Østersnøtt er en tropisk klatre- og krypplante i gresskarfamilien. Frukten fra planten regnes ofte som uspiselig, mens nøttene (eg. frøene) brukes i mange retter.
Fluted gourd/pumpkin, oyster nut (engelsk)
Bladene er mørkegrønne, blanke, ovale og 10–15 cm lange. Blomstene er store, hvite til lys lilla med mørkt senter og frynsete kronblader. Fruktene er lyst grågrønne, ovale med dype furer og kan veie opptil 15 kilo.
Skuddene og bladene brukes som bladgrønnsak. Men det er først og fremst nøttene (eg. frøene) som utnyttes. De er næringsrike og velsmakende og spises kokt, ristet eller rå. De kan også males til mel og brukes som tykningsmiddel i supper og sauser, eller til grøt. Frøene er store, opptil 5 cm lange, mørkerøde og rike på fett og proteiner. De brukes også til olje i matindustrien og til kosmetikk, såpe og lys.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.