Amygdalin er et stoff som finnes i bitre mandler og mange andre fruktkjerner.
Amygdalin er et glykosid og kan spaltes av enzymet emulsin eller av fortynnet syre til druesukker, benzaldehyd (bittermandelolje) og blåsyre.
Det er et hvitt krystallinsk stoff som er lett løselig i vann og smaker meget bittert.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.