隨著國人健康觀念改變，中醫在台逐漸式微，愈來愈多家中醫診所不敵大環境，紛紛收攤熄燈；但也有不少中醫乘著養生與文創風潮，轉型重生，用不同方式傳承這門古老的學問與技藝。
在桃園中壢，就有一家陪伴在地人80多年的中藥藥材店，搖身一變成為時尚咖啡館，讓不少文青趨之若鶩，還吸引香港和廣州的遊客遠道而來。
老舊的中藥店為何能有如此魅力？他們如何華麗轉身？
實地走訪「養親轅」咖啡館，推開玻璃門走進店裡，映入眼簾的是一大片骨董中藥櫃和吧檯。咖啡機、手沖壺、藥甕和中藥材錯落有致，單包裝濾掛式咖啡和中藥茶包並列在桌上，中藥元素點綴咖啡館不但不違和，特殊的復古風格反而成為一大特色。
何幸臨是藥鋪第五代，畢業自東吳大學社工系。當了幾年社工後，遇上父親想收掉日漸慘澹的中藥材生意，加上想開咖啡館的心意也在萌芽，幾經思考，決定把老店接下來，改開咖啡館。
80年老店要轉型，當然經過一番掙扎：收入穩不穩定、咖啡館融入中藥元素會不會搭等，都是問題。「要給年輕人舞台，」64歲的老老闆何明仁最後選擇讓女兒放手去做。一談到她，眼裡盡是笑意與驕傲。
變身咖啡館後，何幸臨泡咖啡，何明仁做四物與十全等調理包，父女合作無間，宛如打通任督二脈，生意變得比以前更好，吸引更多年輕客群。
沿襲中藥老舖本色 沖有溫度的咖啡
除了調理包，店內還有許多帶有中藥身影的亮點。如店內的免費開水，添加了薄荷葉與萬壽菊，入口多了幾分清香甘甜；櫃上還提供仙楂糖作為「奉糖」供顧客解饞，小巧思也充分展現中藥店韻味與老闆心意。
「好的咖啡和中藥一樣，對身體有幫助，」從小吃中藥，把黑棗和橄欖當零嘴吃的何幸臨，提到不少精品咖啡豆和中藥的相似處：種植、烘焙、保存，每個環節都是學問。最重要的，都是讓客人喝得安心。
手沖咖啡端上桌時，會特別以木盤與昔日裝藥材的廣口玻璃瓶盛裝，充分發揮中藥行本色。親啜一口現泡咖啡，入喉溫順不苦澀，且不會干擾晚上睡眠，讓不少顧客讚許這裡的咖啡「很有溫度」。
飲品加入中藥材 顛覆視覺、味覺想像
咖啡用心準備，由何明仁監製的養生茶飲也不馬虎。店內提供菊花枸杞茶、明目益氣茶和窈窕美人茶三種飲品，吸引不少人嘗鮮。
冰的菊花枸杞茶可以在沁涼的玻璃杯中，看見枸杞與菊花隨吸管攪拌載浮載沉，消暑之餘還兼具視覺效果，能幫助護眼與放鬆。
熱飲明目益氣茶則加入黃耆、當歸和西洋蔘等六種藥材，能幫助提升免疫力。「這喝起來好像雞湯！」何幸臨提到，不少人喝過這道飲品後都會喚起喝雞湯的回憶，顛覆對飲料的想像，也間接打開了年輕人認識與討論中藥的窗口。
「希望客人來不只是喝咖啡，可以和我們聊一下，」社工出身的何幸臨提到，社工的本質是聚焦在人身上，因此希望來的顧客都能慢下腳步，好好放鬆與品嚐咖啡，甚至進一步認識中藥在日常生活中扮演的重要角色。
下次走訪一趟養親轅，不妨點一杯養生茶飲，細細鑑賞骨董藥櫃與白瓷藥甕，看老中藥店如何在咖啡香中轉骨重生。
