Viajes - Cómo comemos - elDiario.es

Gastón Acurio en La Mar de Madrid.

Gastón Acurio: “¿Cómo vamos a culpar a alguien por no querer cocinar? Hay que entender las circunstancias de cada uno”

Matías de Diego

Mikel López Iturriaga.

Mikel López Iturriaga: “Llamar a la gente vaga porque no cocina solo puede hacerse desde cierto privilegio”

Matías de Diego

La chef Carme Ruscalleda en el restaurante Moments de Barcelona.

Carme Ruscalleda: “Hay gente que ya no se hace ni un huevo frito para no manchar la cocina”

Matías de Diego — Barcelona

Javier y Sergio Torres en una imagen de archivo.

Los hermanos Torres: “¿Sabes qué es alimentarse bien? Comer cosas que se pudran”

Matías de Diego — Barcelona

El chef Martín Berasategui en su restaurante en Lasarte.

Martín Berasategui: “Nuestra forma de comer mejoraría si enseñásemos a los niños y viéramos más a Arguiñano”

Matías de Diego — Lasarte-Oria

El chef Diego Guerrero en el restaurante Dstage.

Diego Guerrero: “En la cocina hace falta sentido común: para comprar, para cocinar y para consumir”

Matías de Diego

Estos panaderos tienen el secreto de un buen roscón de Reyes: “Cuando le pones nata o cualquier relleno suele tapar un mal trabajo con la masa”

Matías de Diego

Sara Peral y Jorge Muñoz: “La gastronomía es una forma de entender un país”

Matías de Diego

José María Goñi, jefe de cocina del Club Allard, en una imagen de archivo.

José María Goñi: “Si enseñásemos los valores de la nutrición y la buena alimentación, comeríamos de otra forma”

Matías de Diego

La divulgadora y comunicadora gastronómica Claudia Polo.

El refugio de Claudia Polo: “Nuestra forma de comer está condicionada por la cultura de la dieta y el machismo”

Andrea García Baroja — Zaragoza

El chef Paco Roncero en una imagen de archivo.

Paco Roncero: “Compramos a lo loco y las cosas se nos pudren, la planificación en cocina está en la compra”

Matías de Diego

El chef Ramón Freixa, galardonado con dos Estrellas Michelin, en una imagen de archivo.

Ramón Freixa: “La cocina de nuestras abuelas y del aprovechamiento se llama sentido común”

Matías de Diego

La chef Vicky Sevilla.

Vicky Sevilla: “Crecemos sin saber a qué saben los alimentos, acostumbrados a sabores que no son reales”

Matías de Diego — Sagunt (València)

Lo que el cierre de Tupperware explica sobre cómo comemos hoy.

Lo que la quiebra de Tupperware explica sobre cómo ha cambiado nuestra forma de comer

QuintaGama

El fructífero negocio de comer recalentado: por qué proliferan los restaurantes que usan quinta gama

El fin de la estacionalidad alimentaria.

El fin de la estacionalidad: ¿por qué normalizamos comer tostadas con aguacate de enero a diciembre?

'Gastrificación' o por qué acabamos comiendo lo mismo en cualquier restaurante.

'Gastrificación' o por qué acabamos comiendo exactamente lo mismo en cualquier restaurante

Anxo F. Couceiro