店家特色
廚師
川中高平─深入了解食材，追求極致美味
空間
店主親自打造的，簡約中帶有趣味的空間
料理
對於雞肉的細緻關懷，宛如愛情般的投入。每一個製作過程都閃耀著美學。
評論
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評論 283條關注者 454人非常喜歡雞肉。。。可以盡情享受雞肉刺身!!!
（距離上次去那裡已經大約半年了……抱歉。） 在滋賀吃飯現在，我有兩個選擇：這裡或鰻魚涮涮鍋。 Jidoriya Onza先生寫道，預訂很激烈，但是當我接受挑戰並打電話時，我被告知這...查看詳情
2023/11 訪問
1 次
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810454
東京
評論 256條關注者 165人最好的淡海土雞，便宜又能吃飽
從金州神社南下的途中，偶然經過一家酒類商店，得知黑龍產於福井縣，就詢問釀酒師是否是這樣，然後去了附近的毛屋國龍神社、劍神社、織田氏的發祥地，經由北陸總守護神氣神社進入滋賀。當天的晚...查看詳情
2024/04 訪問
1 次
-
Merfolk King神奈川
評論 519條關注者 8,195人
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Jidoriya Onza（Jidoriya Onza）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店 |
| 菜系 | 雞肉料理，烤雞肉串 |
| 預訂・咨詢 |
0120-003-129 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
※現在、カウンター席・ランチ営業はお休みとのことです。 |
| 地址 |
滋賀県大津市真野4-9-50 |
| 交通方式 |
從JR湖西線·堅田站乘計程車5分鐘以上有名，所以如果你告訴計程車司機商店的名字“到Yasuza”，你肯定會到。從堅田站乘江若交通巴士澤口巴士站下車徒步6分鐘 (448m) 距离小野 1,044 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 8,000～JPY 9,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 8,000～JPY 9,999JPY 5,000～JPY 5,999
|
| 付款方式 |
不接受信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 吧臺席6席，雞籠 (護城河暖爐座位) 6席，休息室座位 (桌子) 8席，露臺座位6席） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 大約有10臺。 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,無障礙空間,接待輪椅客人 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
※小孩子好像不可以(不包括固定暖爐席位、露天席位的“包租”情況)，但為了慎重起見請確認一下。 |
| 網站 |
https://www.jidori.net/tenpo/onza.html |
| 開店日 |
2005.6.15 |
| 備註 |
※現在吧臺席和午餐營業停止了。 |
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廚師川中高平─深入了解食材，追求極致美味
1955年出生於滋賀縣，家裡是專賣活土雞的店。憑藉多年養雞和雞肉銷售的經驗，於55歲時開設了『じどりや穏座』。從養雞到屠宰，再到餐飲，每一個環節都充滿了他的堅持，持續探索著“什麼是地鶏”的答案。此外，川中先生擁有一級建築師資格，對音樂也有深厚的造詣。他自豪地設計的店內配備了精心挑選的音響設備，營造出舒適的用餐空間。
空間店主親自打造的，簡約中帶有趣味的空間
素材的原味在這裡得以充分展現，店內的木質溫暖感讓人感到舒適，營造出一個讓人放鬆的空間。設計者是擁有一級建築師資格的店主本人。店內設有開放感十足的休息區桌椅、每日限量6名的吧台座位，以及以鳥籠為主題的獨特掘りごたつ座位，展現出不忘玩味的設計理念。此外，店內還配備了專業的音響設備，深受客人喜愛。
料理對於雞肉的細緻關懷，宛如愛情般的投入。每一個製作過程都閃耀著美學。
飼養雞隻的堅持與熱情，盡在『じどりや穏座』。雞舍裡的雞隻在陽光下盡情沐浴，與自然的風和土壤親密接觸，自由自在地成長。這些精心飼養的雞隻，無論是近江雞還是淡海土雞，各具特色，店主充分發揮它們的風味，從雞冠到尾巴，無不展現其魅力。甚至連搭配雞肉的「鹽」也親手製作，這份不懈的探索精神，令人由衷佩服。
從飼養開始就秉持一貫的哲學，探究雞的可能性。從頭到尾都能品嘗到極衹的雞肉料理。
滋賀縣大津市的琵琶湖畔。與位於住宅街一角的養雞場和活地雞專賣店相鄰的，是提供新鮮土雞料理的“Jigoriya穩座”。對土雞了如指掌的店主以充分發揮其美味為第一，將“土雞是什麽”的精髓傳達給客人。講究“每天都能吃到的令人上癮的脂肪”的土雞料理，與葡萄酒或香檳搭配也非常清爽。只有從飼養開始才能實現，想要沉醉在充滿愛和哲學的一道菜中。
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