四川人冬至吃汤圆的传统‌源于其象征团圆
和圆满的美好寓意。汤圆是一种用糯米粉
制成的圆形甜品，象征着“团圆”和“圆满”，
因此冬至吃汤圆又称为“冬至团”‌。在四川，
尤其是成都地区，吃汤圆是冬至的重要习
俗之一，家家户户都会在冬至前一天开始
捣糯米粉，当天包成汤圆，不仅自家食用，
还会赠送亲友以表祝福‌。
四川人冬至吃汤圆的历史背景和象征意义
也值得一提。汤圆起源于宋朝，最初在浙
江省宁波市兴起，用黑芝麻、白糖、猪板
油等做馅料，用糯米粉制作面皮，搓成圆
状煮熟食用‌。在四川，尤其是成都，这一
传统习俗得以保留并传承至今。
四川人最喜欢黑芝麻汤圆。黑芝麻汤圆在四
川的销量非常高。根据外卖即时零售平台的
数据，黑芝麻汤圆在全国的销量一直位居前
列，尤其是在川渝地区，醪糟汤圆的销量最
高‌。这表明黑芝麻汤圆在四川非常受欢迎，
成为当地人的首选。
本贴做黑芝麻汤圆，作为冬至节的美食。庆祝
冬至节的到来。

黑芝麻洗净，控干，装入烤盘，
烤箱350F,烤30分钟。可搓开
芝麻粒，芝麻肉微黄即可。烤熟，
烤香。
放凉后，用破粹机打成粉状。

超市买的糯米粉，泰国的，
四川有条件的地方，自己磨粉。

黑芝麻馅，手捏成团，分成小粒。
黑芝麻打成粉状后，加入白糖，猪油，
少量粘结剂，粘结剂可由炒香的面粉
加开水打出的面糊，这样馅料可以成粒。

糯米粉加少量开水，小部分烫粉，再加凉水
和成团，放置醒一醒，比较好包。

包好的黑芝麻馅汤圆

水烧开，下入汤圆，煮，可以用铲子铲动一下，
不至于粘锅底。
煮至汤圆浮起来，再煮几分钟，煮熟，煮透。
煮的时间长，汤圆偏软。

煮熟的样子

出锅，装碗
黑芝麻馅汤圆

四川传统冬至黑芝麻汤圆
四川省成都有传统名小吃赖汤圆。创始人
赖元鑫本为资阳东峰人,祖籍广东嘉应州。
赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，
一直保持了老字号名优小吃的质量，其色
滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
老板赖元鑫从1894年起就在成都沿街煮卖
汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、
不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，
滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名
的小吃。

看看里头的样子
赖汤圆品种繁多,有黑芝麻、豆沙、玫瑰、
枣泥、桂花等多个品种。汤圆成品一碗四个,
四种馅心,也称“四味汤圆”。食用时配以白糖、
芝麻酱蘸食,更是别具风味。

赖汤圆的馅料以黑芝麻为主，这是最受欢迎
的口味。黑芝麻具有丰富的营养价值，如钙、
铁、矿物质等，对人体健康大有裨益。


黑芝麻汤圆久盛不衰。


黑芝麻汤圆具有丰富的营养价值和健康益处‌。
黑芝麻富含钙质、脂肪酸、蛋白质、维生素
E及多种矿物质，能够滋养肝肾，改善因肾
气不足而导致的虚损症状。此外，黑芝麻还
具有补血养颜、养发护发的功效‌。






黑芝麻传统口味深受青睐‌。尽管市场上出现
了各种创新口味，但传统的黑芝麻汤圆仍然
是市场主流，占汤圆总销量的60%以上。消
费者对经典口味的追求使得黑芝麻汤圆经久
不衰。
黑芝麻味汤圆之所以那么受大众欢迎,还是因
为它的口味非常可口并且自身味道非常吸引人。

四川的饮食文化和口味偏好也影响了对
黑芝麻汤圆的选择。四川人的口味偏好较为
独特，喜欢“醉口”汤圆，而醪糟汤圆正是这
种口味的代表。醪糟汤圆的甜酒香味与黑芝
麻的香甜相结合，非常符合四川人的口味‌。
此外，四川人普遍喜欢甜食，而黑芝麻汤圆
恰好满足了这一需求‌。
冬至冬至，天之生日。阳长阴消，天下大治；
冬至冬至，天之生日。数过九九，春来燕至。
在四川民间很多人把冬至称为“过小年”。
冬至送你“暖阳光”,吉祥永伴你身旁。
冬至送你“好运气”,好运财源久久长;
冬至送你“平安符”,健康平安享幸福;
冬至送你“祝福长”,深情厚意永芬芳! 


今日冬至，在最长的冬夜里，等一场春
的照面，愿漂泊的人，年终有所归，愿
寒冷的人，夜里有暖被。
 冬至已至，寒意渐浓。愿你如暖阳般温暖，
如梅花般坚韧。愿你的生活充满诗意，幸
福常伴着你。