維生素C：逆轉不治之症【修訂版】

　　你對這種不起眼的維生素C了解多少？
　　高劑量維生素C對人體到底有多少幫助？
　　你必須比你的醫師更早知道，
　　這攸關存亡的關鍵 維生素

　　本書將告訴你關於維生素C的爭議是如何甚囂塵上，以及證實分子矯正療法的價值證據越來越多的故事。在科學與醫療的發展史中，維他命C背後有著無盡的政治角力與經濟鬥爭，其在人類的進化史上也擔綱著舉足輕重的角色。
　　有一天，當你發現你的醫療用藥中沒有維他命C時，你會有如分娩時沒有衛生設備、進手術房卻沒有麻醉般惶恐。
　　大劑量的維生素C已被證明是一種有效的抗癌物質、抗生素、抗組織胺、抗病毒劑、抗黴菌劑和重金屬解毒劑。

　　所以，你在本書可以看到關於維生素C的真相——
　　■ 最新的維生素C研究
　　■ 適當的劑量與安全的建議
　　■ 維生素C對癌症的標靶效應
　　■ 維生素C對心臟病的療效
　　■ 維生素C對流感及各式感染的療效

本書特色

　　★最詳細的維生素C歷史淵源：
　　從發現維生素C、認識維生素C、解開維生素C的迷思，一一介紹推廣維生素C的先鋒與他們於時代遭遇的不白之冤。

　　★最完整的維生素C爭議：
　　維生素C的進展與政治角力和經濟鬥爭有千絲萬縷的關係，帶給人們極具啟發性的故事性！

　　★最全面的維生素C治療方法：
　　維生素C具有抗毒素、抗病毒、抗組織胺和抗生素特性，服用足夠高劑量時，維生素C具有令人難以置信的神奇治癒特質。

　　★最清楚的維生素C種類和攝取量建議：
　　維生素C的最佳攝取量到底是多少？從本書你可以得知影響維生素C吸收的因素，和男性、女性不同的攝取量。另外，你也可以得知天然維生素C、抗壞血鹽酸、微脂粒維生素C……之間的差異。

專家推薦

　　很多醫師寧願眼睜睜看著病人死去，也不願意使用維生素C來治療。── 費德瑞克．科林納 醫師

　　如果能夠有效地使用維生素C，作為預防與治療的手段，將可以在全世界大量減少因一般感冒及流行感冒而死亡的悲劇。──萊納斯．鮑林 博士／諾貝爾化學獎、和平獎雙項得主

　　維生素C是目前已知最好的廣效性抗生素、抗組織胺、解毒劑、抗病毒物質。有效維生素C療法的三大重點為：劑量、劑量、劑量！如果劑量不足，將得不到預期的效果。──湯瑪士．利維 醫師／心臟科權威

作者簡介

史蒂夫．希基 (Steve Hickey, PhD)

　　在英國曼徹斯特大學獲得生物物理學博士學位，他通過藥理學檢定成為生物學協會的一員、特許生物學家和英國電腦學會前會員。他發表的科學刊物超過一百份，涵蓋各種學科。目前他是曼徹斯特一家電腦公司的技術總監，同時也是曼徹斯特都會大學生物系會員。

安德魯．索羅 (Andrew Saul, PhD)

　　有三十多年的自然健康教育經驗。他在大學任教營養學、保健科學和細胞生物學長達九年。他是獨立維生素安全審議小組主席，《分子矯正醫學新聞服務》編輯和《分子矯正醫學雜誌》助理編輯。他的著作有《Doctor Yourself: Natural Healing That Works and Fire Your Doctor!》《 How to Be Independently Healthy》。他廣受歡迎的同行評議非商業性自然療法網站為www.DoctorYourself.com。

審定者簡介

謝嚴谷

　　自幼成長於內科與小兒科診所家庭，耳濡目染於祖父及父親行醫數十年，19歲赴美求學，1991年畢業於賓州州立大學財經系，1993年取得俄亥俄州州立大學金融碩士。2006年起與夫婿謝柏曜先生於台中市，共同創辦「德瑞森自然醫學中心」，致力於歐美學者細胞分子矯正醫學著作之編譯與推廣。

譯者簡介

郭珍琪

　　譯有《乳癌與牛奶》、《維生素C：逆轉不治之症》、《The Book Body：飢餓法則、力量科學》、《椰子用法大全》、《椰子生酮飲食代謝法》、《0-5歲完整育兒百科》、《告別莫名的疲倦感：腎上腺疲勞症：》、《生酮飲食聖經》，還有安東尼威廉系列《369排毒飲食聖經》、《369排毒食譜》、《守護大腦的激活配方》、《守護大腦的療癒食譜》、《守護大腦的飲食聖經》等數十本書。

認識維生素C
 
維生素C 是一種結構類似葡萄糖的白色結晶物質小分子。它是由化學鍵連接六個碳原子、六個氧原子和八個氫原子所組成的單一分子，名為抗壞血酸（C6H8O6）。它是弱酸性且略帶酸味，然而，許多食品補充劑使用鹽的形式（抗壞血酸納、抗壞血酸鈣或抗壞血酸鎂），也就是偏中性或弱鹼性而非酸性，以免刺激敏感的胃。抗壞血酸的酸度就好似柑橘類果汁或可樂軟性飲料的酸度。有一些維生素C 存在於我們的食物中（特別是蔬果類），不過，正常的飲食無法提供我們維持最佳健康狀態所需的足夠劑量。
 
體內的維生素C 具有許多功能。其中骨骼和其連接的韌帶與肌腱的伸展支撐力主要來自於一種細長纖維的蛋白質分子，稱為膠原蛋白。膠原蛋白是一種結構蛋白，它就像是玻璃纖維複合材料中嵌入的纖維，而維生素C 則是人體膠原蛋白合成的重要關鍵。缺乏維生素C會導致壞血病，造成牙齦腫脹、牙齒鬆動、淤青和黏膜內出血。這些症狀有些是因為膠原蛋白與血管中的結締組織流失，因而變得脆弱，以至於無法對血壓和其他的壓力做出適當的反應。
 
維生素C可以保護大腦和中樞神經系統免於受到壓力的危害。腦部（神經傳導素）中的腎上腺素和去甲腎上腺素的合成和維持都仰賴於充足的維生素C。這些神經傳導物質對大腦的功能很重要，並且會影響人們的心情。它們的作用如同壓力信號激素，由腎上腺分泌，因此稱為腎上腺素。當身體缺乏維生素C時，腎上腺和中樞神經系統就會透過特殊的細胞幫浦吸收維生素，以儲備大量的維生素C。
 
肉鹼的合成也需要維生素C，它是一種小分子，參與運送脂肪到身體細胞燃燒營養素的「發電機」即粒腺體，以提供身體能量（註1），進而增強細胞活性或提供抗氧化電子，以預防有害的氧化作用。維生素C 與膽固醇分解成膽汁酸有關，這可能對那些希望降低膽固醇的人有所影響。雖然宣稱膽固醇導致心血管疾病的說法過於誇大，不過，維生素C 對於膽固醇指數的作用顯示，攝取較多的維生素C可以降低膽結石的風險（註2）。