この口コミは、オールバックGOGOGOさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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オールバックGOGOGOTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,254件フォロワー4,906人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク-

2019/07訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

質の高い懐石料理になります。

食べログ★3.89
・2019年 Top 1000

【懐石料理はし本】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、日本橋になります。昭和通りから少し入った場所になります。
外観は、お洒落な外装に、白の暖簾が目印しになります。
内装は、カウンター席、そして個室テーブル席が2部屋ございます。

基本コースのみ、3種類になります。
一番良いのは2日前までの予約になります。

こちらの大将の橋本さんは、吉兆さんで20年以上の経験を積まれているそうです。
見た目から、雰囲気を前面に醸し出しております。

♦️国産生ザーサイ
♦️胡麻豆腐、白味噌仕立て

♦️お椀
・鱧、牛蒡、包含に鱧の骨から取った出汁

♦️お造り
・鯛、縞鰺、帆立
・自家製土佐醤油、魯山人の器で。

♦️八寸
・イチジク胡麻味噌、鰆棒鮨、生クラゲジュレ、
茄子、鴨、子持ちコブ、穴子、海老

♦️揚げ物
・車海老、みぞれ酢

♦️煮物
・蛸、高野豆腐、南瓜、ほうれん草

♦️御飯
・明石鯛の胡麻お茶漬け
・ぬか漬け

♦️甘味
・和風ティラミス
・羊羹
・抹茶

これは確かに、質が高いですね。
特に料理の質の高さに驚きます。

一品一品、大将の橋本さんから説明を頂けます、
ご経験からか、間合いテンポも良く
（ちゃんと顧客のスピードを図られております）

肝心の料理は、どれも素材の良さ、特に出汁関係の料理は、かなりのレベルの高さになります。
お椀、煮物、揚げ物
これはもっと評価されるべき、質の高さではないかと私的には思います。

器にも拘りがあり、魯山人など一流の器でお出し頂けます、
丁寧に器の、種類や特徴まで、、、、
これは有難いですね。

この時期お約束の、鱧、縞鯵
素材の良さが伝わります、どちらも美味しく頂けます。

特筆すべきは、
・八寸

ではないでしょうか？
9品出ます、器に分かれており見栄えが良いですね。
季節の素材をひと手間かけて、良い物を少しづつ、、、
ゆっくりと楽しめます。

比較的、予約も取り易く、穴場的な感じですね。
良いお店ではないでしょうか？

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	懐石料理はし本
受賞・選出歴	日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-6225-2456
予約可否	予約可
住所	東京都中央区日本橋本町2-3-6 協同ビル 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線　三越前駅　徒歩２分ＪＲ総武本線　新日本橋駅　徒歩２分東京メトロ日比谷線　小伝馬町駅　徒歩６分新日本橋駅から200m
営業時間	11:30 - 14:00 17:30 - 22:30 L.O. 20:00 ■ 定休日不定休最終入店20:00
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8010001164991 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	22席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://ameblo.jp/nihonbasi34/
オープン日	2013年3月4日
備考	FAX:03-6225-2456
お店のPR	日本橋で四季折々の料理をお客様に旬のお料理を食べて頂き、四季折々の味覚を満喫して頂き、忙し日々の生活の中で日本の四季を思い起こし楽しみその移ろいを感じ、視覚、嗅覚も刺激し心躍る空間をご提供致します ...
初投稿者	りんごよいこ（3）