2021年中，台灣疫情爆發，餐飲、飯店成了受災戶，有些直接倒閉，有些則開始放無薪假或裁員，不少人才早已另謀出路，或是不想再投入餐旅業，就算業界祭出高薪也找不到人。
但疫情也帶動外送的蓬勃發展，改變產業生態。像是「今晚，我想來點……」的外送平台廣告語，已成為許多人日常生活的寫照。無論是自己想吃一頓簡便晚餐，或是相約三五好友在家聚會，大家都已習慣先在線上「看」美食，一鍵下訂。
危機即轉機，檢視基礎玩創新
正修科技大學餐飲管理系教授吳許得分析，方便的外送服務興起，的確減輕不少對餐飲業的衝擊。
餐旅業是與人密集互動的行業，在如大旱望雲霓的後疫情時代，產業會有哪些改變？相關科系學生又該強化哪些能力？
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