Pálcikás forró csokoládé - Valentin-napra is...:)

Amikor karácsonykor ezeket a jópofa forró csokoládéhoz használható pálcikákat készítettem, nem sejtettem, hogy valamikor februárban olyan hideg lesz, hogy sokkal inkább szükségem lenne rá, mint amennyire karácsony körül volt... Hogy miért, azt szerintem mindenki tudja... nagyon hideg van. Ahogy a nagymamám mondaná, farkasok ordítanak az utcasarkon... Hát, ha farkasok nem is ordítanak, de hideg az van. És ha hideg van, akkor a forró dolgok kellenek... nagy bögre forró tejpuncs... vagy egy bögre forró csoki... 

Ezek a kis szívek ajándékba is készültek, karácsonykor kapták a fontosaim... és mivel nekem nagyon tetszettek és hihetetlen egyszerűen elkészíthetőek, bekerültek a Kifőztük 2012. februári számába is... és benne lesznek a holnap megjelenő Népszabadság-Kifőztük magazinban is. 

Kitűnő ajándék Valentin-napra vagy bármilyen alkalomra. Ízesíthetjük őrölt zöld kardamomot hozzáadva, illetve saját vagy 

a megajándékozott ízlése szerint. Ez a változat egyáltalán nem édes, ezért ha valaki édesebben szeretné, akkor vagy cukrot adjon 

hozzá, vagy 10 dkg keserű csokoládét cseréljen ugyanennyi tejcsokoládéra. 

Pálcikás forró csokoládé

Hozzávalók 15 darabhoz

• 30 dkg keserű csokoládé (minimum 70 %-os)
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 1-2 dl tejszín
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• csipetnyi só

a forgatáshoz:

• szórócukrok (elhagyható)

• fapálcikák vagy kanalak, esetleg szívószálak

Gőz felett felolvasztjuk a csokoládét a tejszínnel, és hozzákeverjük a fűszereket. Szilikon bonbonformába adagoljuk, majd pár perc után, amikor a csokoládé már hűlni kezd, beleállítjuk a pálcákat. Teljesen kihűtjük.

A cukorba forgatáshoz sima felületre öntjük a szórócukrot. A pálcikákat láng fölött – amely lehet gyertya vagy a gáztűzhely lángja is – 10-15 cm-re tartva a közvetlen tűztől átforgatjuk, hogy a csokoládé felülete picit fényessé váljon (ekkorra már elolvad annyira, hogy a cukor rátapadjon a felületére), majd a cukorba forgatjuk. Szinte azonnal visszahűl; ekkor csomagoljuk, vagy kb. 1 dl forró tejbe téve azonnal fogyaszthatjuk is.

Extra meglepetésként őrölt csilibe is forgathatjuk. Fehér csokoládéból is készülhet, amit akár ételfestékkel meg is színezhetünk. (Én csináltam rózsaszín színű, epres ízűt is... oda meg vissza voltam tőle még én is...)

És azért a forró tejpuncsot is próbáljátok ki... remekül lehet tőle énekelni például...:)

Fapálcika helyett fagyihoz való pálcika is tökéletes, esetleg hurkapálca is megteszi.

Vörös bársony muffin - Valentin napra - Red velvet torta...

Mivel közeleg a Valentin nap, megmutatom a tavalyi muffinokat.. Imádom ezeket a színes képeket. 

Recept, leírás ITT. Ez az a bizonyos Red velvet tészta, amit már annyi helyen "megénekeltek"....

Ennyi piros egy helyen... Csodaszép!:)

Valentin-napi szívecskék piskótából...

Ezek a kis cukik tavaly készültek a Valentin nap jegyében... Hogy nehogy valaki lemaradjon eme remek desszertről, gondoltam, felfrissítem, és megmutatom megint a képeket...

Ételfesték parások most ne nézzenek ide... 

Nem mondhatnám, hogy nagy ételfesték fogyasztó lennék, így szerintem ez még belefér a normális mennyiségbe és milyen jópofa, nem? De!

Recept, leírás ITT, tessék menni szívecskéket gyártani, természetesen csak az, aki szeretne, nem kötelező... :)

(Zárójelben merem csak megjegyezni, hogy én aki nem igazán kedvelem a Valentin napot meglepődve tapasztaltam, hogy a blogon szerepel a "valentin nap" címke... )

Valentin-napi falatkák... Szív küldi szívnek, színesen...

A tészta ugyanaz, az eljárás ugyanaz mint ITT... Annyi történt, hogy a muffinformában megsütött süteményt egy szív formájú kiszúróval "megdolgoztam", azaz átnyomtam rajta a szív formát, levágtam az egyenetlen tetejét, és kb ugyanakkora darabokra vágtam, azaz kb három darabra szeleteltem. Így egy muffinból lett három szívecském, aminek e tetejét bekentem csokoládéval, megszórtam kókusszal, és pici cukorszíveket szórtam rá. Természetesen a tészta piros, tehát a Valentin napra tökéletes lesz! A csokoládéba tettem némi vanília kivonatot, mert, mint afrodiziákum, ez ilyenkor kimondottan elvárt hozzávaló...

Egy-egy piros szívecskés falat... Hát nem bájos? (Szerintem nem, de ez az  én véleményem, a szívecske formától kiver a víz, de tudom, hogy ez az "ünnep" erről szól, piros dobogó szívecskék minden mennyiségben... minden eladható formában, feleslegesebbnél feleslegesebb baromságok, csak hogy a jónép költse a pénzét...)

Hát, ne költsük!

Ha mindenáron ajándékozni akarunk, süssünk egy adagot ebból, és adjuk ezt. Könnyű megcsinálni, igen, kell bele némi ételfesték, de ez egyszer egy évben megengedhető... 

És milyen kedves kis ajándék ehető szívecskéket ajándékozni, ami nem egy vagyonba került, és még a munkánk is benne van..., ráadásul finom is, és kedves kis ajándék is egyben.

Ráadásul egy pillanat alatt eltüntethető, és nem kell az asztalra, polcra kihelyezni, hogy aztán az "ünnep" elmúltával, csak leporolni kelljen, majd valahogy észrevétlenül egy fiókba elsüllyeszteni...

Bemásolom ide is, hogy hogy készül, ne kelljen elbarangolni a receptért, bár, az eredetit is érdemes megnézni szerintem.... ITT

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 17 dkg olvasztott vaj
• 50 dkg cukor
• 3 tojás
• 6 teáskanál vörös színű ételfesték (én többet tettem, de majd írom, hogy miért!)
• 6-8 dkg cukormentes kakaó (mélyíti a színt)
• 1 kiskanál vanília kivonat
• egy-két csipet só
• 3 dl zsíros tej
• 1/2 zacskó sütőpor

A tetejére jelen esetben került:

• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor 
• 2 evőkanál porcukor
• 5 evőkanál víz, vagy amennyivel keverhető lesz a massza (esetleg kiválthatjuk némi rummal, vagy alkohollal...)
• 1 kiskanál vanília kivonat
• kókuszreszelék
• szórócukrok (el is hagyható!)

A sütőt 180 fokra előmelegítem, gázsütő 4-es fokozat!

A vajat (olvasztott legyen, de ne forró!) kikeverem a cukorral, jöhetnek hozzá a tojások, majd a kimért, átszitált liszt, a sütőpor és a só, illetve a tej.

Egy tálkában kikeverem az ételfestéket, a kakaót, és a vaníliát, majd ezt hozzákeverem a tésztához, és jól összekeverem, kidolgozom.

Az előmelegített sütőben  kb 25-30 perc alatt kisütöm. (Tűpróba!)

Ennyi a tészta. Ebből az adagból 12 db hatalmas muffin lesz. Ha nem akarunk muffint sütni, egyszerűen egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntsük a tésztát, és úgy süssük meg, bár figyeljünk a sütési időre, mert elterítve jóval vékonyabb lesz a tészta, előbb meg fog sülni!

A tetejére a kakaóport elkeverjük a porcukorral, a vízzel, és a vanília kivonattal, jól eldolgozzuk.

Ha megsült, szúrjuk ki szívecske formájú kiszúróval, kenjük be a csokoládés krémmel, szórjuk meg a kókuszreszelékkel, esetleg a szórócukrokkal, és két hatalmas cuppanós puszi közepette adjuk át az ajándékozottnak...

Itt a piros, hol a piros???

Szív küldi, szívnek... 

Hogy el ne felejtsem... Nem csak pirosakat csináltam ám... Lettek kékek, és zöldek is...

Gondoltam megint a zöld-fehér összeállítással szimpatizálókra is, bár most "becsúszott" egy kis barna is a képbe, de szerintem nem olyan zavaró...

És a kékek... 

Komolyan mondom, halálian tetszenek! Tudom, hogy ételfesték=műanyag, de ez most nem érdekelt. Haláliak ezek a kis falatkák....

Gondolhatnánk, hogy sok a felesleg, a leeső tésztadarab... Megmutatom még azt is hogy abból mit lehet készíteni... Hamarosan...

Szivárvány muffin - farsangra, valentin napra... vagy csak úgy... Vörös bársony muffin

Hát, elkészültek...

Nem mondom, hogy mindig ezt fogom sütni, sőt, azt sem mondom, hogy én még életemben ilyen finomat nem ettem... Azt mondom, ami a tény, hogy megláttam EZT és tudtam, hogy ki kell próbálnom...

Nem használok ételfestéket szinte semmihez, tehát, belefér, hogy egyszer-egyszer egy ilyen durván ételfestékes dolog is készüljön...

Bevallom, hogy engem a színe fogott meg. Amikor megláttam, hogy micsoda gyönyörűűűűűűűűűűű piros, illetve inkább már bordó, hát le is mentettem és hát, itt van...

Kicsit féltem, tőle, hogy az enyémnek nem lesz olyan szép, intenzív színe, mert ki tudja, hogy a mi ételfestékeink milyenek, meg milyen, amivel az eredeti készült.

Tudom, és értem a képek láttán a fanyalgókat, hogy ez nagyon mű, meg minek majmolom ezt az irányzatot. Most szólok, nem majmolom, nem csinálok belőle rendszert, hogy hupikék színű süteményeket gyártsak, ez csak egy próba, ez is megvolt, pipa... És mű a színe? Igen, az. De nekem tetszik. Pont.

Ízre semmi extra, egy kellően rugalmas tészta, nem száraz, nem fojtós, finom. A krém selymes, a rumtól kicsit felnőttes is, sőt... A színe miatt jópofa, de tény, hogy furcsa... Például a zöldbe beleharapni kifejezetten az volt...

Jaj, majd el felejtettem! A zöld a fehér krémmel kötezelő egy fraditalálkozóra... Persze, a verekedés előtt, bár közben is mehet, mert ezzel nem lehet komoly sebeket ejteni a másikon...

Nem használtam hozzá semmi olyat, amit itthon nem lehet beszerezni. Minden itthoni, egy egyszerű sarki boltban is megtalálható.

A tészta mindenhol egységesen színes. Nincsenek benne foltok. Tökéletes lehet halloween süteményként is!

Bár, az eredeti poharas egységben van megadva, lemértem mindent, jöjjön minden dekára mérve! (Ha valakinek szüksége lenne a pohárra számolt mennyiségre, írjon, átküldöm úgy a receptet!)

Kicsit változtatásokkal készült, az eredetihez képest.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 17 dkg olvasztott vaj
• 50 dkg cukor
• 3 tojás
• 6 teáskanál vörös színű ételfesték (én többet tettem, de majd írom, hogy miért!)
• 6-8 dkg cukormentes kakaó (mélyíti a színt)
• 1 kiskanál vanília kivonat
• egy-két csipet só
• 3 dl zsíros tej
• 1/2 zacskó sütőpor

A tetejére került krém hozzávalói, itt már kicsivel több változás történt:

• 3 dl tejföl
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 1 kiskanál vanília kivonat
• 2 kiskanál rum (el is hagyható, de nagyon jó lett vele!)
• szórócukrok (el is hagyható!)

Kezdjük azzal, hogy a tejfölt egy gézlapra öntve kicsöpögtetjük, ahogy a Tzatziki esetében a joghurtot, azaz a gézlapot egy szűrőbe teszem, amit ráteszek egy olyan edényre, aminek így a szűrő nem ér le az aljára, beleöntöm a tejfölt, és a hűtőbe teszem egy pár órára. Mehet egy éjszakára is.

Jöjjön a tészta!

A sütőt 180 fokra előmelegítem, gázsütő 4-es fokozat!

A vajat (olvasztott legyen, de ne forró!) kikeverem a cukorral, jöhetnek hozzá a tojások, majd a kimért, átszitált liszt, a sütőpor és a só, illetve a tej.

Egy tálkában kikeverem az ételfestéket, a kakaót, és a vaníliát, majd ezt hozzákeverem a tésztához, és jól összekeverem, kidolgozom.

Ennyi a tészta.

Mehet a sütőbe, ahol kb 25-35 perc alatt készre sül. A sütési idő eltérése adódhat az ételfesték mennyiségétől, mert minél több folyékony ételfestéket öntünk hozzá, annál "vizesebb" lesz a tészta, annál tovább sül, de kb 35 perc szerintem bőven elég neki!

A sütési variációkról még annyit, hogy lehet muffinsütőben sütni, vagy egyben egy nagy tepsiben, és utána csokiba forgatni, majd kókuszreszelékbe... Milyen jópofa a belül vérvörös piskóta, ami kívül csokis, és kókuszos... Mondjuk a többi szín esetében is vidám kis színkavalkád lesz belőle.

Ha muffinformában sütjük 12 db hatalmas muffin jön ki az adagból.

Az ételfestéknél azért írtam, hogy én többet tettem, mert én fél adag tésztát csináltam, amit aztán két felé szedtem, majd az egyiket még két felé. A nagyobb adaghoz kevertem a piros festéket, így abból 4 db muffin készült, a kisebb adagokhoz kevertem a kék és a zöld festéket, így ezekből 2-2 muffin készült.

Azért így csináltam, mert ez egy próba volt. Ha nem sikerül, ne egy egész adagot kelljen kidobnom...

Az ételfestékkel kapcsolatban még az is fontos, hogy a tészta kikeverésekor már látszódjon, hogy nem "sápadt" színű a tészta, hanem erős piros, vagy erős kék, stb...

Próbáltam természetes ételfestéket keresni hozzá, ami "tudja" ezt az átütő színt. Eddig még nem találtam, de bevallom, még csak a neten nézelődtem. Ha valakinek van használható ötlete, kérem, hogy ossza meg velem!

A krém a tetején a hozzávalók kikeverésével készül, majd egy kanállal felvittem rájuk és megszórtam szórócukrokkal.

Ha a krém rajta van, mindenképpen hűtőben tárolandó.

Most komolyan, nem szépek???

Bocsánat, hogy ennyi képet tettem fel, de nekem annyira tetszenek...

Csak kép, hogy borzoljam a kedélyeket...

...recept később...

Csak annyi, igen, igen... Zöld, bordó, kék... De még nincsenek teljesen készen, ez csak a kezdet!:)