春节假期一结束，不少朋友估计都和我一样，肚子圆滚滚，肠胃也开始“抗议”啦！天天鸡鸭鱼肉、各种零食往嘴里塞，玻璃胃哪能受得了哟！不过别担心，今天我就来给大家分享一道神奇的美食——我妈妈最拿手的山药红豆糕。这可不是一般的小点心，它既能满足咱们的味蕾，还能把脾胃养得舒舒服服的，简直是一举两得！


我对这道山药红豆糕的感情，那可真是太深了。小时候，妈妈就经常做给我吃，每次刚出锅，那股香甜的味道弥漫在整个屋子里，我就迫不及待地守在旁边。

今年回老家过年，我妈可给了我一个小惊喜。她没像往年一样买那些糖果饼干之类的年货，而是每天变着花样做山药红豆饼。你还别说，这绵密的山药搭配香甜的红豆，一入口，那滋味，甭提多美妙了！家里的大人孩子都喜欢得不得了。而且啊，这道点心的口味特别百搭，要是红豆吃腻了，换成绿豆、芋泥、黑芝麻啥的，照样好吃。毕竟是自己吃嘛，怎么喜欢怎么来，真材实料，吃得干净又放心。不管是用来招待亲朋好友，还是自己当作下午茶的小糕点，那都是相当不错的选择。

说了这么多，估计大家都迫不及待想知道这山药红豆糕到底咋做的吧？别着急，这就给您奉上详细的制作步骤。


咱们先来准备食材，需要山药200g、面粉200g、牛奶65g、酵母3g，还有适量的蜜豆。材料是不是特别简单，家里基本上都能找得到。

准备好食材，咱们就开工啦！

1.把200g山药洗干净，切成小段，放在锅里蒸熟。蒸熟之后取出来，用勺子或者擀面杖啥的，把它捣成细腻的泥状。

2.接着，把200g面粉、3g酵母还有65g牛奶都倒进山药泥里，然后就开始揉面啦！不用太使劲，揉成那种没有干粉的状态就行。刚开始面团可能有点粘手，别担心，慢慢揉一会儿就好了。

3.揉好之后，咱们给面团盖上一块湿布或者保鲜膜，让它在温暖的地方发酵至两倍大。这时候可以去干点儿别的事儿，看看电视、刷刷手机啥的，等面团发酵好了，咱们再接着下一步。

4.等面团发酵得差不多了，把它拿出来，放在案板上揉一揉，排排气。然后把面团分成8份，每份都搓成圆滚滚的小团子。再把每个小团子擀成中间厚、边缘薄的圆形面片，就像包包子一样，放上适量的蜜豆，包起来，捏紧口子，最后整理成圆圆的饼状。这山药红豆饼的雏形就出来啦，是不是还挺简单的？

5.最后一步就是煎制啦！在锅里稍微刷一点点油，不用太多哈，把做好的饼放进锅里，用小火慢慢煎。煎的时候要不时地给饼翻翻面，让两面都能均匀受热，煎到两面金黄就差不多了。这时候您用手轻轻按压一下饼，如果饼能够轻松回弹，那就说明熟啦！一道香喷喷、松软香甜的山药红豆糕就大功告成啦！


怎么样，是不是特别容易上手？家里有锅就能做，眼睛看会了，手肯定也能学会，根本不存在翻车的概率。特别适合春节后给咱们的肠胃“解解腻”、“养养膘”。


春节大鱼大肉吃多了不可怕，只要有这道山药红豆糕，咱们就能轻松拯救脆弱的肠胃。赶紧动手试试吧，让家人也尝尝这健康又美味的小点心，把脾胃养得健健康康的！