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有形无神，做的很失败，两个致命硬伤：

送交者: 刀锋[♂☆★★★仁党政治委员★★★☆♂] 于 2024-12-22 18:40 已读 438 次  

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回答: 蒜蓉粉丝蒸扇贝，又嫩又美味，关键是火候（图文+视频） 由 糖粒儿 于 2024-12-21 4:58

一，粉丝要风干，没有条件也要晾干。粉丝泡软后，处于饱满状态，没有任何空间吸收蒸出来的海鲜汁。鲜贝汁水流失，而粉丝又不能吸收。成为了一份海鲜汤粉。
其二，蒸的时间有限，正好是蒜的臭味挥发期，因此要把蒜炒成金色，再加入其他调料，怎想去臭。
做菜的功夫在细节，在于食材的处理一定要到位。
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