Canned Heat er et amerikansk bluesrockband.
Bandet ble dannet i Los Angeles i 1965 av vokalisten og munnspilleren Bob «The Bear» Hite (1943–1981), gitaristen og vokalisten Al «Blind Owl» Wilson (1943–1970), gitaristen Henry Vestine (1944–1997) og trommeslageren Frank Cook (født i 1940). Bassist siden 1967 var Larry Taylor (1942–2019).
Canned Heat slo gjennom på Monterey-festivalen i 1967 og ga ut debutalbumet Canned Heat. De fikk stor suksess i 1968 med albumene Boogie With Canned Heat og Living The Blues og to småpsykedeliske singler som ble sunget av Wilson i falsett, On The Road Again og Going Up The Country. Vestine ble i 1969 erstattet av Harvey Mandel (født i 1945), som bidro til Canned Heats suksess på Woodstock-festivalen.
I 1970 fikk bandet en stor hit med boogierocklåta Let's Work Together og de ga ut et album med John Lee Hooker, Hooker 'n' Heat. Wilson døde i 1970 av en overdose, Hite i 1981 av et hjerteinfarkt.
Canned Heat har i årenes løp foretatt utallige utskiftninger, men ledes fortsatt av trommeslageren siden 1968, Adolfo «Fito» de la Parra (født i 1946), som i 2003 ga ut selvbiografien Living The Blues. Han, Vestine og Taylor akkompagnerte John Lee Hooker på The Healer (1989).