mikrobølgeovn

Maten bestråles med mikrobølger med en frekvens på cirka 2450 MHz. Elementet som produserer mikrobølgene er en magnetron.

Varmen oppstår ved at mikrobølgene øker molekylenes bevegelse i fett og væske i matvarene. Bølgene trenger kun noen cm inn i matvarene, og fra de varme delene ledes varmen videre inn i maten.

Oppvarmingstiden i en mikrobølgeovn er omvendt proporsjonal med den effekten som tilføres og proporsjonal med mengden av mat som skal varmes opp. Sammenlignet med en vanlig komfyr bruker en mikrobølgeovn kun 20–30 prosent av effekten for å varme opp en gitt mengde mat.

Faren ved mikrobølgeovner medisinsk sett har vært diskutert, men det er ikke registrert skader som kan tilskrives strålingen.

I laboratorier brukes avanserte mikrobølgeovner til dekomponering av prøver (se mikrobølgedekomponering), i forbindelse med ekstraksjoner og i andre tilfeller hvor en effektiv oppvarming er ønskelig.

Ovnene ligner i prinsippet på vanlige mikrobølgeovner for husholdning, men har forskjellig spesialutstyr og sikkerhetsanordninger.

• høyfrekvensoppvarming