澳洲最新研究：老年人常吃这种食物，有助于降低心脏病风险
澳洲的最新研究发现，早餐吃鸡蛋可能有助于降低患致命心脏病的风险。
Monash大学的研究发现，在“相对健康”的老年人群中，经常食用鸡蛋与心血管疾病相关死亡风险降低29%之间存在关联。
这项研究发表在学术期刊《Nutrients》上，研究结果显示，与很少或从不吃鸡蛋的人相比，每周食用1至6次鸡蛋的老年人总体死亡风险较低，尤其是因心脏病死亡的风险有所下降。
研究对象包括8756名年龄在70岁及以上的成年人。
论文第一作者、Monash大学公共卫生与预防医学学院的博士候选人兼讲师Holly Wild表示，与那些极少或从不吃鸡蛋（每月至多两次）的人相比，每周食用1至6次鸡蛋的老年人总体死亡风险降低15%，因心血管疾病死亡的风险降低29%。
Wild表示：“鸡蛋是一种营养密集型食物，不仅富含优质蛋白，还含有大量必需营养素，如B族维生素、叶酸、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素（E、D、A和K）、胆碱，以及多种矿物质和微量元素。”
“对于老年人来说，鸡蛋也是一种易获取的蛋白质和营养来源。研究表明，对于可能正经历年龄相关身体和感官衰退的老年人来说，鸡蛋是他们首选的蛋白质来源。”
研究还发现，一个人的其他饮食习惯也可以增强鸡蛋的作用。
那些饮食质量“中等至高”的老年人，因心血管疾病死亡的风险分别降低33%和44%。
当前，澳洲膳食指南（Australian Dietary Guidelines）及美国心脏协会（AHA）建议，胆固醇水平正常的成年人每周可食用多达7个鸡蛋，而一些欧洲国家则建议限制在每周3至4个鸡蛋。
AHA还建议，胆固醇水平正常的老年人每天最多可以吃两个鸡蛋。
Wild表示，先前的研究曾发现，鸡蛋摄入量与高胆固醇人群的死亡风险增加存在关联。
“因此，我们还进一步研究了鸡蛋摄入量与患有或未患血脂异常（临床确诊的高胆固醇）人群死亡率之间的关系。”
“研究结果显示，在患有血脂异常的受试者中，每周食用鸡蛋的人，其因心血管疾病死亡的风险比几乎不吃或从不吃鸡蛋者低27%。这表明在本研究所涉及的人群中，血脂异常的存在并不会影响鸡蛋摄入带来的风险。”
“我们的研究结果显示，每周食用最多6个鸡蛋，或可降低老年人全因死亡和心血管疾病相关死亡的风险。”
“这一发现或将有助于为老年人制定基于科学证据的膳食指南。”
完整研究内容可在《Nutrients》期刊上查看。
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