Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia

ISSN: 1900-9607. Volumen 10 Nmero 2 julio - diciembre 2015 Artculo original

Inclusion of probiotic strains improves immune parameters in broilers

La inclusin de cepas probiticas mejora los parmetros inmunolgicos en

pollos de engorde

A incluso de estirpes probiticas melhoram os parmetros imunolgicos em

frangos de corte
Liliana Andrea Chvez Gmez1, Zoot, Esp, MSc, Albeiro Lpez Herrera1, MV, Zoot, MSc, DrSci, Jaime Eduardo Parra Suescn1*, Zoot,
MSc, PhD

*Autor para correspondencia: Jaime Eduardo Parra Suescn. Departamento de Produccin Animal, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad
Nacional de Colombia sede Medelln,. Bloque 50, oficina 320, Calle 59A No 63 20, Autopista Norte, Antioquia, Colombia, jeparrasu @unal.edu.co

1
Grupo Biodiversidad y Gentica Molecular BIOGEM, Departamento de Produccin Animal, Facultad de Ciencias
Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, Medelln, Colombia. Calle 59A No 63 - 20 Autopista norte. Bloque 50,
Oficina 310.

(Recibido: 17 de abril, 2015; aceptado: 26 de septiembre, 2015)

Abstract

Broilers face pathogenic agents daily, which could trigger intestinal problems and cause the immune system to not
respond effectively. Probiotics improve natural defense mechanisms through the modulation of intestinal microbiota
(bactericide effect), which play a critical role in supporting the hosts health. The objective of this study was to
evaluate the inclusion of different probiotic strains in feeding broilers and its effect on the immune system. 125
one-day-old male chicks (Cobb) who underwent allometric analysis of lymphoid organs (bursa, thymus, spleen),
intestinal pH and antibody titer against gumboro was performed on days 7, 14, 21, 28, 35 and 42 (D1 and D2
respectively). Birds were fed two diets: basal diet with and without the addition of antibiotics. Probiotics (L. casei,
L. acidophilus or E. faecium) were supplied in the drinking water (108 UFC/ml) of animals fed the basal diet without
antibiotics (D2), representing the others experimental diets (D1, D2 and D3 respectively). The statistical design was
a randomized block split-plot arrangement. The inclusion of probiotics, specifically E. faecium, helped maintain
a lower intestinal pH, the greater weight of lymphoid organs and a greater degree of vaccine antibodies against
Gumboro, promoting animal health. Therefore, E. faecium, can be used in the feeding of broilers throughout the
production cycle as growth promoter.

Keywords:

Additives, lactic acid bacteria, growth promoters, poultry.

Para citar este artculo: Chvez Gmez LA, Lpez Herrera A, Parra Suescn JE. La inclusin de cepas probiticas mejora los parmetros inmunolgicos
en pollos de engorde. Rev CES Med Zootec. 2015; Vol 10 (2): 160-169.

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 Chvez Gmez, LA et al. Cepas probiticas y los parmetros inmunolgicos en pollos de engorde

Resumen

Las aves se enfrentan diariamente a agentes patgenos que podran desencadenar problemas a nivel intestinal y
ocasionar que el sistema inmune no responda de manera efectiva. Los probiticos, pueden mejorar los mecanismos
de defensa naturales a travs de la modulacin de la microbiota intestinal (efecto bactericida), la cual desempea
un papel crtico en el mantenimiento de la salud del hospedero. El objetivo de este trabajo fue evaluar la inclusin
de diferentes cepas probiticas en la alimentacin de pollos de engorde y su efecto sobre el sistema inmune. Se
utilizaron 125 pollos machos (Cobb) de un da de edad a los cuales se les realiz anlisis alomtrico de rganos
linfoides (bursa, timo y bazo), pH intestinal y ttulo de anticuerpos contra gumboro los das: 14, 28, y 42. Las aves
fueron alimentadas con dos dietas: dieta basal con y sin la adicin de antibitico (D1 y D2 respectivamente). Los
diferentes probiticos (L. casei, L. acidophilus o E. faecium) se suministraron en el agua de bebida (108 UFC/ml) de
los animales que consumieron la dieta basal sin antibitico (D2), representando las dems dietas experimentales (D3,
D4 y D5 respectivamente). El diseo estadstico utilizado fue de bloques al azar en arreglo de parcelas divididas. La
inclusin de probiticos, especficamente E. faecium, ayudaron a mantener un pH intestinal ms bajo, y mayor peso
de los rganos linfoides y ttulos de anticuerpos post-vacunales contra gumboro, favoreciendo la salud del animal.
Por lo anterior, E. faecium, puede ser utilizado en la alimentacin de aves durante todo el ciclo productivo como
promotor de crecimiento.

Palabras clave:

Aditivos, aves de corral, bacterias cido lcticas, promotores de crecimiento.

Resumo

Os frangos enfrentam-se diariamente a agentes patgenos que poderiam desencadear problemas a nvel intestinal e
ocasionar que o sistema imunolgico no responda efetivamente. Os probiticos podem melhorar os mecanismos
naturais de defesas pela modulao da microbiota intestinal (efeito bactericida), a qual desempenha um papel critico
na mantena da sade do hospedeiro. O objetivo deste trabalho foi avaliar a incluso de deferentes estirpes probiticas
na alimentao de frangos de corte e seu efeito sobre o sistema imunolgico. Foram utilizados 125 frangos machos
(Cobb) de um dia de idade aos quais se foi realizado um analise allometric de rgos linfoides (Bursa, timo y bao),
pH intestinal e titulo de anticorpos contra o gumboro nos dias: 14, 28, y 42. Os frangos foram alimentados com duas
dietas: dieta basal com e sem a adio de antibiticos (D1 e D2 respectivamente). Os diferentes probiticos (L. casei,
L. acidophilus E. faecium) foram fornecidos na gua de bebida (108 UFC/ml) dos animais alimentados com a dieta
basal sem antibiticos (D2), representando assim as outras dietas experimentais (D3, D4 e D5 respectivamente). O
delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados em esquema de parcelas subdivididas. A incluso
de probiticos, especialmente E. faecium, ajudaram a manter o pH intestinal inferior, e um maior peso dos rgos
linfoides e os ttulos dos anticorpos ps a vacinao contra o gumboro, promovendo a sade dos animais. Portanto,
E. faecium, pode ser utilizado na alimentao dos frangos durante todo o ciclo de produo como um promotor de
crescimento.

Palavras chave:

Aditivos, aves domsticas, bactrias acido lticas, promotores de crescimento.

Introduccin
La avicultura, especialmente el pollo de engorde, es inmunolgica han resultado perjudicados debido a la
una actividad que ha crecido significativamente a nivel aparicin de cepas bacterianas de E. coli, y Salmonella
mundial, y ha alcanzado grandes avances tecnolgicos (entre otras) cada vez ms patgenas y resistentes 13,18.
en las ltimas dcadas 23. La seleccin gentica para
aumentar la ganancia de peso de los animales ha Las bacterias pertenecientes a la microbiota intestinal
mejorado la conversin de alimento; sin embargo, el pueden ejercer una doble funcin, la estimulacin de los
desarrollo de rganos y tejidos relacionados a la respuesta mecanismos de defensa de la mucosa y el mantenimiento

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de la homeostasis de la respuesta inmune. La microbiota Animales

intestinal, es capaz de afectar positivamente la integridad
de la barrera intestinal al disminuir el pH 4,8, afectando Se utilizaron 125 pollos machos de un da de edad de la
negativamente las poblaciones bacterianas patgenas, y lnea comercial Cobb obtenidos de una casa comercial,
a su vez, repercutir positivamente sobre la digestibilidad con un peso promedio inicial de 45,65 gramos. La cra
y absorcin de nutrientes a nivel intestinal 15. se realiz siguiendo los procedimientos comerciales
establecidos en la granja. El perodo experimental tuvo
Las enfermedades virales tienen un impacto econmico una duracin de 42 das.
y social importante, ya que en algunos casos, su
determinacin es difcil o tarda. Entre estas se encuentra Instalaciones y equipos
la enfermedad de Gumboro, la cual es altamente
infecciosa en pollos jvenes, y se caracteriza no solo por Los pollos fueron alojados dentro de un galpn comercial
la afeccin de los rganos linfoides (especficamente la con piso de cemento y con cama de viruta de madera (12
bolsa de Fabricio, sino adems por la destruccin de los cm de espesor), en el cual se realizaron las divisiones
linfocitos B en una etapa inmadura 11. (para los tratamientos) utilizando cartn plast. Cada
divisin tuvo una medida de 1.0*1.2 metros, adems de
Teniendo en cuenta lo anterior, el objetivo de los comedero y bebedero independiente. Durante la primera
nutrilogos animales debe ser: 1) promover un nivel y segunda semana se utilizaron comederos de bandeja,
adecuado de respuesta inmune a travs de diferentes posteriormente se cambi a comedero de tolva. Durante
aditivos nutricionales, para favorecer que las aves todo el experimento se utilizaron bebederos de volteo
ganen los desafos sanitarios ocasionados por bacterias de 3 Lt de capacidad, y el agua se suministraba dos
y virus; 2) reducir el uso masivo de antibiticos como veces al da. Para mantener la temperatura homognea
promotores de crecimiento (APC) sin perjudicar el durante las primeras semanas se utilizaron criadoras a
desarrollo productivo, ya que la utilizacin de APC en gas, y posteriormente cortinas alrededor del galpn para
dosis subteraputicas altera la funcin intestinal y el controlar la temperatura, humedad y entrada-salida de
metabolismo de los animales 10. corrientes de aire. Para realizar el pesaje de los pollos y
del alimento suministrado se utiliz una balanza digital.
La prohibicin del uso de antibiticos como promotores
del crecimiento en la Unin Europea desde el 1 de Manejo Sanitario
enero 2006 8,10, ha llevado a que se utilicen aditivos
microbianos, como los probiticos, que influyan de Para el recibimiento de los pollos, se realiz lavado,
manera positiva sobre el rendimiento y bienestar de las limpieza y desinfeccin del galpn, cortinas, comederos
aves, mejorando los mecanismos de defensa naturales a y bebederos (segn los protocolos establecidos por la
travs de la modulacin de la microbiota intestinal, la granja); adems, se hizo el control de roedores e insectos
cual desempea un papel crtico en el mantenimiento de con productos obtenidos en casas comerciales. Las
la salud del hospedero 25. criadoras se encendieron cinco horas antes de la llegada
de los animales.
Por lo anterior, el objetivo de este trabajo fue evaluar
la inclusin de diferentes cepas probiticas en la Dietas
alimentacin de pollos de engorde y su efecto sobre el
sistema inmune. Los animales fueron alimentados con dos dietas:
dieta comercial con y sin la adicin de antibitico.
Materiales y mtodos Los diferentes probiticos (L. casei, L. acidophilus
o E. faecium) se suministraron en el agua de bebida
Localizacin de los animales que consumieron la dieta comercial
sin antibitico, representando cada una de las dietas
El trabajo de campo se realiz en la granja avcola experimentales, as:
comercial Los Andes (6 22 37 N, 75 26 46
W), ubicada en el municipio de Girardota (Antioquia, Dieta 1 Control (DC): alimento comercial sin
Colombia), vereda El Totumo, localizada a 1425 msnm, antibitico, sin adicin de cepa probitica en el agua
con una temperatura promedio de 22 C, correspondiendo de bebida.
a una zona de vida bosque hmedo premontano (bh-PM).

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Dieta 2 (D2): alimento comercial con antibitico, sin les realiz eutanasia humanitaria con dixido de carbono
adicin de cepa probitica en el agua de bebida. durante 3 minutos. Todas las aves fueron sacrificadas 2.5
horas despus de su ltima comida.
Dieta 3 (D3): alimento comercial sin antibitico, con
adicin de la cepa comercial probitica Lactobacillus Despus del sacrificio, las aves se pusieron en posicin
Acidophilus en el agua de bebida. ventral boca arriba, separando los miembros posteriores
y extendiendo las alas lateralmente; luego se realiz un
Dieta 4 (D4): alimento comercial sin antibitico, con corte que iba desde la parte anterior del cuello hasta la
adicin de la cepa comercial probitica Lactobacillus cloaca, intentando cortar solo la piel. Para la apertura de
Casei en el agua de bebida. la cavidad celmica se realiz un corte con las tijeras en
la zona que se encuentra por debajo de la pechuga. Se
Dieta 5 (D5): alimento comercial sin antibitico, con realizaron dos pequeos cortes laterales hasta llegar a las
adicin de la cepa comercial probitica Enterococcus costillas, y luego un corte de las costillas en direccin
faecium en el agua de bebida. craneal. En este instante se evalu la presencia de
exudados diversos y el estado de sacos areos 6.
Las dietas ofrecidas a los animales cumplieron con los
requerimientos mnimos nutricionales establecidos por Los rganos de la cavidad celmica se extrajeron
Rostagno (2011). Se elaboraron 2 dietas (Tabla 1), una conjuntamente. Se retir el tracto gastrointestinal con
para la etapa de iniciacin (da 1 al 21), y la otra para la el hgado y se separ el bazo. Luego de extraer el TGI
etapa de finalizacin (da 22 al 42). El alimento utilizado completo se ubic la Bursa en la regin cercana a la
en el estudio estuvo libre de antibiticos (excepto la dieta cloaca y se extrajo completa. De la regin del cuello se
D2), ya que no fue de inters modificar la dieta, sino la extrajo el Timo completo2. Todos los rganos extrados
incorporacin de los probiticos como una alternativa al fueron lavados con solucin salina fra, y luego fueron
uso de antibiticos. La cantidad de probitico adicionado pesados para el anlisis alomtrico21.
se realiz siguiendo las instrucciones para su preparacin
y adicin segn lo recomendado por el fabricante. La Anlisis alomtrico
inclusin de los probiticos en el agua de bebida se realiz
(dos veces al da) por mezclado directo de un litro de Los pesos de los rganos fueron convertidos a porcentaje
agua con 30 gramos de azcar comercial, para garantizar de peso vivo (%PV) por medio de la frmula:
poblaciones mnimas de 108 UFC/ml con una viabilidad
adecuada, la cual fue adicionada en un tanque de 20 lt de %PV = (Peso rgano 100)
agua, y evaluada por medio de anlisis microbiolgicos. (Peso promedio/ave)

Los animales que no recibieron probiticos, se les

adicion 30 gr de azcar el tanque de agua de bebida. Las Para determinar la ontognesis del crecimiento de los
dietas experimentales se proporcionaron durante todo el diferentes rganos y su relacin con el peso corporal,
ciclo productivo (da 1-42 de vida). se utiliz la constante de Crecimiento Alomtrico (CA),
segn la siguiente ecuacin:
Eutanasias humanitarias y toma de muestras rganos On
(Oh)
CA=
Durante la fase experimental se realiz eutanasia PCn
(PCh)
humanitaria a 125 aves de la siguiente forma: el da
inicial, o Da 1, se sacrificaron 5 aves que representaron Donde: O= peso del rgano; n= das despus del
el grupo de referencia para verificar el estado general nacimiento; h= peso al nacimiento y PC= peso corporal.
de salud y la evaluacin macroscpica del estado de
los rganos del tracto gastrointestinal (TGI) antes de Cuando el rgano crece en la misma proporcin al peso
suministrar las dietas experimentales; y las unidades corporal, CA es de 1; si el crecimiento del rgano es
experimentales para cada uno de los bloques. Durante la menor al peso corporal, CA es menor a 1; y cuando CA
fase de eutanasias escalonadas se sacrificaron 120 aves es mayor a 1, hay un crecimiento rpido en relacin con
de la siguiente forma: los das 14, 28, 42 se sacrificaron la ganancia total de peso corporal 5,12.
40 aves/da (ocho aves por tratamiento). Los animales se
sedaron por inhalacin con NitroX y posteriormente se

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Tabla 1. Composicin de la dieta basal.

Materia Prima Dieta Basal Dieta Basal + Dieta Basal Dieta Basal +
Iniciacin Antibitico Iniciacin Finalizacin Antibitico Finalizacin

% % % %
Maz 65,22 65,11 69,29 69,23
Torta de soya 28,22 28,22 14,19 14,19
Soya Frjol cocido 2,6 2,6 13 13
Carbonato de Calcio fino 1,37 1,37 1,23 1,23
Fosfato monoclcico 0,99 0,99 0,8 0,8
Aceite de Palma 0,5 0,5 0,5 0,5
Sal fina 0,33 0,33 0,33 0,33
DL-Metionina 0,18 0,18 0,14 0,14
L-Lisina HCL 0,15 0,15 0,11 0,11
GFC Broiler Premix 1.2 P 0,12 0,12 0,12 0,12
Bicarbonato de sodio 0,1 0,1 0,08 0,08
Atrapante de Micotoxina 0,09 0,09 0 0
(Mycofix Secure)
Cloruro de Colina 60 % 0,07 0,07 0,05 0,05
Zinc Bacitracina 15% 0 0,05 0 0
Maduramicina 0.75% 0 0,05 0 0
& Nicarbazina 8%
Sulfato de Cobre 25% 0,04 0,04 0,04 0,04
Tryptophan 0,02 0,02 0,01 0,01
Neomicina 50% 0 0,02 0 0
L-Treonina 0,01 0,01 0,12 0,12
Salinomicina 12 % 0 0 0 0,05
Enramicina 8% 0 0 0 0,01
Colistina 50% 0 0 0 0,01

Anlisis Proximal de las Dietas

EM (Kcal/Kg) 2984 2984 3152 3152

PC (%) 19,16 19,16 17 17
EE (%) 4,047 4,047 6,023 6,023
FC (%) 2,742 2,742 2,748 2,748
Humedad (%) 10,52 10,52 10,79 10,79

EM: Energa Metabolizable (Kcal/Kg); PC: Protena Cruda (%); EE: Extracto Etreo (%); FC: Fibra Cruda (%)

Toma de muestra y determinacin del pH intestinal

Para la determinacin del pH intestinal se tom 1 g de la mezcla un electrodo de pH y se realizaron las lecturas
muestra (mezcla) de contenido de duodeno, yeyuno, en un potencimetro con precisin de tres decimales. El
leon y ciegos, para luego suspenderla en 12,5 ml de agua pH de la suspensin fue medido dentro de los 45 minutos
destilada desionizada. Esta mezcla se agit manualmente subsiguientes al sacrificio de las aves 12.
con agitador de vidrio lavndolo despus de cada
registro con agua destilada. Posteriormente se insert en

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Toma de muestra y determinacin de ttulos de dietas (P<0,05), donde en el da 42 se presentaron los

anticuerpos posvacunales contra Gumboro mayores valores para cada dieta en estudio. No obstante a
lo anterior, bursa, bazo y timo presentaron un crecimiento
Despus del sacrificio se tom una muestra de sangre lento (CA<1) con relacin al peso corporal en todas las
(3 ml aprox). Las muestras fueron almacenadas en dietas.
tubos de ensayos tapa roja debidamente identificados, e
inmediatamente centrifugada para separar el suero. La Para la variable pH intestinal, se present una disminucin
muestra fue almacenada a -70 C hasta la realizacin de significativa (P<0,01) entre la diferentes dietas evaluadas
los anlisis de laboratorio. dentro de cada perodo de evaluacin, donde D1 obtuvo
valores mayores respecto a D2 y frente a las dietas con
Diseo estadstico probiticos, donde los animales en D5 reportaron los
valores ms bajos. Para la misma variable en estudio,
El experimento se realiz segn un diseo bloques al se present diferencia significativa estadstica entre los
azar (4 bloques, ubicacin en el galpn) en un arreglo de diferentes das de muestreo dentro de cada una de las
parcelas dividas, donde los animales fueron aleatorizados dietas (P<0,05), donde en el da 42 se presentaron los
a cada uno de los tratamientos (5 dietas por 3 perodos menores valores para cada dieta en estudio.
de evaluacin), y cada tratamiento tuvo un total de 8
repeticiones. El anlisis estadstico fue desarrollado Con respecto a la produccin de anticuerpos sanguneos
usando el procedimiento GLM del SAS (2007). contra Gumburo (Tabla 2), se present una disminucin
estadstica significativa (P<0,01) entre las diferentes
Consideraciones ticas dietas evaluadas dentro de cada perodo de evaluacin,
donde D1 obtuvo valores menores respecto a D2 y frente
Esta investigacin fue avalada por El Comit de tica en a las dietas con probiticos; adems los animales en D5
la Experimentacin Animal de la Universidad Nacional reportaron los valores ms altos en la produccin de
de Colombia, Sede Medelln (CEMED 045 del 10 de anticuerpos sanguneos contra Gumburo. Para las misma
junio de 2014). variable en estudio, se present diferencia significativa
estadstica entre los diferentes das de muestreo dentro
Resultados de cada una de las dietas (P<0,05), donde en el da 42
se presentaron los mayores valores para cada dieta en
En general las aves que consumieron los diferentes estudio.
tratamientos presentaron un buen estado de salud, y no
presentaron sntoma alguno de enfermedad que causara Discusin
su retiro y/o sacrificio inmediato. Adems al nivel en que
se fij el suministro diario de alimento no hubo sobrantes. El timo es el principal rgano linfoide en las aves, es el
lugar donde se maduran principalmente los linfocitos T
En este experimento no se encontr interaccin estadstica y pequeas cantidades de clulas B. La bolsa de Fabricio
entre las diferentes dietas y los das de sacrificio para es el sitio principal de maduracin de linfocitos B para
ninguna de las variables en estudio, por lo que no fue la sntesis de inmunoglobulinas. El bazo tambin se
necesario analizar y desglosar dichos factores de manera considera un rgano linfoide esencial que juega un
independiente. papel importante en la inmunidad mediada por clulas,
por ejemplo, su funcin en el desarrollo de las clulas T
Los cambios en las de las poblaciones celulares inmunes supresoras 9.
sanguneas estudiadas entre cada una de las dietas y
periodos de exposicin se pueden observar en la tabla Durante la evaluacin, el crecimiento de la Bursa present
2. Con respecto a la variable crecimiento alomtrico de un descenso en el peso, lo que coincide con lo reportado
bursa, bazo y timo, se present un aumento estadstico por Perozo19, donde encontraron que la disminucin en
significativo (P<0,01) entre la diferentes dietas evaluadas el peso de este rgano fue inducida por atrofia tisular
dentro de cada perodo de evaluacin, donde D1 obtuvo normal. Un tamao y peso adecuado del Timo es un
valores menores respecto a D2 y frente a las dietas con indicador sensible del estado de salud, as como de la
probiticos, donde los animales en D5 reportaron los respuesta tanto aguda como crnica a situaciones de
valores ms altos. Para las mismas variables en estudio, estrs, ya que el timo responde con atrofia tisular a la
se present diferencia significativa estadstica entre los presencia de glucocorticoides y factores estresantes 19. El
diferentes das de muestreo dentro de cada una de las peso del Timo tuvo un crecimiento constante a lo largo de

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Tabla 2. Crecimiento alomtrico de rganos linfoides, pH intestinal, y produccin de ttulos de anticuerpos

posvacunales de pollos que consumieron dietas con cepas probiticas (L. acidophilus, L. casei y E. faecium)
durante 42 das.

Variable Das D1 D2 D3 D4 D5 EEM

14 0,093X 0,089X 0,087X 0,094X 0,088X

(%)PV 28 0,132A,Y 0,131A,Y 0,143B,Y 0,144B,Y 0,155C,Y

42 0,162A,Z 0,162A,Z 0,194B,Z 0,221C,Z 0,252D,Z

Bursa 0,003
14 0,121X 0,118X 0,117X 0,113X 0,115X

CA 28 0,152A,Y 0,161A,Y 0,171B,Y 0,174B,Y 0,185C,Z

42 0,191A,Z 0,219B,Z 0,223B,Z 0,235C,Z 0,247D,Z

14 0,085X 0,086X 0,084X 0,091X 0,087X

(%)PV 28 0,153A,Y 0,148A,Y 0,151AB,Y 0,155BC,Y 0,162C,Z

42 0,184A,Z 0,182A,Z 0,189A,Z 0,209B,Z 0,221C,Z

Bazo 0,002
14 0,145X 0,151X 0,151X 0,148X 0,149X

CA 28 0,164A,Y 0,172A,Y 0,188C,Y 0,188D,Y 0,197E,Y

42 0,194A,Z 0,203B,Z 0,212C,Z 0,222D,Z 0,231E,Z

14 0,237X 0,241X 0,239X 0,242X 0,237X

(%)PV 28 0,258A,Y 0,262A,Y 0,259A,Y 0,279B,Y 0,296C,Y

42 0,279A,Z 0,298B,Z 0,314C,Z 0,316C,Z 0,331D,Z

Timo 0,004
14 0,311X 0,314X 0,316X 0,321X 0,319X

CA 28 0,324A,Y 0,337B,Y 0,354C,Y 0,359C,Y 0,385D,Y

42 0,347A,Z 0,360B,Z 0,374C,Z 0,381C,Z 0,404D,Z

14 6,38X 6,39X 6,38X 6,38X 6,37X

Intestino (pH) 28 6,25A,Y 6,17B,Y 6,09C,Y 6,01D,Y 5,94E,Y 0,02

42 6,15A,Z 6,08B,Z 6,03BC,Z 5,99C,Z 5,87D,Z

14 168,05X 174,01X 162,47X 170,63X 171,31X

Anticuerpos
vacunales 28 295,29A,Y 335,98B,Y 325,25B,Y 476,94C,Y 715,07D,Y 8,19
42 331,56A,Z 374,56B,Z 488,65C,Z 686,24D,Z 860,15E,Z

D1: Alimento comercial sin probitico y Sin antibitico; D2: Alimento comercial + antibitico; D3: Alimento comercial sin antibitico
+ L. acidophilus; D4: Alimento comercial sin antibitico + L. casei; D5: Alimento comercial sin antibitico + E. faecium.
(Peso rgano 100)
%PV = (Peso promedio/ave)
CA= (On / Oh) / ( PCn / PCh); Donde: O= peso del rgano; n= das despus del nacimiento; h= peso al nacimiento y PC= peso
corporal. CA<1: crecimiento lento con relacin al peso corporal. CA=1: crecimiento proporcional con relacin al peso corporal. CA>1:
crecimiento rpido con relacin al peso corporal
A,B,C,D,E
Dentro de una misma fila medias con un superndice comn no difieren estadsticamente (P < 0.05).
EEM: Error estndar de la media.

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los diferentes perodos de tiempo evaluados, y present Stringfellow et al., 24 reportaron que el suministro de
su peso mximo el da 42, indicando que los animales se probiticos en el agua de bebida de pollos de engorde
encontraban en un ambiente tolerable por ellos 5,14,19. El mejoraron los ttulos de anticuerpos post-vacunales,
aumento en el tamao de estos rganos, especialmente debido a que las bacterias probiticas activan el sistema
de la bursa la cual contiene numerosos linfocitos B, y del inmune de la mucosa a travs de la estimulacin de
timo en el que se encuentran los linfocitos T, permiten las clulas presentadoras de antgeno para promover
una mejor respuesta inmune 9,20. la proteccin. La administracin de probiticos puede
ofrecer una mayor proteccin en el momento de la
El uso de probiticos en la alimentacin de aves vacunacin o tener un efecto adyuvante modulando el
tiene ventajas considerables en comparacin con los sistema inmune del hospedero 24. Salim y colaboradores 22
aditivos antibacterianos, debido a que estos no inducen reportaron que se present mayor cantidad de anticuerpos
resistencia a los antibiticos, no son txicos y por tanto en pollos alimentados con probiticos en comparacin
no producen efectos secundarios indeseables cuando con el control debido a que los probiticos aumentan
son utilizados en la alimentacin; adems, en el caso de la respuesta humoral, mejorando la funcin inmune y
animales destinados al consumo, no se producen residuos promoviendo la sntesis de pptidos antimicrobianos
txicos en la canal 8. Las aves que consumieron D5 (E. endgenos en el intestino, lo que se ve reflejado en
faecium) presentaron un pH ms bajo en comparacin animales ms sanos.
con los dems tratamientos, debido principalmente a
que estos microorganismos crecen rpidamente en el La inclusin de probiticos como promotores de
intestino, y provocan un descenso del pH que funciona crecimiento, especficamente L. acidophilus y E. faecium,
como un antisptico del sistema digestivo, y al mismo en la alimentacin de pollos de engorde, influyen en el
tiempo minimiza la proliferacin de microorganismos peso de rganos linfoides y pH intestinal, lo cual se vi
patgenos al competir por nutrientes y espacio en las reflejado en la mayor produccin de anticuerpos post-
paredes intestinales 7. La disminucin en el pH intestinal vacunales, lo que podra favorecer la salud del animal, y a
se produce debido a la fermentacin por parte de la su vez, influir de manera positiva sobre el bienestar de las
microbiota, la cual aumenta la produccin de cidos aves. Por lo anterior, E. faecium, puede ser utilizado en
grasos de cadena corta 1,8,15. la alimentacin de aves durante todo el ciclo productivo
como promotor de crecimiento.
Los probiticos en el organismo de un animal sano
pueden estimular la respuesta inmune no especfica y Referencias
mejorar la proteccin inmune; adems, pueden mejorar
los niveles de IgA a nivel intestinal, lo que repercute en 1. Abdelqader A, Al-Fataftah A-R, Da G. Effects of
un efecto positivo sobre el crecimiento, la produccin dietary Bacillus subtilis and inulin supplementation
y la capacidad de resistencia a las enfermedades 3,9,17,20. on performance, eggshell quality, intestinal
Los ttulos de anticuerpos vacunales contra gumboro morphology and microflora composition of laying
presentaron diferencias (P<0,05) segn el tipo de dieta hens in the late phase of production. Anim. Feed
que consumieron las aves, donde las que consumieron Sci. Technol. 2013;179(1-4):103-111. doi:10.1016/j.
Dy D2 presentaron los menores valores, mientras que anifeedsci.2012.11.003.
las aves que fueron adicionadas con D5 (E. faecium)
presentaron un mayor ttulo de anticuerpos contra 2. Acevedo M. Tcnica de necropsia en aves. In: Mem.
gumboro, demostrando que el uso de bacterias acido Conf. Interna Med. Aprovech. Fauna Silv. Ext.
lcticas ayuda al desarrollo y maduracin del sistema Conv.; 2012:4-15.
inmune, incrementando la produccin de anticuerpos
16
. En este trabajo los ttulos de anticuerpos vacunales 3. Butel M. Probiotics, gut microbiota and health.
contra gumboro presentaron un descenso entre el da 14 Mdecine Mal. Infect. 2014;44(1):1-8. doi:10.1016/j.
y 28 (Tabla 2) a pesar de las vacunaciones en incubadora medmal.2013.10.002.
y en campo. Este fenmeno puede explicarse como la
consecuencia de la interferencia de los anticuerpos 4. Chambers JR, Gong J. The intestinal microbiota and
maternales con la respuesta inmune a la vacunacin, ya its modulation for Salmonella control in chickens.
que la inmunidad pasiva genera una incapacidad de la Food Res. Int. 2011;44(10):3149-3159. doi:10.1016/j.
progenie de responder adecuadamente a las vacunaciones foodres.2011.08.017.
19
.

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