香噴噴瞬間爆漿的經典國民銅板美食：【林記明禮路炸彈蔥油餅】

一片煎炸熟透的「蔥油餅+煎荷包蛋」的組合，就是炸彈蔥油餅。外皮酥脆有彈性，中間包了圓圓蛋黃的蛋，咬下去蛋液流出，就是所謂的「炸蛋」，有夠經典的中式點心。

炸彈蔥油餅，花蓮特色經典的國民小吃，花蓮遊必吃的特色美食，印象中我只吃過一次，那也是很久很久以前，這一天午後花蓮市區漫步時，專程來吃，好好吃！

【炸彈蔥油餅】創始店的由來，民國58年， 迄今55年了❣️

《蔥油餅街》名聲響噹噹的二家網紅小攤，因為炸彈蔥油餅的黃車、藍車都在這條街上，所以又被暱稱為蔥油餅街。也因為炸彈蔥油餅是花蓮知名人氣小吃，近幾年獲多個美食節目相繼採訪報導，更紅了。因為現場通常排隊人潮眾多，所以店家也提供電話預約服務。

黃色、藍色貨車，誰為正宗的呢？❣️

國家文化記憶庫這麼說：「無師自通的炸蛋蔥油餅創始人廖先生，是個四處奔波的送貨司機，考量到由於年紀逐漸增長因素，便自行創業開始賣起了這個自家獨家的中式點心，來花蓮必吃在地的特色小吃美食。」

以上所提，不論誰是正宗的，對消費遊客來說我認為不重要了，都好吃就是了，想吃那家隨己意就是了。

今天想我特想分享的是最近吃到在地好友的推薦，附近明禮路上的【林記蔥油餅】，鄉親們也都吃林記的，還特別叮嚀，要加林記自炒自製的辣椒醬，吃過後果然如他們所說的，那辣椒醬很香，好吃好吃！

貼心的叮嚀：若要吃全熟的蛋，點餐時要跟店家說。

🔻東大門夜市【花蓮第一炸彈蔥油餅】