Super Pizzateig
für 2 Runde Pizzas oder ein großes Blech
Zutaten
für| 350 g | Mehl |
| 200 ml | Wasser |
| 20 g | Hefe, frisch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 Prise(n) | Zucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
669Eiweiß
18,82 gFett
8,87 gKohlenhydr.
125,20 gZubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Hefe darüber bröseln und mit den Knethaken vom Mixer einen Teig herstellen. Anschließend nochmals mit den Händen durchkneten (oder direkt im Brotbackautomaten kneten lassen).
Den Teig nun auf einem großen Backblech oder für 2 runde Pizzas ausrollen und 30 Min. gehen lassen. Belegen und anschließend bei 200° C ca. 30 Min. backen.
Wer den Pizzasteinofen verwendet, benötigt eigentlich nur die Hälfte an Teig für die gleiche Menge Pizza.
Für zwei runde Pizzableche oder ein großes Blech.
Den Teig nun auf einem großen Backblech oder für 2 runde Pizzas ausrollen und 30 Min. gehen lassen. Belegen und anschließend bei 200° C ca. 30 Min. backen.
Wer den Pizzasteinofen verwendet, benötigt eigentlich nur die Hälfte an Teig für die gleiche Menge Pizza.
Für zwei runde Pizzableche oder ein großes Blech.
Kommentare
ein toller schneller! Pizzateig. Ich habe ihn jetzt schon so oft gemacht, Zeit für ein Kommentar: Mengenangaben passen 100% 1. Variante: normales Weizenmehl Typ 405, 1 Beutel Trockenhefe anstatt frischer (weil nicht immer in meinem Kühlschrank vorhanden, und, es soll auch mal spontan und schnell! möglich sein) Allerdings lasse ich den Teig erst in der Schüssel 30 Minuten ruhen (mal länger mal kürzer je nach hunger, schmunzel) danach rolle ich den Teig auf Backpapier aus, und ziehe das Backpapier samt Teig aufs Backblech. Variante 2: Teig aus 200-250 g Emmer- Vollkornmehl sowie 150 g bzw. 100 g Dinkelmehl sodass es am Ende die 350 g ergibt, sowie 1 Beutel Trockenhefe, Achtung hier benötigt man ca. 20 ml mehr Wasser! wegen dem Vollkornmehl sowie klar ...sämtliche sonstige Zutaten und Vorgehen aus dem Rezept. In der Schüssel ruhen lassen, ausrollen wie in Variante 1. Diese Variante ist mein absoluter Favorit, selbst göga ist begeistert! Danke für dieses tolle schnelle! Rezept
Super lecker war der Pizzateig,wir haben ein Blech mit verschiedenen Zutaten gemacht und werden diese Pizza sicher öfter backen
Ich bin nicht so sicher ob ich diesen Teig nochmal mache??? Anfangs war er in der Schüssel okay habe noch Mehl dazu geben müssen weil er zu klebrig war, ist das wenigere Problem. Aber diesen Teig aufs Blech zu kriegen war ein Phänomen bzw ne Kunst ist ständig wieder zusammen gezogen, gerissen es war ein Kampf bis ich diesen endlich so hatte wie ich ihn brauchte. Ich war kurz vorm aufgeben. Verwende immer für Pizze Pizzamehl? Geschmacklich war der Teig okay aber machen möchte ich diesen leider nicht mehr. Da hatte ich wirklich schon bessere.
Stimmt ...aber auf die schnelle einen Pizzateig.. ist anders halt nicht möglich ! Ich lasse selbst den Schnellteig 2-3 Std ruhen ! Am besten 24 Std mit wenig Hefe (3-5 g) dann wird er schön elastisch! Gruß vom Besserwisser;-)!
Genau das Problem hatten ich auch
Ich nehem 300 g Mehl, 150 ml lauwarmes Wasser und nur einen halben Würfel Hefe. Originale Italiener nehmen 1 Würfel Hefe auf 1,5 kg mehl!!! Kleiner Tip: Teig über ancht im Kühlschrank stellen - > SUPER LECKER Und: Den Rand (bei runden Pizzas) mit Öl bestreichen, dann wird er nicht so trocken
Ich nehme auf 500 gr. Pizzamehl nur 5 gr. Hefe und der teig wird immer super
so ähnlich mache ich den auch, gleiche zutaten, aber andere mengen... und trockenhefe, mag ich lieber. dann ab in die brotbackmaschine... das gibt die beste pizza der welt (sagt mein mann :-))) lg, katja
Hallo, wollte mal nachfragen ob der Teig mit 350 g Mehl für ein Blech ausreicht. Ich habe heute 1050g Mehl genommen für 2 Bleche, der Teig war viel zu dick-:(!
Um pizzateig zu backen , nimmt man kein Brotmehl . Für Pizzateig das 405er oder 550er Mehl . Lg Elke