Bokkøl, også kjent som bock , er et maltrikt, mørkt øl av type lagerøl. Ølet stammer fra Tyskland og det er kjent for sin rike smak av malt og karakteristiske sødme. I Norge er bokkøl også kjent som juleøl, da det tradisjonelt har vært denne ølstiler de flese bryggeriene har markedsført som juleøl. Bokkøl selges på vinmonopolet og har en alkoholstyrke på 5-8 %. Sterkere Bokkøl kalles Dobbelbokk.
Historie
Bokkøl har en lang historie som går tilbake til middelalderen i Tyskland. Navnet "bock" antas å stamme fra den tyske byen Einbeck, hvor en lignende ølstil ble brygget på 1300-tallet. Ølet fra Einbeck ble etter hvert kjent som "Einbeck-øl" og ble senere forkortet til "bock". På 1600-tallet ble denne øltypen populær i München og andre deler av Bayern, og den ble brygget som en spesiell øl for høytider som vårfestivaler og fastetiden.
Smaksprofil
Bokkøl er kjent for sin rike og maltete smak, med toner av karamell, nøtter, brød og honning. Den har vanligvis en moderat til høy alkoholstyrke, som kan variere fra 6% til over 10% ABV (alkohol etter volum). Til tross for sin styrke er bokkøl vanligvis godt balansert, med en ren finish og en behagelig sødme.
Varianter
- Tradisjonell Bock: Den tradisjonelle bocken er en mørk og maltete øl med en moderat alkoholstyrke. Den har en rund og fyldig smak med toner av karamell, brød og nøtter.
- Doppelbock: En sterkere versjon av den tradisjonelle bocken, doppelbocken har en dypere farge og en kraftigere maltprofil. Denne varianten har vanligvis en mer intens sødme og en varmende alkoholfinish.
- Weizenbock: En bockøl brygget med hvete, noe som gir ølet en fyldigere kropp og en mer kompleks smaksprofil. Weizenbocken har vanligvis toner av banan, nellik og krydder, i tillegg til de tradisjonelle maltete smakene.
- Helles Bock: En lysere variant av bocken, helles bock har en lysere farge og en renere smak enn de mørkere variantene. Denne ølen har vanligvis en mildere maltprofil og en mer frisk karakter.
Servering
Bokkøl serveres vanligvis ved en temperatur mellom 8-12°C for å fremheve dens komplekse smaker. Den kan nytes alene eller sammen med matvarer som rødt kjøtt, grillmat, pølser, ost og søte desserter som eplepai eller sjokoladekake.
Populæritet
Bokkøl har en trofast følgerskare blant ølentusiaster over hele verden, og dens rike smaker og tradisjonsrike historie har gjort den til en populær øltype for spesielle anledninger og sesongfestivaler. Med et stadig økende utvalg av varianter og stiler, fortsetter bokkøl å glede ganer og inspirere bryggere over hele verden.