Yoghurt, surmelkstype som stammer fra steppene i Asia og Balkanlandene. Opprinnelig var det melk som ble sur under nomadenes vandring. Yoghurt fremstilles i dag av pasteurisert melk tilsatt en spesiell kultur av melkesyrebakterier. Den er tyktflytende og lettfordøyelig, og finnes på markedet som naturell, eller med forskjellige tilsetninger, som frukt og korn (müsli).
Naturell yoghurt er laget av helmelk og inneholder 3,6 g fett (ca. 300 kJ)x100 g. Fruktyoghurt er litt magrere (2,7 g fett), men er til gjengjeld tilsatt ca. 10 g sukker slik at energiinnholdet blir nesten 400 kJ/100 g. Lett fruktyoghurt er laget av skummetmelk og inneholder bare 0,6 g fett. Den er tilsatt litt mindre sukker enn vanlig fruktyoghurt (ca 7,5 g) og energiinnholdet er omtrent som i yoghurt naturell.