小厨娘,一家专做淮扬菜系,南京人气餐厅。
小厨娘淮扬菜品牌深耕南京27年,拥有40余
家门店,是江苏淮扬菜代表品牌、中国淮扬
菜规模最大的餐饮企业。用匠心精神弘扬
“雅致淮扬”文化,让更多人能享受到高品质
的淮扬美味。
小厨娘以其高品质的淮扬菜和优雅的就餐环
境赢得了良好的口碑。小厨娘的菜品味道鲜
美，环境优雅，服务周到，是家庭聚餐和宴
请的理想选择‌。
话说借出差和探亲之际，转到了南京，在这
金陵的地盘上，自然要领略南京人气餐厅。
本贴以拍到的几张照片，与看官一起看看这家
南京的人气店。

那日，转过了考试院，来到了这家
小厨娘

先小喝点什么，解解渴
小厨娘的南京盐水鸭，特色菜
南京咸水鸭的肉质紧实，口感软嫩细腻，咸
度适中，非常好吃‌
。这种咸水鸭的口感鲜
嫩多汁，完全没有普通鸭子的柴味，咬一口
下去，鲜嫩多汁，非常美味‌。
南京咸水鸭的历史悠久‌，可以追溯到两千五
百多年前。南京在当时就开始养鸭，并且以
喜爱鸭肉而闻名。
淮扬菜，大拌干丝 ？
厨娘八宝狮子头
揭去盖住，露出真容
狮子头中心有咸鸭蛋黄
厨娘八宝狮子头形如硕大的狮子头，饱满圆
润，色泽诱人。其表面覆盖着一层薄薄的酱
汁，光泽油亮，令人一见便食欲大增。
咬一口下去。口感软糯滑腻，具有色泽雪白，
肉质鲜嫩、清香味醇的特点。
狮子头不松散，不肥腻，上面洒的炒米
增加了口感，里头还有一个咸蛋黄，拌
米饭一绝，味道浓郁。
响油鳝糊
是一道江南地区的特色传统名菜，属于
苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作
响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天
宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。
颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。
响油鳝糊的配菜

响油鳝糊配的薄饼
北京烤鸭吃法的节奏。
响油鳝糊配薄饼，淮扬菜的必食之选,鳝糊
的鲜香与薄饼的完美结合,让人回味无穷。
喜欢，多加点鳝鱼。

响油鳝糊，还是值得一吃的，
这道菜的特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、
开胃健身。响油鳝糊在江南地区非常受
欢迎，是聚餐宴席中的常见佳肴。
单独吃鳝鱼，有些咸，多喝啤酒！
小厨娘的扬州炒饭，味道不错
小厨娘脆皮烤鸭
厨娘太祖金陵脆皮烤鸭

厨娘太祖金陵脆皮烤鸭的蘸料

太祖金陵脆皮烤鸭的介绍
太祖，明太祖朱元璋。
南京人爱吃鸭,据说明太祖朱元璋建都南京
后,“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想
方设法研制鸭馔的新吃法。
传说中，明朝的开国皇帝朱元璋可是烤鸭界
的祖师爷。朱元璋定都南京后，改变了原来
用水煮、红烧、清蒸的烹饪方法，采用了炭
火烘烤，让鸭子变得酥香可口，肥而不腻。
于是，这道菜就被命名为“烤鸭”。
永乐十九年（1421年），明成祖朱棣迁都
北京，烤鸭技术也随之传到了北京。上世
纪50年代末，北京的烤鸭师傅们普遍认为，
北京烤鸭的根源在南京。南京被称为“鸭都”。
南京赢得了“金陵鸭馔甲天下”的美誉。
小厨娘的阳春面
南京鸭血粉丝汤

最大的特色在于其复合而又和谐的风味
——汤头鲜美，鸭血软嫩，粉丝爽滑，
每一口都令人回味无穷。
鸭血粉丝汤:作为南京的特色美食,这里的
鸭血粉丝汤绝对不容错过。
喜欢响油鳝糊，继续吃
这次吃饱了，还有其它菜，留着再来时吃吧。
到了小厨娘淮扬菜,体验了一场舌尖上的淮扬
之旅。
南京小厨娘淮扬菜:美食体验， 会迷上淮扬菜
的!