店家特色
廚師
西澤芽久美─充分發揮食材的鮮美滋味
料理
追求在地採購，只選用“真正”的食材
空間
改裝自百年老倉庫的溫馨空間
料理
人氣套餐，平日享受悠閒時光
評論
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評論 12條關注者 6人一如既往的最棒!!烤的蔬菜，慢慢地煮熟了比在哪裡吃的烤的蔬菜更好吃去吃了Ainono豬肉，但是現在好像還沒有採購到，讓我吃了所謂的跑的豬也是數量不多的稀有的豬。查看詳情
2023/03 訪問
1 次
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評論 5條關注者 1人
是大量使用滋賀的大自然的恩惠的料理。最大限度地發揮食材的優點的調味，火候，非常感動。酒的話，葡萄酒、日本酒、蒸餾酒、軟飲料等，放的東西一個一個都很講究，點什麽非常迷茫。有很多有名的...查看詳情
2024/03 訪問
1 次
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評論 12條關注者 3人一切都非常美味。佐原的肉質鮮嫩，鹹味極佳。我很高興您能品嚐到第二張照片中所有蔬菜的味道。可以從 5 種最後修飾中進行選擇，這也很棒！酒糟冰最中也很飽，但我太喜歡它了，所以我把它全部...查看詳情
2024/03 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Sumibi Kappou Tsurukikyou
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理，雞肉料理，燒肉 |
| 預訂・咨詢 |
050-5868-4722 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
滋賀県大津市瀬田2-2-1 |
| 交通方式 |
從京阪石山坂本線唐橋前徒步5分鐘從JR石山站乘坐帝產巴士橋本巴士站下車即到從JR石山站徒步15分鐘瀨田唐橋東稍南下之處 距离唐橋前 466 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 10,000～JPY 14,999 JPY 5,000～JPY 5,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 收據 |
可以開具符合規定的發票收據 登陸號碼T8160001001478 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡餐廳。 |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 1樓:吧臺10席/2樓板間鋪有坐墊的日式坐席4人用餐桌:1、8人用餐桌:1） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 在大樓的南邊。 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,有吧檯座位,有日式包廂 |
菜單
| 飲品 |
有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
外帶服務 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童(歡迎嬰兒,歡迎學齡前兒童,歡迎小學生) |
| 網站 |
http://tsuru-kikyou.jp/ |
| 電話號碼 |
077-545-7837 |
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廚師西澤芽久美─充分發揮食材的鮮美滋味
京都出身，畢業於烹飪專門學校，曾在京都的老字號料亭及大阪的熱門餐廳磨練技藝。獨立後使用上賀茂的京野菜，將和食與法式及義式的風味融合，創造出簡單卻滋味深厚的料理，吸引了眾多美食家。對食物的真摯情感，西澤氏選擇用每一道菜來表達，而他的沉默也為這家店增添了獨特的存在感。去年取得狩獵執照，開始提供自己捕獵的野味。
料理追求在地採購，只選用“真正”的食材
我所捕獲的野味，從技藝高超的獵人那裡進貨的野味、淡海地雞、沙朗產的鴨子以及來自榮屋的熟成肉，還有從京都上賀茂採購的京野菜，堅持地產地消，使用生產者認真製作的無法掩飾的“真材實料”。調味方面，為了最大限度地引出食材本身的鮮美，採用炭火烤製，並以鹽簡單調味。此外，還有豐富的滋賀日本酒和葡萄酒，能為料理搭配合適的酒品。
空間改裝自百年老倉庫的溫馨空間
位於唐橋前站，跨越瀬田川後不遠處的「炭火割烹蔓ききょう」。這家店是改裝自大正2年建造的呉服屋倉庫，店內溫馨舒適，設有吧台和桌子，搭配倉庫風格的裝飾品，營造出寧靜的氛圍。在這個飄散著炭火香氣的獨特空間中，期待與您共度特別的時光。
料理人氣套餐，平日享受悠閒時光
人氣午餐套餐中，提供由自己捕獵或從獵人那裡採購的野味，採用簡單的炭火燒烤方式，充分引出食材的原味。這道【淡海地雞或愛農自然豬肉與精選季節蔬菜套餐】還能享受到來自全國農家的季節蔬菜。晚餐則是完全預約制的【滋賀的豐饒鍋套餐】，可以盡情品嚐到包含川蝦、本鰍、琵琶鱒等滋賀縣產食材的美味佳品。
炭火燒烤山珍和湖鮮，滋賀的恩惠。在建成100年的倉庫中提供強大材料的盛宴
滋賀縣大津市。瀨田的唐橋旁，有“炭火割烹蔓越桔”。在由建成100年的和服衣料店的倉庫改裝而成的富有情趣的空間內，可以品嘗到的是，店主從京都上賀茂採購的京都蔬菜和淡海土雞、Sakaeya的熟成肉和野味等，使用從全國精選的“正宗”食材，通過簡單的炭火烤制而成的美味十足的一盤料理。地理位置、空間、以及對不同尋常的食材的考究──在滋賀釋放出壓倒性的存在感、是想要改變季節來訪的名店。
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