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取代白飯?專家提「花椰菜米3隱憂」:可能導致注意力不集中

減脂就吃花椰菜米?專家提醒可能導致注意力不集中。 示意圖/ingimage
減脂就吃花椰菜米?專家提醒可能導致注意力不集中。 示意圖/ingimage

健康飲食風氣盛行,花椰菜米近年更成為不少減脂人的最愛!而花椰菜米做為減肥界的新寵兒,難道沒有缺點嗎?營養學專家洪泰雄老師提醒,花椰菜米的熱量低,特別受到減重人士和低碳水化合物飲食者的喜愛,不過並不能完全取代白米飯!

洪泰雄老師在臉書粉絲專頁發文,將白米飯與花椰菜米做比較,表示花椰菜米每份約20大卡,富含膳食纖維、維生素C與抗氧化物質,而且碳水化合物含量非常低;白米飯則是每份約200大卡,主要提供碳水化合物,是身體快速補充能量的來源。花椰菜米的低熱量特性非常適合想減脂或控制血糖的人,特別是在代謝症候群或糖尿病的飲食中。然而,雖然是「米」,但花椰菜米缺乏穀物類提供的複合碳水化合物與飽足感,因此完全取代主食會導致能量不足,特別是對於需要大量體力活動的人。

另外,花椰菜米經過適當烹調能夠模仿白飯的口感,然而因為纖維含量高,飽足感較短暫,同時花椰菜米的蛋白質含量偏低,因此洪泰雄建議可以搭配蛋白質,例如:雞肉、蛋、豆腐與健康脂肪,像是橄欖油等等一起食用,以補充營養並延長飽足感。

因此,洪泰雄提醒,如果是有代謝需求或平衡飲食,完全排除碳水化合物,可能會導致疲憊或注意力不集中。建議適當保留少量全穀類,例如糙米、燕麥或根莖類如地瓜等等,有助於均衡飲食。假設今天目標是減重或是控制血糖,花椰菜米是一個很好的選擇,因為它熱量低且幾乎不會影響血糖。

總而言之,花椰菜米可以部分取代碳水化合物,尤其是在減重或低碳水化合物飲食計畫中,不過為了維持營養均衡,洪泰雄強調仍應搭配其他食物,避免完全排除主食,如果剛好是喜歡花椰菜米的人,可以將其視為一種創新的烹飪選項,靈活應用在日常飲食中。

健康飲食 減重
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