甘蔗

糖梗

甘蔗，一許宕地个吳語也謳作糖梗、沙糖，是禾本科个单子叶植物，是甘蔗属（学名：Saccharum）个总称。甘蔗是温带搭热带农作物，是制造蔗糖个原料。

糖梗是世界天下產量頂大農作物之一，年產毛估估便有18.8億噸，巴西个產量佔爻全世界40％。

歷史

史前糖梗个傳播路線圖，虛線箭頭表示南島人个遷播。

糖梗个史前歷史搭南島人密切交關。佢个兩隻馴化中心是新幾內亞巴布亞人个宕地，搭台灣、中國南方个南島人个宕地。秀貴甘蔗（S. officinarum）搭竹蔗 （S. sinense）的傳播畀認為主要因之南島人个遷播。 前者從距瑲6000年開始，便畀巴布亞人在新幾內亞搭各許華萊士線東面个島上頭選擇性培育，赫向西面傳到東南亞沿海，在解𡍲搭當地个甜根子草（Saccharum spontaneum）串種起。後者是在中國南方搭台灣馴化，在原始南島語（ Proto-Austronesian）中畀重構作*təbuS或*CebuS。佢是南島人最頭起个主要農作物。距瑲3500年頭先，南島人航海家從東南亞群島畀糖梗傳到波利尼西亞搭密克羅尼西亞，也由南島商人傳到東亞大陸搭南亞次大陸，在解地串種，赫貤傳到爻歐亞大陸西面搭地中海。

本地糖梗

華南可能是糖梗个馴化地之一。10世紀開始，江南便普遍種糖梗。

吳越主要產糖梗个宕地有以果蔗為主个餘杭、溫嶺、陶山、蘭溪、東陽、衢州，搭以糖蔗為主个義烏。餘杭个本地糖梗，也謳作「上湖青」，搭溫州陶山个青皮、台州溫嶺從廣東引進个黃皮，攏作三種吳越頂有名青黃皮果蔗。

用場

糖梗乳

喫剩爻个糖梗渣

糖梗秆好用來直接喫，或者打乳喫。也好用來做糖，過程中个副產品糖蜜還好作做酒搭各許食品化工用場。糖梗還好用來煙熏食品，打比方做糖梗鴨。

義烏紅糖便是用本地產个青皮糖梗做起，老法是用木车牛力绞乳，铁鑊熬出红糖。