春天雨水增多，空气中的湿度增大，我们人体的毛孔张开，这些湿气侵入体内，导致我们体内的湿气加重，年纪大的人会出现关节疼痛，大部分人会出面皮肤油腻、喉咙有痰、困意重、睡眠不好、脸色暗沉等问题，这些问题看起来都是小问题，但是我们不重视的话，时间久了，身体长期湿气重，就会影响到身体健康。脾胃运化水湿，如果脾胃不好，则身体的湿气就排不出去，身体素质就会变差，所以春天祛湿，健脾是关键。今天推荐八道健脾菜，排出体内湿气，睡眠变好，精力充沛身体棒。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、山药薏米猪骨汤
准备食材:猪骨，山药，薏米，胡萝卜，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。薏米清洗干净，沥干水分后放入锅中翻炒至微黄，然后捞起来沥干水分备用。

3、将猪骨、姜片、薏米、胡萝卜、山药放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，放入水淀粉抓拌均匀。山药削掉外皮，洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒出香味，再放入山药翻炒，炒至变色后加入适量清水煮五分钟。

3、山药煮熟后，放入牛肉煮两分钟煮熟。加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅装盘开吃。

三、山药蒸牛肉
准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，浸泡出血水，再捞起来沥干水分，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。

3、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

四、佛手瓜山药猪骨汤
准备食材:佛手瓜，山药，猪骨，胡萝卜，蜜枣，莲子，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小段。佛手瓜去皮，洗净后切成小块。

3、将猪骨、山药、胡萝卜、佛手瓜、蜜枣、莲子、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、四神排骨汤
准备食材:排骨，山药，莲子，芡实，茯苓，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，洗净后切成小段。其他汤料清洗干净即可。

3、将排骨、茯苓、芡实、莲子和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、山药乌鸡汤
准备食材:乌鸡，山药，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将乌鸡、山药、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

七、山药羊肚菌炖鸡汤
准备食材:鸡肉，羊肚菌，山药，姜片，枸杞子。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、羊肚菌加入温水浸泡十分钟，山药去皮洗净后切成小段。

3、将鸡肉、羊肚菌、山药和姜片放入炖盅，加入适量的清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。

4、在出锅前十分钟，加入食盐调味撒上枸杞子即可出锅开吃。

八、山药绿豆排骨汤
准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，洗净后切成小段。绿豆清洗干净，提前浸泡一个小时。莲子清洗干净即可。

3、将排骨、绿豆、莲子、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。