这三种水果蒸着吃，润肺去燥还降脂，比生吃更养生~
约见名医


冬季天气干燥，多吃水果有助于补充水分，缓解干燥，但有很多人肠胃功能弱，一吃凉的水果就会胃痛、腹胀，严重时甚至还会腹泻。



这种情况下，小编建议大家可以把水果煮一煮再吃。“煮过的水果没营养？”大家一定听过这种说法吧，那真是这样吗？今天我们就来了解一下！




水果加热吃，营养会流失？



很多人不愿意把水果加热吃，一来是水果加热后口感会受到影响，部分水果还会变得更酸。二来很多人认为水果加热后，营养会流失。



这种说法有些片面，水果中营养成分非常丰富，其中容易被高温破坏的是维生素C，但我们首先要了解一个前提，就是只有加热到60℃时才会开始损伤维生素C，我们如果只是用热水烫一下水果，维生素C的破坏是很小的。



而且水果中不仅仅有维生素C，还有维生素A、B等，这些丰富的维生素并不会怎么受到高温影响。除此之外，水果中富含的果胶、果酸、膳食纤维等营养元素也不会随着高温而流失。



所以如果不介意口感变化，水果是可以放心加热食用的。



尤其对胃肠道功能不好、没有胃口、大便不通畅、腹胀、口干舌燥的人群以及老年人来说，煮熟的水果更加适合。





这3种水果，加热吃更养人



“熟水果胜似药”，水果的种类繁多，其中有些水果加热了吃，不仅提高了养生效果，而且口感也好。



1

苹果




苹果一年四季都可以买到，是最常见常吃的一种水果，苹果中含有大量的膳食纤维和果胶，经过加热这些物质更容易被人体吸收，而且加热后的果胶还有收敛、止泻的作用。


加热还会增加苹果所含的多酚类天然抗氧化物质，这类物质有降血糖血脂、抑制自由基抗氧化的作用。



加热后的苹果口感更绵软，也更容易消化，对于肠道不好的人群来说，也非常适合。



 推荐吃法：

制作时，将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。



2

梨子




梨子是一种寒性的水果，但是煮熟后的梨子寒性减少，它润肺去燥的功效却大大提高，对于体火旺、喉咙不适、咳嗽有痰的人有很好的养生效果。



 推荐吃法：

川贝冰糖梨，将梨去核切块，与川贝、冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水炖煮15分钟左右起锅，喝汤吃梨。煮的时候，最好不要去皮。



3

山楂




生山楂果酸丰富，吃多了对胃刺激较大，所以更建议熟吃。



山楂富含丰富的氨基酸、维生素、微量元素和粗纤维，多吃山楂可以促进肠道蠕动。不仅如此，山楂还能增强胃蛋白酶的活性，促进脂肪的分解，起到助消化的作用。




 推荐吃法：

推荐喝山楂茶，把山楂洗干净，去籽切片，放到杯中泡水喝，也可以煮着喝。常饮山楂茶，有降低血清胆固醇、降血压、利尿、镇静等作用。



家里有宝宝，可以自制无糖山楂糕。



山楂去核蒸熟，放入辅食机中，加水打制成泥，再将山楂泥倒入锅中，加入雪梨甘草汁一起熬煮至黏稠，倒入玻璃碗中冷藏30分钟即可。



这些人更适合吃“热水果”！





并不是所有人在吃水果的时候都要加热，根据自己的体质和喜好来选择。但是下面这几类人群，还是吃“热”水果，更健康！



1、肠胃功能较弱的人



肠胃功能不好的人群，吃凉水果只会加重对肠胃的刺激，而煮过的水果可以降低其寒性，软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激，促进消化。



2、产妇



冬季产妇吃太寒凉的水果，可能会刺激肠胃引起腹痛腹泻等不良症状，产妇可以把水果烫一烫或者直接煮熟吃。

   

3、体质较寒的人



体质较寒怕冷的人冬天还是不要吃凉水果过比较好，以免加重体寒导致身体不适，水果热一热吃起来更舒服更放心。
如何让热水果更健康：




1、加热水果最好选“蒸”。与水煮相比，蒸可以更好地保留水果中的营养成分。


2、果皮有助于减少加热过程中的营养流失，因此加热时最好保持水果的完整性。



水果虽好，但要适量，依据《中国居民膳食指南》指出成年人每天摄入200~400克水果即可，不要食用过多，更不要把水果当主食食用哦。