bokkøl

Bokkøl er kjent for sin rike og maltete smak, med toner av karamell, nøtter, brød og honning. Til tross for sin styrke er bokkøl vanligvis godt balansert, med ren ettersmak og behagelig sødme.

• Tradisjonell bokkøl er en mørk og maltpreget øl med en moderat alkoholstyrke. Den har en rund og fyldig smak med toner av karamell, brød og nøtter.
• Doppelbock (dobbelbokk) er en sterkere utgave av den tradisjonelle bocken, doppelbocken har en dypere farge og en kraftigere maltprofil. Denne varianten har vanligvis en mer intens sødme og en varmende ettersmak av alkohol.
• Weizenbock (hvetebokk) er brygget med hvete og tysk hveteølgjær. Dette gir ølet en fyldigere kropp og en mer kompleks smaksprofil. Weizenbocken har vanligvis toner av banan, nellik og krydder, i tillegg til de tradisjonelle maltete smakene.
• Helles Bock (lys bokkøl) har lysere farge og en renere smak enn de mørkere variantene. Denne ølen har vanligvis en mildere maltprofil og en mer frisk karakter. Lys bokkøl kalles også for maibock.

Bokkøl serveres vanligvis ved en temperatur mellom 8–12°C for å fremheve dens komplekse smaker. Den kan nytes alene eller sammen med matvarer som rødt kjøtt, grillmat, pølser, ost og søte desserter som eplepai eller sjokoladekake. I Norge har bokkøl og bløtkake vært en vanlig kombinasjon.

Bokkøl har en trofast følgerskare blant ølentusiaster over hele verden, og dens rike smaker og tradisjonsrike historie har gjort den til en populær øltype for spesielle anledninger og sesongfestivaler. Det kommer stadig nye varianter og stiler.

Bokkøl har en lang historie som går tilbake til middelalderen i Tyskland. Navnet antas å stamme fra den tyske byen Einbeck, hvor en lignende ølstil ble brygget på 1300-tallet. Ølet fra Einbeck ble etter hvert kjent som Einbeck-øl og ble senere forkortet til bock. På 1600-tallet ble denne øltypen populær i München og andre deler av Bayern, og den ble brygget som en spesiell øl for høytider som vårfestivaler og fastetiden.

• øl
• bryggeri