作者序
這是一本談吃飯的書,不是食譜書,所以你不會看到任何菜單,但我們會介紹從孩子出生的第一天起,關於正確飲食的一切知識。這個版本內收錄了最新的營養學研究成果及知識。
這本書談的不只是小孩要吃些什麼,父母親與孩子的共餐之道也同樣重要。你會讀到為什麼很多家庭的餐桌會變成戰場,其實真的不必這樣,只要確定每個人都知道一條簡單的規則,並遵守它就行了。那條規則就是「好好吃飯」。
所有的一切都跟著這條規則走。它不是我們憑空想像出來,是有科學根據的。你愈了解它,就會愈覺得它有道理。本書將提供很多有趣的實例,以及如何按照孩子的年齡,把規則轉換成實際行動的要訣。
從本書首次發行至今,吃飯這個主題已有不少新的進展。例如,我們現在對哪些食物對孩子有益、哪些食物應該少吃,都有了更多了解,而這些新知如今全都納入了這個更充實的新版本。預祝你,成功共享全家用餐樂趣!
推薦序
讓我們好好享受一起吃飯的時光!
陳昭惠醫師 台中榮民總醫院兒童醫學中心特約醫師、台灣母乳哺育聯合學會榮譽理事長
健兒門診中,抱怨自己的孩子吃太少、要人追著餵,甚至拿根棍子在旁伺候吃飯的情況並不少見。因此當我在圖書館看到這本《每個孩子都能好好吃飯》時,如逢知己,並且常常介紹這本書給到我門診的家長,也曾經在早產兒家長讀書會中,共讀過這一本書。
民以食為天,我們的文化非常重視「吃」這一件事。白白胖胖的嬰幼兒,依舊是很多長輩對這個年紀小孩最重要的期待:從出生時的體重、一餐吃多少,到每次健檢時體重、身長的百分位等,這些數字往往成為父母和小孩的壓力。
本書第一章提供了父母對吃飯應有的認識,是非常重要的內容,也是所有照顧孩子的人都應該有的正確觀念。生長百分位不是數字高才好,每個孩子有自己的體型,是否有持續的成長速度,更是我們需要注意的。每個孩子都有內在的調節系統,當我們提供足夠的均衡營養食物,孩子自己會選擇適當的飲食份量。
研究發現:奶瓶餵食的嬰兒,飽足感的發展比較差,有人甚至認為,這是造成日後肥胖的可能原因之一。為什麼會有這樣的現象呢?因為使用奶瓶餵食,如果照顧者沒有注意,喝奶的份量常不是嬰兒來決定,而是照顧者所決定。即使嬰兒不想吃,照顧者還是有辦法硬灌奶,而造成了嬰兒無法依照自己的食慾調整進食量;或是有些嬰兒會因此發展出口腔的厭惡反應,拒絕吸奶,只有在想睡覺時因吸吮反射還存在,而比較容易接受奶瓶餵食。
理論上,飲食應是愉悅的經驗。在過程中,我們不僅吸收營養,也和自己所愛的人一起分享生活經驗,在這個過程中,孩子的五官會有豐富的感覺輸入,這也是為什麼不要吃飯配3C、不要追著餵的原因。父母只要負責提供均衡營養的食物,以及愉快的用餐氣氛,孩子自己會決定要吃什麼,吃多少。如果他吃得太少,不要因心疼又另外補充零食。讓孩子對自己的行為負責,讓我們好好享受一起吃飯的時光!
對於本書,如果一定說要有什麼意見的話,長年來不斷推展哺餵母乳的我,只有對「奶粉的優點,讓爸爸也可以參加餵奶的工作,來加強父子親密關係」有一點點不同的看法。餵母奶的媽媽更需要爸爸的參與,協助抱寶寶給媽媽,在餵完奶後幫忙抱一下寶寶。幫忙洗澡、換尿布、安撫寶寶等等,爸爸還有好多機會,可以加強父子親密關係喔!