapat
berdampak pada pertumbuhan organ-organ
Agustina L, S. Purwanti dan D. Zainuddin.
tubuh dan karkas yang meningkat.
2007. Penggunaan probiotik
Peningkatan bobot karkas pada T3 dan T4
(Lactobacillus sp.) sebagai imbuhan
berkaitan erat dengan kecernaan protein
pakan broiler. Prosiding Seminar
karena protein berperan dalam pembentukan
Nasional Teknologi Peternakan dan
jaringan tubuh termasuk daging yang
Veteriner. Bogor, 21 – 22 Agustus
merupakan komponen karkas. Dalam

401 | Bobot relatif dan panjang usus halus broiler diberi ransum cangkang telur (Satimah et al., 2019)
 2007. Balai Besar Penelitian changes of the small intestine in
Veteriner. 552 – 555. growth-stunted broilers. Acta Vet.
Brno. 72: 353 - 358.
Asmawati. 2013. The Effect of In Ovo
Feeding on Hatching Weight and National Research Council. 1994. Nutrient
Small Intestinal Tissue Development Requiment of Poultry. 9th Rev. Ed.
of Native Chicken. Fakultas National Academy Press, Washington
Peternakan Unniversitas Hasanuddin. D. C.
Makassar. (Disertasi Doktor
Peternakan). Pertiwi, D. D.R., R. Murwani dan T.
Yudiarti. 2017. Bobot relatif saluran
Ensminger, M. E. 1992. Animal Science. pencernaan ayam broiler yang diberi
Interstate Publishing, Inc. Danville. tambahan air rebusan kunyit dalam air
Illionis. minum. J. Pet. Ind. 19(2): 60 - 64.
Fadilah, R., A. Polana, S. Alamdan E. Pramudia, A., I. Mangisah dan B. Sukamto.
Purwanto. 2007. Sukses Beternak 2013. Kecernaan lemak kasar dan
Ayam Broiler. Agromedia Pustaka, energi metabolis pada itik Magelang
Jakarta. jantan yang diberi ransum dengan
level protein dan probiotik berbeda. J.
Fanani, A. F. 2014. Pemberian Umbi Bunga Anim. Agri. 2(4): 148 -160.
Dahlia (Dahlia variabilis) sebagai
Sumber Inulin terhadap Kecernaan Radhiyani, U. A., N. Suthama dan I.
Protein dan Produktivitas pada Ayam Mangisah. 2017. Pengaruh
Lokal Persilangan. Fakultas penambahan asam asetat pada ransum
Peternakan dan Pertanian, Universitas dengan level protein berbeda terhadap
Diponegoro. Semarang. (Tesis retensi kalsium dan massa protein
Magister Ilmu Ternak). daging pada ayam broiler.
Agromedia. 35(1): 21 – 27.
Harimurti S. dan E. S. Rahayu. 2009.
Morfologi Usus Ayam Broiler yang Samuelson D. A. 2007. Textbook of
Disuplementasi dengan Probiotik veterinary histology. Elsevier,
Strain Tunggal dan Campuran. Missouri, US.
Agritech. 29(3): 179 – 183.
Shivus, B. 2014. Function of the digestive
Hartono, E. F., N. Iriyanto dan S. system. J. Appl. Poult. Res. 23: 306 –
Suhermiyati. 2016. Efek penggunan 314.
simbiotik terhadap kondisi mikroflora
dan histologi usus ayam sentul jantan. Siswohardjono, W.1982. Beberapa metode
J. Agripet. 16 (2): 97 - 195. pengukuran energi metabolis bahan
ransum pada itik. Makalah Seminar
Kamal, N. A. 2016. Efek Pemberian Umbi Pasca Sarjana. 12 November 1982.
Bunga Dahlia sebagai Sumber Inulin Institut Pertanian Bogor, Bogor. 21 –
terhadap pH dan Laju Digesta Broiler. 25.
Fakultas Peternakan, Universitas
Hasanuddin, Makassar. (Skripsi). Steel, R. G., J. H. Torrie dan D. A. Dickey.
1997. Principles and Procedures of
Ketaren, P. P. 2010. Kebutuhan gizi ternak Statistic a Biomedical Approach, 3rd
unggas di Indonesia. Wartazoa. 2(4): Edit. McGraw – Hill, Inc., Singapore.
172 - 180.
Suprijatna, E., U. Atmomarsono dan R.
Lenhardt, L. and S. Mozes. 2003. Kartasudjana. 2008. Ilmu Dasar
Morphological and functional

402 | Bobot relatif dan panjang usus halus broiler diberi ransum cangkang telur (Satimah et al., 2019)
 Ternak Unggas. Penebar Swadaya, growth performance, small intestine
Jakarta. morphology, and resident
Lactobacillus of male broilers.
Syam, Z.Z., H.A. Ammirudin dan M. Nurdin. Poultry Science 95: 1332 – 1340.
2014. Pengaruh serbuk cangkang telur
ayam terhadap tinggi tanaman Zang. J. J., S. Piao, D. S. Huang, J. J Wang,
kamboja jepang (Adenium obesum). X. Ma and Y. X. Ma. 2009. Effects of
EJipbiol. 3: 9 - 15. feed particle size and feed form on
growth performance, nutrient
Wang, X., Y. Z. Farnell, E. D. Peebles, A. S. metabolizability and intestinal
Kiess, K. G. S. Wamsley and W. morphology in broiler chickens. J.
Zhai. 2016. Effects of prebiotics, Anim. Sci. 22(1): 107 - 112.
probiotics, and their combination on

403 | Bobot relatif dan panjang usus halus broiler diberi ransum cangkang telur (Satimah et al., 2019)