Canned Heat er et amerikansk bluesrockband.
Bandet ble dannet i Los Angeles i 1965 av vokalisten og munnspilleren Bob «The Bear» Hite (1943–1981), gitaristen og vokalisten Al «Blind Owl» Wilson (1943–1970), gitaristen Henry Vestine (1944–1997) og trommeslageren Frank Cook (født 1940). Bassist siden 1967 var Larry Taylor (1942–2019).
Canned Heat slo gjennom på Monterey-festivalen i 1967 og ga ut debutalbumet Canned Heat. De fikk stor suksess i 1968 med albumene Boogie With Canned Heat og Living The Blues og to småpsykedeliske singler som ble sunget av Wilson i falsett, On The Road Again og Going Up The Country. Vestine ble i 1969 erstattet av Harvey Mandel (født 1945), som bidro til Canned Heats suksess på Woodstock-festivalen.
I 1970 fikk bandet en stor hit med boogierocklåta Let's Work Together og de ga ut et album med John Lee Hooker, Hooker 'n' Heat. Wilson døde i 1970 av en overdose, Hite i 1981 av et hjerteinfarkt.
Canned Heat har i årenes løp foretatt utallige utskiftninger, men ledes fortsatt av trommeslageren siden 1968, Adolfo «Fito» de la Parra (født 1946), som i 2003 ga ut selvbiografien Living The Blues. Han, Vestine og Taylor akkompagnerte John Lee Hooker på The Healer (1989).