圖片故事：甘藍也就是俗稱的「高麗菜」，其實是外來種蔬菜，「農業部」臉書粉專表示，甘藍是台灣人日常生活中不可或缺的蔬菜，原產於歐洲西部沿岸，最初的野生型態是不結球的，17世紀荷蘭人將甘藍引入台灣，當時稱為「番芥藍」。
甘藍怎麼成為國民蔬菜？農業部說，日治時期，日本人認為高麗菜營養價值高且耐貯運，因而大力推廣種植，並經自然與人工選育，逐漸形成不同類型的甘藍。甘藍適合在冷涼的氣候生長，因此台灣的秋冬季節是栽培的黃金期。為滿足全年市場需求，夏季可在海拔1000至2000公尺的高冷地進行生產，形成夏季高冷地、秋冬季平地的周年生產模式，透過平地與高冷地的交替栽培，國內甘藍可全年供應，進而成為老少咸宜的「國民蔬菜」。
好讀本周五問：
1.哪種高麗菜料理法你最喜歡？
2.蔬菜中還有哪些是外來種？
3.還有哪些也可稱為國民蔬菜？
4.近年有什麼外來種常被提起？
5.同是外來種，為何有的受歡迎，有的被視為生態威脅？
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好讀五問
| 1. 哪種高麗菜料理法你最喜歡？ | |
| 特別獎—楊汶芯（苗栗西湖國中702） | 我最喜歡的高麗菜料理是祖母將雞油挖出一點點，放入鍋中，加入高麗菜翻炒，其清脆爽口，又帶有雞油的香味。 |
| 胡喬勛（台北石牌國中725） | 胡蘿蔔炒高麗菜，清爽脆甜的高麗菜配上健康的胡蘿蔔，加點鹽和蒜調味就很美味，也是我的最愛。 |
| 嚴吉弦（台北懷生國中803） | 高麗菜滷，雖然這道菜本應該是「白菜滷」，不過比起大白菜，我更喜歡高麗菜，並且這道料理中也有我很喜歡吃的豆皮。 |
| 陳渝喬（台南學甲國中104） | 我喜歡喝有加高麗菜的排骨湯，特別是阿嬤煮的。 |
| 林姍璇（苗栗大同高中國中部202） | 炒高麗菜，因為蒜香可以充分發揮出高麗菜的甜味，只配飯吃我仍可以吃得津津有味。 |
| 江泳彤（新竹自強國中703） | 我最愛吃的就是高麗菜，尤其是高麗菜炒蛋，它是日式料理，我媽媽每次煮這道菜，我都幾乎快把它吃完，差點讓別人吃不到。 |
| 2. 蔬菜中還有哪些是外來種？ | |
| 特別獎—楊汶芯（苗栗西湖國中702） | 蘿蔔起源於地中海東部、亞洲西部，屬於外來種之一，蘿蔔的味道清爽不膩，且對環境無危害，是對台灣有益處的外來種。 |
| 李幸哲（苗栗西湖國中702） | 最常看到的馬鈴薯就是起源於現今秘魯南部。 |
| 范詩昀（桃園楊明國小402） | 我們常吃的「大陸妹」，它叫福山萵苣，為了和台灣A菜區別而和台語的萵仔菜諧音類似而成名。 |
| 賴紫嫣（新北金山高中國中部202） | 馬鈴薯在16世紀由西班牙人帶入亞洲。番茄在明朝時期傳入中國，最早稱為「番柿」。 |
| 洪子姸（新北蘆洲國中808） | 番茄、玉米、紅蘿蔔、甜椒、黃瓜都是外來種蔬菜。 |
| 謝欣諭（台南西港國中802） | 我在網路上有查到黃瓜、茄子、菠菜、土豆、南瓜、洋蔥等等，台灣外來種蔬菜總共有15個。 |
| 陳品蓉（新竹培英國中824） | 我們生活中吃到的蔬菜中有許多都是外來種，大部分名稱裡有「番」的都是外來種，例如：番茄、番石榴。 |
| 3. 還有哪些也可稱為國民蔬菜？ | |
| 特別獎—楊汶芯（苗栗西湖國中702） | 像是家家經常會出現的在飯桌上花椰菜就是一種國民蔬菜，花椰菜因為價格便宜及口感不錯，深受消費者的喜愛。 |
| 鄭閎升（桃園楊明國小402） | 空心菜、花椰菜、青江菜、莧菜這些常出現在營養午餐裡的，都可稱為國民蔬菜。 |
| 林畇秝（新北大觀國中805） | 像白菜、萵苣、地瓜葉等都可稱為國民蔬菜，不只能做出各式各樣的美味料理，也是許多便當店、麵店常使用的蔬菜。 |
| 王渝晴（新北尖山國中706） | 地瓜葉很常見也好吃，應該也可以稱為國民蔬菜。 |
| 丁明諟（新北新莊國中802） | 空心菜是市場中最常見的蔬菜之一，價格多數民眾可接受，四季皆可種植與收穫，且用簡單的調味便可做出好吃的家常菜。 |
| 陳姿羽（新竹培英國中824） | 我覺得洋蔥也可以稱為國民蔬菜，幾乎每一道料理都加入了洋蔥這個食材，因為洋蔥可以讓食物更香、更美味。 |
| 4. 近年有什麼外來種常被提起？ | |
| 特別獎—楊汶芯（苗栗西湖國中702） | 綠鬣蜥原產於中南美洲，分布範圍由墨西哥南部到巴西及巴拉圭，後被引進到台灣，到台灣後不斷破壞生態環境，近年來政府甚至發起抓捕綠鬣蜥換取獎金的活動。 |
| 林冠宇（新北蘆洲國中808） | 綠鬣蜥，生活在樹上的大型蜥蜴，頭尾可長1~2公尺，目前在南部氾濫嚴重。 |
| 王頤芹（新竹培英國中824） | 小花蔓澤蘭，近年來小花蔓澤蘭大肆侵害本土植物、搶食養分，讓許多務農人口減少收成，也導致了市場上的蔬果訂價大幅上升，在台灣造成極大的損失。 |
| 楊宇晴（新竹培英國中824） | 福壽螺，被私人引進台灣，原本是取其食用價值取代田螺，不法商人大量繁殖推廣，卻因肉質鬆軟不受消費者喜愛而棄養，放流於田溝、小溪。又因為福壽螺環境適應力極強，不久便遍及台灣各淡水水域、池塘稻田。 |
| 張嘉佑（花蓮豐濱國中701） | 美國螯蝦，大量在自然環境中繁衍，一來影響本地物種的生存，再來對台灣的農作產業，特別是水稻栽植，或是睡蓮與荷花等經濟水生植栽，造成莫大危害。 |
| 黃霆鈞（苗栗大同高中國中部104） | 紅火蟻，嚴重影響台灣生態環境。 |
| 鄭棨爵（新北鷺江國中818） | 黃金螳螂（Golden Tortoise Beetle），這種金黃色的甲蟲原產於美洲，但近年來在亞洲被引進並引發關注。它以植物的葉片為食，尤其對當地的作物產生負面影響。 |
| 5. 同是外來種，為何有的受歡迎，有的被視為生態威脅？ | |
| 特別獎—楊汶芯（苗栗西湖國中702） | 因為有的外來種會破壞台灣的原生環境和吃原生物種，有的外來種卻是可以給人類帶來益處。 |
| 張勻又（苗栗大同高中國中部202) | 主要取決於其對當地生態系統、人類社會和經濟的影響。 |
| 賴秉佑（苗栗大同高中國中部203） | 有些外來種因具有經濟、觀賞或食用價值而受到歡迎；有些外來種由於缺乏天敵、繁殖力強、適應性強等原因，在新的環境中大量繁殖，對本土生態造成威脅。 |
| 黃家瑋（新北金山高中國中部201） | 有的外來種可以幫我們處理身體或環境的不足，但是有的外來種會將本土植物或動物的生活空間縮小。 |
| 葉珆瑄（苗栗西湖國中702） | 因為有些外來種使我們的生活品質升高，有些卻是給我們帶來麻煩，不僅讓生態變得不平衡，還出動大量人力資源來處理。 |
| 林宥希（雲林永年中學國中部104） | 能夠被我們引入作為蔬菜、水果、經濟作物的就容易受到歡迎，但如果它侵害到原有的自然生態或造成農業損失，就會被視為有威脅的外來物種了，如小花蔓澤蘭。 |
| 吳苡澄（彰化馬興國小六乙） | 很多人把外來種和入侵種混為一談，但外來種不一定會成為入侵種，外來種不一定全是負面，例如市面上常見的芒果、稻米都是外來種，只有造成生態破壞和經濟損失的外來種，才會被列為外來入侵種。例如福壽螺、小花蔓澤蘭、紅火蟻等。 |
