El dueño de Bodegas Aljarafe habla claro: «En mi negocio se puede comer barato»

El último lanzamiento del videopodcast, 'El hombre descalzo', tiene como invitado al dueño de Bodegas Aljarafe, Antonio Vázquez. Durante la entrevista, Antonio, aborda su trayectoria en el amplio mundo de la hostelería y afirma que en «Bodegas Aljarafe se puede comer por 30 euros aproximadamente por persona». El negocio del entrevistado es catalogado por ser una bodega especializada en carnes nacionales e internacionales a la piedra y al carbón. La búsqueda del equilibrio entre calidad-precio por parte del consumidor prevalece en las valoraciones y críticas a los restaurantes.

Antonio Vázquez recalca que se puede comer por alrededor de 25 y 30 euros por persona mediante un ejemplo de un comanda para 4 comensales. Una presa de bellota de unos 800-900 gramos con un precio de 55 euros, un plato de 'papas arrugas' con valor de 9 euros, un variado de chacinas, ensalada haría una cuenta de unos 110 euros en total. El dueño confiesa que «comerían una calidad muy alta, la mejor en esos productos».

Bodegas Aljarafe se encuentra en el municipio sevillano de Castilleja de la Cuesta, con la peculiaridad de estar situada frente al cementerio del pueblo. Este hecho, generó dudas en los inicios de la aventura del negocio, aunque como bien destaca el dueño, «vaya circo que he montado en frente de un cementerio» aludiendo a la visita de comensales que visitan su establecimiento desde todas las partes del mundo, reconociendo la calidad de los productos servidos. La presentación de sus platos es un bien reconocido por comensales que visitan sus bodegas.

Los salones de Bodegas Aljarafe han recibido el reconocimiento de muchos famosos, entre ellos: futbolistas, toreros, cantantes… que han degustado la variedad de carnes que presenta la carta de este establecimiento. El pasado mes de febrero, visitó la primera plantilla del Sevilla FC un almuerzo en sus bodegas, el cual se vio reflejado en redes sociales.

En base a las valoraciones reflejadas en Tripadvisor, predominan los buenos comentarios basados en experiencias vividas en las bodegas. «Excelente experiencia. Comida muy abundante de calidad. En comparación calidad precio es incluso barato» es la opinión de un usuario, añadiendo haber recibido una buena atención de camareros y, en especial de Antonio, recomendando y explicando la elaboración de los platos. También, aunque de menor cantidad, se encuentran opiniones que no comparten el ideal de ser un restaurante 'barato'.